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作者 ClimaxS 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共21則

限定看板：baking

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[問題] 義式蛋白霜無法打到堅挺

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +4

作者: aureusii - 發表於 2018/08/01 22:24(5年前)

22^F→ClimaxS: 這個比例的糖請改成60-70之間36.226.72.24 08/02 21:50

[問題] 舒芙蕾鬆餅的麵糊可以保存多久？！

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: forestsea722 - 發表於 2018/02/22 20:46(6年前)

2^F→ClimaxS: 蛋黃糊可以先準備起來，要用時候蛋白在打1.160.142.213 02/22 21:02

3^F→ClimaxS: 跟混合1.160.142.213 02/22 21:02

4^F→ClimaxS: 若你不介意口感的話當然可以保存24小時1.160.142.213 02/22 21:02

[問題] 塔底破裂

[ baking ]44 留言, 推噓總分: +5

作者: rtolt2 - 發表於 2018/01/05 23:40(6年前)

2^F→ClimaxS: 蛋液類不需要二次烘烤118.160.144.47 01/06 00:05

3^F→ClimaxS: 直接生派皮加上蛋液一起烤即可118.160.144.47 01/06 00:05

[問題] 卡士達醬太甜能補救嗎

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +6

作者: nonejane - 發表於 2018/01/04 11:24(6年前)

5^F→ClimaxS: 加上些檸檬汁中和吧111.241.131.77 01/04 13:31

[問題] 白巧沒有凝固

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +2

作者: soshit - 發表於 2017/12/29 10:13(6年前)

5^F推ClimaxS: 這方面也會跟趴數有關118.167.114.17 12/29 11:34

6^F→ClimaxS: 趴數約高的就比較能凝結118.167.114.17 12/29 11:34

7^F→ClimaxS: 所以不要隨意把黑巧克力的配方套用在白巧118.167.114.17 12/29 11:34

8^F→ClimaxS: 克力上118.167.114.17 12/29 11:34

9^F→ClimaxS: 除非兩者趴數一樣118.167.114.17 12/29 11:34

[問題] 請問我烤塔皮的過程這樣是正常的嗎？

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +5

作者: aeronwu - 發表於 2017/12/24 08:06(6年前)

1^F推ClimaxS: 這代表你用的是有底的模具不是用塔殼的圈1.160.136.214 12/24 10:04

2^F→ClimaxS: 模，是正常的1.160.136.214 12/24 10:04

[問題] 卡通造型蛋糕，黑色描邊線條？

[ baking ]36 留言, 推噓總分: +11

作者: bluewild - 發表於 2017/04/28 16:07(7年前)

5^F推ClimaxS: 鏡面果膠+黑色素04/28 22:20

[問題] 卡士達醬作法

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +2

作者: samchiu - 發表於 2016/06/19 23:09(8年前)

11^F→ClimaxS: 少量做的時候直接全加當然ok06/21 03:19

12^F→ClimaxS: 若量大的話當然建議牛奶先煮06/21 03:19

13^F→ClimaxS: 避免攪到後面稠度出來手沒力了而沒煮到定點06/21 03:19

14^F→ClimaxS: 或者沒力煮到鍋底焦06/21 03:19

[問題] 吐司應該先切好再送人嗎?

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +12

作者: infinitig37 - 發表於 2016/03/24 00:00(8年前)

7^F推ClimaxS: http://i.imgur.com/VAwPctA.jpg03/24 01:58

[蛋糕] 蛋糕固定在紙板上避免移位？？

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +4

作者: fattybaa - 發表於 2015/08/02 21:26(9年前)

16^F→ClimaxS: 鮮奶油、巧克力、果膠、糖漿都可以用08/03 00:23

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