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作者 cloud520 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共86則

限定看板：baking

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[問題] 擠花嘴最後怎麼擠乾淨

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: pinkaberry - 發表於 2021/07/24 15:46(4年前)

6^F推cloud520: 我是拋棄式的袋子所以直接手指戳過去就111.241.146.97 07/30 18:55

7^F→cloud520: 出來了111.241.146.97 07/30 18:55

[問題] 桌上型揉麵攪拌器推薦

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +4

作者: frogangelar - 發表於 2017/04/27 09:54(8年前)

6^F推cloud520: 大潤發最近看到兩台桌上型的，不知道好不好05/02 16:55

[洽特] 2017年台北烘焙設備展門票合購

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +9

作者: evainnuk - 發表於 2017/03/20 22:17(8年前)

1^F推cloud520: 可以面交嗎？03/21 13:21

16^F推cloud520: +203/24 09:54

[問題] 土耳其軟糖做失敗了

[ baking ]22 留言, 推噓總分: +12

作者: smilenagi - 發表於 2017/02/25 14:46(8年前)

2^F推cloud520: 蜂蜜和糖的結構一樣嗎？02/25 16:07

[問題] 蛋黃酥/油酥超黏手的克服方法?!

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: Cory5566 - 發表於 2016/09/14 23:26(9年前)

1^F推cloud520: 我用刮刀切，刮一塊起來秤好重量稍微弄圓一點，就用油09/15 02:21

2^F→cloud520: 皮包起來，除了把它摸圓的時間外，完全不用手碰，用手套09/15 02:21

3^F→cloud520: 也沒用，會全黏在手套上09/15 02:21

[問題] 攪拌機的抉擇

[ baking ]28 留言, 推噓總分: +14

作者: litogreen - 發表於 2016/05/11 09:57(9年前)

20^F推cloud520: 我家的是勳風，但是那個攪拌頭竟然生鏽了，不知道要再買05/13 11:39

21^F→cloud520: 頭還是乾脆換別台05/13 11:39

23^F推cloud520: 請問樓上，哪一家的沒有生鏽問題呢？05/13 16:45

[問題] 拿掉雞蛋裡的臍帶

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +4

作者: dogbydog - 發表於 2016/04/10 19:32(9年前)

12^F推cloud520: 最後倒入模具前才濾，咻一下就好了，重複濾兩三次就沒04/11 14:18

13^F→cloud520: 問題04/11 14:18

[問題] 台北二手烘培器具

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +2

作者: wuidabb - 發表於 2016/04/01 14:45(9年前)

2^F推cloud520: 中正橋下很多間，可是我都不敢靠近看，因為老闆們都很會04/01 19:16

3^F→cloud520: 推銷，我怕走不出來04/01 19:16

[問題] 救命啊，牛軋糖太軟

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: dreamland - 發表於 2016/02/18 09:45(9年前)

5^F推cloud520: 隔水加熱煮+攪拌，直接煮會燒焦，我之前是放電鍋放好幾02/18 16:40

6^F→cloud520: 杯水邊蒸邊攪拌02/18 16:40

7^F→cloud520: 缺點是要試吃好多次才能達到差不多的硬度，都飽了02/18 16:40

[問題] 牛軋糖軟硬度與轉化糖漿的關係

[ baking ]38 留言, 推噓總分: +5

作者: cloud520 - 發表於 2016/02/15 15:22(10年前)

11^F→cloud520: 我好想知道外面賣的牛軋糖不太硬不太軟，不管溫度是3002/16 00:27

12^F→cloud520: 度或10度，再冷的天氣頂多吃起來也只是比較Q的秘密阿！02/16 00:27

21^F→cloud520: 感謝樓上指導，請問乳糖是指奶粉嗎？還是哪一種糖？02/16 09:00

22^F→cloud520: http://i.imgur.com/92Wm9y0.jpg 參考他的成分，沒有任02/16 09:05

23^F→cloud520: 何特殊物質，塔塔粉理論上是打發蛋白用的，但是他的糖(02/16 09:05

24^F→cloud520: 糖村)硬度就很固定，即使今天只有10幾度，糖還捏的動，02/16 09:05

25^F→cloud520: 天氣熱時也不變形，究竟裡面藏了什麼秘密阿><02/16 09:05

36^F→cloud520: 唔…聽起來並不是很容易取得的東西，商業考量應該也不會02/17 14:40

37^F→cloud520: 放這個吧？02/17 14:40

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