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作者 chunglee 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共134則

限定看板：baking

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[問題] 發酵籃哪裡買？

[ baking ]39 留言, 推噓總分: +13

作者: henaflower - 發表於 2025/05/04 21:40(8月前)

7^F推chunglee: 烘焙材料行有116.241.208.94 05/05 07:09

[問題] 大家都用什麼材質的擀麵棍呢？

[ baking ]8 留言, 推噓總分: +3

作者: simple75 - 發表於 2025/04/19 00:29(8月前)

1^F推chunglee: 買一支很長的是塑膠的滾大片麵片用，一49.214.0.62 04/19 08:00

2^F→chunglee: 支小支大理石，一支滾的大理石桿很薄的49.214.0.62 04/19 08:00

3^F→chunglee: 抓餅用，大理石好用。49.214.0.62 04/19 08:00

[問題] 基礎發酵後揉麵

[ baking ]118 留言, 推噓總分: +19

作者: cheryb - 發表於 2025/03/26 02:45(9月前)

1^F推chunglee: 可以搜尋yt免揉麵包看看116.241.208.94 03/26 05:16

[問題] 烘焙去上課跟自己上網學著做的差別??

[ baking ]66 留言, 推噓總分: +13

作者: pipiboygay - 發表於 2025/02/17 23:07(10月前)

56^F推chunglee: 上過實作課覺得看老師有的老師會講原116.241.208.94 02/27 07:15

57^F→chunglee: 理先放後放差別，溫度差別講的很仔細116.241.208.94 02/27 07:15

58^F→chunglee: 有的老師就只是要你完全照表操作不怎麼116.241.208.94 02/27 07:15

59^F→chunglee: 講116.241.208.94 02/27 07:15

[問題] 揪命啊！戚風蛋糕越烤越糟

[ baking ]89 留言, 推噓總分: +20

作者: linda841004 - 發表於 2025/01/24 12:59(11月前)

6^F推chunglee: 你是用不沾模具？記得戚風不能用不沾模116.241.208.94 01/24 19:11

7^F→chunglee: 具116.241.208.94 01/24 19:11

47^F推chunglee: 空心是烤溫問題記得小高姐還有另一個y1.200.37.187 01/27 15:29

48^F→chunglee: t有一個戚風各種問題的實驗1.200.37.187 01/27 15:29

62^F推chunglee: yt Rosa廚房研究報告有一系列戚風實驗180.217.72.192 01/29 08:03

53^F推chunglee: yt Rosa廚房研究報告有一系列戚風實驗180.217.72.192 01/29 08:03

54^F→chunglee: 各種蛋白打發蛋黃麵糊烤溫等各種變異180.217.72.192 01/29 08:03

63^F→chunglee: 各種蛋白打發蛋黃麵糊烤溫等各種變異180.217.72.192 01/29 08:03

55^F→chunglee: 條件不同的一系列實驗結果看過目前是180.217.72.192 01/29 08:03

64^F→chunglee: 條件不同的一系列實驗結果看過目前是180.217.72.192 01/29 08:03

56^F→chunglee: 最完整的戚風影片180.217.72.192 01/29 08:03

65^F→chunglee: 最完整的戚風影片180.217.72.192 01/29 08:03

68^F推chunglee: 推71樓原波照片有些麵層看起來像沒烤180.217.72.192 01/29 17:29

59^F推chunglee: 推71樓原波照片有些麵層看起來像沒烤180.217.72.192 01/29 17:29

60^F→chunglee: 熟或許是烤箱溫度有問題可以買烤箱溫180.217.72.192 01/29 17:29

69^F→chunglee: 熟或許是烤箱溫度有問題可以買烤箱溫180.217.72.192 01/29 17:29

61^F→chunglee: 度計測看看180.217.72.192 01/29 17:29

70^F→chunglee: 度計測看看180.217.72.192 01/29 17:29

71^F推chunglee: https://i.imgur.com/uIkP0Fd.jpeg180.217.72.192 01/31 07:10

72^F→chunglee: 不是說半生不熟的麵粉，沒烤熟的意思你180.217.72.192 01/31 07:11

73^F→chunglee: 這張圖左右邊對比一下組織就知道了，可180.217.72.192 01/31 07:11

74^F→chunglee: 以去看yt的解說180.217.72.192 01/31 07:11

75^F→chunglee: 沒烤熟是指過於濕潤，沒有戚風應該有的180.217.72.192 01/31 07:13

76^F→chunglee: 彈性180.217.72.192 01/31 07:13

[徵求] 飛利浦廚神料理機HR7629/7762研磨杯

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +1

作者: bebejin - 發表於 2024/11/23 16:06(1年前)

1^F→chunglee: 我有杯但是沒刀頭，可以嗎？好像刀頭要1.200.44.137 11/23 19:15

2^F→chunglee: 另外買？1.200.44.137 11/23 19:15

4^F推chunglee: https://i.imgur.com/Ht2zUXh.jpeg116.241.208.94 11/24 22:00

5^F→chunglee: 我不知道型號是不是你要的，我是買機身116.241.208.94 11/24 22:03

6^F→chunglee: 白色那台，我研磨杯沒用過，打香料我另116.241.208.94 11/24 22:03

7^F→chunglee: 外買一台打中藥粉的那種機台，你如果需116.241.208.94 11/24 22:03

8^F→chunglee: 要可以免費給你，運費你付，再站內我聯116.241.208.94 11/24 22:03

9^F→chunglee: 絡資訊116.241.208.94 11/24 22:03

Re: [問題] 32歲才有能力圓一個甜點夢

[ baking ]38 留言, 推噓總分: +34

作者: magic15 - 發表於 2024/11/15 14:42(1年前)

7^F推chunglee: 推很可愛180.217.245.251 11/16 06:15

[問題] 請問歐包用的蒸氣?

[ baking ]47 留言, 推噓總分: +8

作者: anshley - 發表於 2024/06/29 08:10(1年前)

24^F推chunglee: 之前上歐包課老師教的是丟冰塊，快速的116.241.208.34 07/04 18:54

25^F→chunglee: 打開烤箱門丟冰塊進去烤箱，冰塊會瞬間116.241.208.34 07/04 18:54

26^F→chunglee: 融化變蒸氣，看情況丟個3~4次116.241.208.34 07/04 18:54

32^F推chunglee: 那如果冰塊不要丟在石板上呢？直接丟烤116.241.208.34 07/09 07:17

33^F→chunglee: 箱內？116.241.208.34 07/09 07:17

[問題] 扁可頌

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +5

作者: bwhmj - 發表於 2024/04/10 16:59(1年前)

4^F推chunglee: 喜歡某早餐店的可朗符，剛好這兩個工具116.241.208.34 04/12 22:12

5^F→chunglee: 都有，改天來試試116.241.208.34 04/12 22:12

[蛋糕] 請問這種蛋糕怎麼做的？

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +5

作者: AmaiNeko - 發表於 2024/03/15 13:24(1年前)

12^F推chunglee: 調不同麵糊擠花，有上過類似的蛋糕課但116.241.208.34 03/16 23:30

13^F→chunglee: 是只有正面有圖側面沒有116.241.208.34 03/16 23:30

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