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作者 cdmen 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共126則

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[問題] 請問蠔油只有李錦記嗎

[ cookclub ]37 留言, 推噓總分: +16

作者: incandescent - 發表於 2021/09/01 10:52(2年前)

6^F推cdmen: 李錦記的蠔油很好用~~09/01 16:01

[閒聊] 各種烤箱料理

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +17

作者: zxc6325551 - 發表於 2021/06/15 23:21(2年前)

18^F推cdmen: 脆皮烤雞,脆皮燒肉,橄欖油烤蔬菜,烤鑄鐵鍋內的慢燉料理06/16 10:45

[問題] 各位燙青菜都是如何調味的？

[ cookclub ]93 留言, 推噓總分: +57

作者: bottleya - 發表於 2021/05/06 13:59(3年前)

66^F推cdmen: 水擠乾, 李錦記蠔油+香油+白胡椒粉+乾的油蔥酥05/07 10:43

[閒聊] 顆粒分明晶瑩剔透的蛋炒飯

[ cookclub ]47 留言, 推噓總分: +20

作者: XP1 - 發表於 2020/12/25 10:19(3年前)

15^F推cdmen: 用泰國長米煮過後拿來炒飯,粒粒分明..最簡單的方式12/25 14:02

[問題] 芝麻醬怎麼拉散

[ cookclub ]17 留言, 推噓總分: +7

作者: yuenru - 發表於 2020/11/07 13:29(3年前)

8^F推cdmen: 之前也是用熱水,後來看了楊桃美食網,用手持式的攪拌機去打11/07 15:10

9^F→cdmen: 然後用冷水打,很容易打得很均勻,不過前提要有手持式攪拌機11/07 15:10

[心得] 各種蛋料理♪溏心蛋.溫泉蛋.太陽蛋.炒蛋

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +9

作者: micoberry - 發表於 2020/07/31 13:28(3年前)

1^F推cdmen: 溏心蛋的醬汁我喜歡在煮的時候加柴魚片,增加風味07/31 15:00

3^F推cdmen: 放久一點應該比較好剝,因為蛋的膜跟蛋殼沒有緊密貼合07/31 16:28

[問題] 吃剩打包的叉燒跟燒肉如何再利用？

[ cookclub ]35 留言, 推噓總分: +17

作者: aitaidesu - 發表於 2020/07/26 16:56(3年前)

31^F推cdmen: 叉燒切碎，拌洋蔥碎，美乃滋，一點蠔油做成內餡，買冷凍酥07/29 21:23

32^F→cdmen: 皮，把內餡包進去，折疊起來，壓一下邊，塗蛋液灑芝麻，烤07/29 21:23

33^F→cdmen: 箱烤個20分鐘，就是酥皮叉燒酥07/29 21:23

34^F→cdmen: 或是拿冷凍蛋塔皮，把內餡填入，上面鋪莫扎瑞拉起士，進烤07/29 21:24

35^F→cdmen: 箱焗烤20分鐘，就是焗烤叉燒塔07/29 21:24

Fw: [點心] 冰鹽法-無機器做頂級冰淇淋

[ cookclub ]100 留言, 推噓總分: +96

作者: andypb - 發表於 2020/07/27 01:11(3年前)

77^F推cdmen: 推!!讚爆了~~~07/28 17:48

[問題] 雞腿排如何煎成金黃色

[ cookclub ]61 留言, 推噓總分: +27

作者: rhapsody0819 - 發表於 2020/07/14 11:18(3年前)

14^F推cdmen: 記得幫雞肉斷筋,這樣在煎的時候比較平,肉不會縮起來07/14 13:08

15^F→cdmen: 1雞腿肉受熱也比較平均,不會厚薄不一,不容易全熟07/14 13:09

[食材] 溏心蛋的醬油挑選

[ cookclub ]18 留言, 推噓總分: +12

作者: kanahela - 發表於 2020/06/27 11:31(3年前)

16^F推cdmen: 全聯應該有賣台南的大成,反正台南產的東西都偏甜~~剛好適合06/30 11:20

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