作者 coli 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共600則

[麵包] 純米製麵包的科學與瓶頸

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +6

作者: coli - 發表於 2024/02/18 01:43(2月前)

12^F→coli: 感謝魔法公主的建議又認識到一個新玩意兒49.217.124.126 02/20 15:38

13^F→coli: 研究上應該是可以不過實戰上還是不夠快速49.217.124.126 02/20 15:38

[問題] 失敗的米麵包

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: otherwind - 發表於 2024/01/05 00:33(3月前)

1^F→coli: 我覺得是正常現象要包起來放隔天吃皮會才會125.230.153.236 01/06 08:16

2^F→coli: 變“鬆”125.230.153.236 01/06 08:16

Re: [問題] 酸種問題

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +2

作者: cwycap - 發表於 2023/11/02 09:17(5月前)

1^F推coli: 實用建議給推49.217.138.170 11/02 17:39

[問卦] 是不是很多人不知道選擇比努力更重要

[ Gossiping ]8 留言, 推噓總分: 0

作者: d995511 - 發表於 2023/04/24 21:16(1年前)

6^F→coli: 同意樓上101.12.29.239 04/24 21:24

[問卦] 雨刷有沒有機會去中職比賽當開球嘉賓阿？

[ Gossiping ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: Merkle - 發表於 2022/11/28 12:58(1年前)

16^F→coli: 應該直接拍電影太勵志了49.216.47.215 11/28 14:19

Re: [問題] 為什麼月餅價格很高

[ cookclub ]63 留言, 推噓總分: +10

作者: doggy1985 - 發表於 2022/09/11 18:44(1年前)

54^F→coli: 都沒人提到維持環境衛生整潔我覺得傷心認真打掃的店家09/13 12:30

55^F→coli: 至少要多花一個小時的清潔時間君不見許多水管記錄臺灣美09/13 12:30

56^F→coli: 食製作影片那樣的環境怎麼好意思po上網09/13 12:30

[問題] 為何吐司一邊都會裂開呢

[ baking ]32 留言, 推噓總分: +11

作者: valine - 發表於 2022/08/12 20:39(1年前)

10^F→coli: 我直覺是爐內溫度不均36.230.129.73 08/13 18:26

[點心] 打動人心的布丁XD

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +4

作者: merpheus - 發表於 2022/07/28 11:25(1年前)

1^F推coli: 讚讚49.217.198.75 07/28 15:12

[問題] 想學到甜點專業需出國嗎

[ baking ]40 留言, 推噓總分: +7

作者: Foolight - 發表於 2022/06/22 06:57(1年前)

11^F→coli: 過過鹹水的一定有印象加分但國內很多店家49.216.40.118 06/22 10:35

12^F→coli: 技術都已經很高超經濟狀況可以的話先在國49.216.40.118 06/22 10:35

13^F→coli: 內的店家學習技術的部分實力有了再去國外49.216.40.118 06/22 10:35

14^F→coli: 學習不同的“概念” 並重組自我的甜點風格49.216.40.118 06/22 10:35

15^F→coli: 作出自己的特色這樣出國時間不必長也有49.216.40.118 06/22 10:35

16^F→coli: 機會透過認識的店家或食品廠商推薦去到知名49.216.40.118 06/22 10:35

17^F→coli: 的店家交流或實習如果只想單純拿證照也是49.216.40.118 06/22 10:35

18^F→coli: 可以49.216.40.118 06/22 10:35

[問題] 做吐司含水量+冰塊

[ baking ]55 留言, 推噓總分: +2

作者: jockeydj - 發表於 2022/06/18 21:47(1年前)

4^F→coli: 這種大熱天環境溫度也很重要攪拌前半個小114.25.48.79 06/19 11:00

5^F→coli: 時冷氣先開起來水溫太低的話要注意酵母投入114.25.48.79 06/19 11:00

6^F→coli: 的時機冰塊佔比要多少得看理想終溫想控制114.25.48.79 06/19 11:00

7^F→coli: 在幾度攪拌時間約多久建議把冰塊打成冰沙114.25.48.79 06/19 11:00

8^F→coli: 和水再下去攪拌比較容易抓出精確的數據114.25.48.79 06/19 11:00

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