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作者 chunglee 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共91則

限定看板：baking

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製作捲生乳捲一直失敗

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +8

作者: peiwen7874 - 發表於 2018/05/27 22:39(6年前)

15^F推chunglee: 之前上課的老師教的:要用撕掉白報紙的那59.102.172.230 05/29 17:03

16^F→chunglee: 面鋪在白報紙上，蛋糕皮才不會再沾黏在59.102.172.230 05/29 17:03

17^F→chunglee: 紙上，你試試看59.102.172.230 05/29 17:03

[問題] 桃園材料店?

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +6

作者: yfeel38 - 發表於 2018/04/28 11:14(6年前)

9^F推chunglee: 桃園大話去全國食材，艾佳也有賣被過全59.102.172.230 04/28 13:33

10^F→chunglee: 國東西比較多59.102.172.230 04/28 13:33

[問題] 請問決定塔皮脆or酥的關鍵？

[ baking ]26 留言, 推噓總分: +8

作者: lan52ag100 - 發表於 2018/04/03 17:55(6年前)

12^F推chunglee: 我是奶油打發，吃起來口感像土鳳梨酥那59.102.172.230 04/04 07:37

13^F→chunglee: 種口感，很酥好好吃59.102.172.230 04/04 07:37

[問題] 手持式攪拌機的使用疑問

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: eKids - 發表於 2018/02/27 18:09(6年前)

11^F推chunglee: 用過鍋寶，也沒休息照打59.102.172.230 02/28 09:00

[麵包] Trdelnik 煙囪捲

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +8

作者: suniu - 發表於 2018/02/26 01:13(6年前)

2^F推chunglee: 看起來很棒!感謝分享~59.102.172.230 02/26 10:54

[問題] Kenwood 1000w攪拌機打麵糰已刪文

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +5

作者: hsiuying - 發表於 2018/02/23 06:03(6年前)

4^F推chunglee: 水留一些最後看情況在加，如果有成糰光180.217.148.162 02/23 14:58

5^F→chunglee: 滑不黏手的話也不需要把配方水全加完180.217.148.162 02/23 14:58

[問題] 蛋糕顆粒感

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +9

作者: sos14422 - 發表於 2018/02/05 06:17(6年前)

1^F推chunglee: 我看網路上的燙麵法做起來麵團會成一個59.102.172.230 02/05 09:44

2^F→chunglee: 麵團沒錯不過我自己沒試過這種，我自己59.102.172.230 02/05 09:44

3^F→chunglee: 的做法是煮到溫溫的約35~38就離火攪拌其59.102.172.230 02/05 09:44

4^F→chunglee: 他步驟。至於低粉過期前幾篇文有版友說59.102.172.230 02/05 09:44

5^F→chunglee: 是會減低筋性，拿來做單稿應該影響不大59.102.172.230 02/05 09:44

6^F→chunglee: ，你可爬文再看看59.102.172.230 02/05 09:44

7^F→chunglee: #做蛋糕59.102.172.230 02/05 09:45

Re: [麵包] 從法式長棍看麵包(店?)

[ baking ]57 留言, 推噓總分: +28

作者: Darius - 發表於 2018/01/27 15:18(6年前)

43^F推chunglee: 推59.102.172.230 01/28 19:45

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