[問題] 卡通造型蛋糕，黑色描邊線條？

看板baking作者 (bluewild)時間8年前 (2017/04/28 16:07), 8年前編輯推噓11(11推 0噓 25→)
留言36則, 12人參與, 最新討論串1/1
http://imgur.com/gnuxzzJ
請問卡通造型蛋糕，描邊黑色線條是用什麼做的？ 鮮奶油加黑色色素，怎麼加都是灰色，很難做到全黑。 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.50.230 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1493366847.A.340.html
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你有試過巧克力嗎？
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我試過巧克力，但感覺看其他的蛋糕上好像不是巧克力描
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邊
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推
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甘納許呢？
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推
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鏡面果膠+黑色素
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推
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americolor super black 色膏
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我用的是Wilton黑色，但加上鮮奶油就是灰色，要很黑，
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難道要用到半罐？這樣成本很高
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那是鮮奶油蛋糕，看起來不是用鏡面果膠加黑色，因為沒
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那麼亮
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※ 編輯: bluewild (114.44.50.230), 04/29/2017 10:25:22
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奶油霜+竹炭粉嗎？
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推
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可可粉 水 果膠
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好的，我在試看看果膠的做法，謝謝
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推
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Wilton黑色不夠黑，換其他廠牌，或是改用竹碳粉較為天
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然
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好，我試試竹炭粉
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推
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那個是軟質深黑苦甜巧克力哦，一大桶的
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推
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打發鮮奶油加竹炭粉，再加入少許的動鮮攪拌(因竹炭粉會吸
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收水分，多了這個動作才不會太乾，也比較好攪拌)，如果不
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要求黑色線條，也可以用72%的巧克力醬描繪，效果也很好，
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因為蛋糕手繪是平常的工作之一，此類問題可以問我喲 :)
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推
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請問a大，不太會畫畫的人要怎麼畫上去，有什麼辦法可
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以打底嗎？
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推
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http://i.imgur.com/JpGz4x4.jpg. 好的，其實不管畫什麼
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圖，師傅跟我都會先以竹籤畫線條打底，除非真的是很簡單ex:
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寶貝球這種，我就直接巧克力醬開始畫線條了，像我們接的就
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真的是純手繪蛋糕，本身有基本底，可是你可以從紙上臨摹開
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始，慢慢的從簡單的線條去練，我是因為小時候很喜歡畫畫還
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有看漫畫，總是畫喜歡的人物XD加上後來志願需要;我剛開始
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接觸鮮奶油手繪，也是要花一至兩個小時才把蛋糕畫完，這時
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間還不包含鮮奶油調色，所以沒有捷徑，你要多畫，形體的結
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構要出來是最基本的，再來是細節的觀察。以我提供的圖為例
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，畫到現在，真的眼神是最難的，我都留到最後XD
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推
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推文，有點長，然後太久沒使用，摸索了一下，希望有幫到你:
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)
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推
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推amika大認真好心！
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