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作者 chunglee 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共91則

限定看板：baking

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[問題] 扁可頌

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +5

作者: bwhmj - 發表於 2024/04/10 16:59(1月前)

4^F推chunglee: 喜歡某早餐店的可朗符，剛好這兩個工具116.241.208.34 04/12 22:12

5^F→chunglee: 都有，改天來試試116.241.208.34 04/12 22:12

[蛋糕] 請問這種蛋糕怎麼做的？

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +5

作者: AmaiNeko - 發表於 2024/03/15 13:24(2月前)

12^F推chunglee: 調不同麵糊擠花，有上過類似的蛋糕課但116.241.208.34 03/16 23:30

13^F→chunglee: 是只有正面有圖側面沒有116.241.208.34 03/16 23:30

[麵包] 純米製麵包的科學與瓶頸

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +6

作者: coli - 發表於 2024/02/18 01:43(3月前)

1^F推chunglee: 推專業文116.241.208.34 02/18 06:04

[問題] 鮮奶油相關問題

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +4

作者: mirian38679 - 發表於 2023/11/29 19:01(5月前)

1^F推chunglee: 鮮奶油加吉利丁116.241.208.34 11/29 19:54

[問題] 榛果要如何打成脆粒狀呢？

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: apple257 - 發表於 2023/09/28 22:09(7月前)

2^F推chunglee: 推一樓應該要像打冰沙的方式，瞬打，180.217.232.162 09/29 15:03

3^F→chunglee: 停，瞬打，停控制在有顆粒感180.217.232.162 09/29 15:03

[問題] 新手入門造型饅頭

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: vacty - 發表於 2023/08/10 16:20(9月前)

1^F推chunglee: 推上過王美姬老師的造型饅頭也有書116.241.1.47 08/10 21:08

[問題] 請問紅燕子牌低糖酵母糖量多少

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +3

作者: rurutoday - 發表於 2022/08/23 17:07(1年前)

1^F推chunglee: 應該是指糖:麵粉的比例是10%以下的食譜123.0.237.194 08/23 17:22

2^F→chunglee: 可以適用低糖酵母的意思吧123.0.237.194 08/23 17:22

6^F推chunglee: 以你這個配方來說糖24g/麵粉300g=0.08123.0.237.194 08/23 19:38

7^F→chunglee: ，就是8%，是低於10%以下的配方，就能適123.0.237.194 08/23 19:38

8^F→chunglee: 用低糖酵母。反之如果配方算出來糖是超123.0.237.194 08/23 19:38

9^F→chunglee: 過10%以上就適用高湯酵母123.0.237.194 08/23 19:38

10^F→chunglee: >高糖123.0.237.194 08/23 19:39

[問題] 蛋黃酥餅皮不夠香

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +11

作者: sfox - 發表於 2022/08/14 08:05(1年前)

1^F推chunglee: 奶香味加全脂奶粉123.0.237.194 08/14 12:17

[問題] 桃園區乙級烘焙教室推薦

[ baking ]1 留言, 推噓總分: +1

作者: choye - 發表於 2022/04/08 16:57(2年前)

1^F推chunglee: 群益可是在中壢116.241.165.156 04/09 07:50

[問題] 尋求加長電動攪拌頭

[ baking ]5 留言, 推噓總分: +1

作者: sasaloveyoco - 發表於 2021/12/12 10:03(2年前)

3^F推chunglee: 巧手師烘焙器具我的加長是在這家買的，180.217.141.54 12/12 12:57

4^F→chunglee: 有適合幾款機型要自己上去看看180.217.141.54 12/12 12:57

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