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作者 cobal 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共1808則

限定看板：baking

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[問題] 國際牌麵包機吐司口感

[ baking ]43 留言, 推噓總分: +7

作者: angelatte - 發表於 2022/04/05 13:21(2年前)

43^F→cobal: 麵包機的強項是現烤現吃1.164.150.236 04/12 10:55

[問題] 蛋塔用剩的材料。

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +1

作者: Sizu7064 - 發表於 2022/04/07 16:51(2年前)

7^F→cobal: 安佳在台灣有植物性鮮奶油?1.169.30.226 04/08 11:23

[其他] 終於找到分蛋神器啦！不是葉佩雯

[ baking ]39 留言, 推噓總分: +18

作者: btfy - 發表於 2022/03/28 23:39(2年前)

26^F→cobal: 沾到的部份挖掉即可118.166.11.68 03/31 17:33

Re: [問題] 歐式麵包裂口問題

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +5

作者: TSLA66 - 發表於 2022/03/27 00:50(2年前)

18^F→cobal: 入爐前把麵團噴濕,耳朵自然會出不來!!114.24.25.45 03/27 10:56

19^F→cobal: 發酵有掌握好就不用額外加醋了114.24.25.45 03/27 20:47

[問題] 請教歐包用烤箱

[ baking ]36 留言, 推噓總分: +7

作者: WANLINGG - 發表於 2022/03/26 19:01(2年前)

2^F→cobal: 焙雅客看看114.24.25.45 03/26 20:20

10^F→cobal: 有陶板就不需要再放鑄鐵鍋了114.24.25.45 03/26 23:19

20^F→cobal: 一般的烤箱如果放石板預熱時間也不會短114.24.25.45 03/27 09:59

21^F→cobal: 因為石材的加熱時間就是慢114.24.25.45 03/27 09:59

[問題] 戚風蛋糕求救

[ baking ]84 留言, 推噓總分: +21

作者: guanghagrid - 發表於 2022/03/12 02:15(2年前)

10^F→cobal: 按壓不會回彈就是單純沒烤透而已114.24.28.89 03/12 09:29

15^F→cobal: 沒烤熟也是會凹底的,但很多人不知道,只知下114.24.28.89 03/12 12:17

16^F→cobal: 火太高,所以看到凹底大多只看到說下火太高114.24.28.89 03/12 12:17

[問題] 軟法？

[ baking ]11 留言, 推噓總分: 0

作者: TSLA66 - 發表於 2022/03/07 14:53(2年前)

1^F→cobal: 法國沒這種東西,台灣人自己改名的!!1.169.20.27 03/07 15:45

2^F→cobal: 比較接近的可能是維也納麵包1.169.20.27 03/07 15:47

3^F→cobal: 紅點就起司1.169.20.27 03/07 15:47

10^F→cobal: 帕瑪森軟法應該就是你要的1.164.151.141 03/08 12:56

[問題] 布里歐麵包表皮龜裂

[ baking ]11 留言, 推噓總分: 0

作者: sinpei529 - 發表於 2022/03/05 14:18(2年前)

11^F→cobal: 最後發酵的溫度過高,麵團中的奶油跑出來了1.169.20.27 03/05 16:06

新鮮酵母一樣可以隔夜發酵嗎？

[ baking ]4 留言, 推噓總分: +1

作者: riona - 發表於 2022/03/05 10:33(2年前)

1^F→cobal: 1.可以,我都是冷藏隔夜發酵 2.會不會過發看1.169.20.27 03/05 11:39

2^F→cobal: 你怎麼控制發酵的程度1.169.20.27 03/05 11:39

[問題] 手揉吐司、可頌問題

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +1

作者: ruby629 - 發表於 2022/02/22 13:44(2年前)

1^F→cobal: 吐司還算OK,如果等更涼一些再切會更好114.24.18.234 02/22 13:47

2^F→cobal: 手桿可頌最重要的還是環境溫度,看起來就是114.24.18.234 02/22 13:49

3^F→cobal: 最後展開時奶油被吃進麵團裡了114.24.18.234 02/22 13:49

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