[問題] 芝麻醬怎麼拉散

看板cookclub作者 (do your job)時間3年前 (2020/11/07 13:29), 編輯推噓7(8推 1噓 8→)
留言17則, 11人參與, 3年前最新討論串1/1
新手，夏天吃涼麵吃上癮， 在大賣場買了罐芝麻醬想在家就能吃個夠 但是煮好麵，試拌下去，卻是很難拌勻？！ 加了香油，撈了點煮麵水， 還是不好拉散~~~ 請問：芝麻醬的攻略該怎麼好好吃呢？ 感謝COOK板 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.140.90 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1604726983.A.05B.html
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先挖在另一個碗，加一點熱水或高湯攪拌讓它不要這麼黏
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先捏一捏包裝把它硬硬的捏勻，擠在盤子加一點冷開
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水，再把煮好的麵放進去拌勻，用冷水比較不會黏成一
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團
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一點一點加水調開 要花點時間攪拌 放碗裡比較好操作
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芝麻醬要先用70-80度的熱開水兑開，要用多少挖多少出來兑
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，香氣會爆發出來也比較好拌麵
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之前也是用熱水,後來看了楊桃美食網,用手持式的攪拌機去打
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然後用冷水打,很容易打得很均勻,不過前提要有手持式攪拌機
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白芝麻或黃金芝麻醬用無糖豆漿調過，慢慢調勻到自己覺得
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喜歡的程度跟兌水比起來，醬料味道不會有被稀釋的感覺
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11/07 16:29, 3年前 , 12F
喔喔喔，原來要先加水調勻，長知識了
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11/07 18:25, 3年前 , 13F
先加液體在碗中搗開再打勻（很像把陶土弄成泥漿那樣
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先一點點水外側軟掉再繼續下水就會慢慢散開）
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11/07 18:48, 3年前 , 15F
炸點蔥油 挖點醬拌一拌 也可加點甜麵醬
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噓
11/07 23:39, 3年前 , 16F
芝麻醬怎麼拉？是繩子嗎？
11/07 23:39, 16F
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11/08 12:09, 3年前 , 17F
直接淋在剛煮好的麵上呢？
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