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作者 cdmen 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共126則

限定看板：cookclub

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[問題] 自製飲料蜂蜜、果糖挑選

[ cookclub ]79 留言, 推噓總分: +40

作者: crossroads22 - 發表於 2017/06/22 16:56(7年前)

67^F推cdmen: 可以用龍舌蘭糖漿, 反正也是一種甜味劑, 好像無害06/30 17:07

68^F→cdmen: 用久了有沒有害~~不知道06/30 17:07

[問題] 李錦記蠔油選擇

[ cookclub ]20 留言, 推噓總分: +11

作者: StacyZhang - 發表於 2017/06/15 19:23(7年前)

17^F推cdmen: 我在大陸還買的到財神,不過我也偏愛用舊莊,因為單價高,感覺06/16 16:38

18^F→cdmen: 就比較好吃! 我都拿來拌燙青菜, 青菜燙好,加入蠔油膏白胡椒06/16 16:39

19^F→cdmen: 粉還有乾的油蔥酥, 拌一拌就超好吃的!!還有炒沙茶牛肉06/16 16:41

20^F推cdmen: 我都把沙茶醬加蠔油膏跟水攪拌後, 最後放進去一起炒一炒06/16 16:48

[問題] 醉雞做完剩的湯汁

[ cookclub ]16 留言, 推噓總分: +10

作者: legofun0914 - 發表於 2017/05/24 21:02(7年前)

10^F推cdmen: 煮麵線後加入這些湯汁, 撒點蔥花蒜頭酥之類的,就非常好吃05/25 17:16

[心得] 湯霜真鯛生魚片DIY

[ cookclub ]33 留言, 推噓總分: +22

作者: ting0522 - 發表於 2016/04/11 09:08(8年前)

31^F推cdmen: 寄生蟲問題應該是海魚身上的寄生蟲是海水類的,在人類身上04/14 14:23

32^F→cdmen: 會因為濃度不同而不易生存04/14 14:24

[問題] 大家都用什麼材質或品牌的筷子

[ cookclub ]40 留言, 推噓總分: +24

作者: MIRACLEWC - 發表於 2016/02/21 18:09(8年前)

36^F推cdmen: 新銳(new rea)木筷，雞翅木做的，長約20公分，大陸製，表02/23 11:25

37^F→cdmen: 面無上漆，木頭原產地非洲，送禮自用兩相宜02/23 11:25

[食譜] 火焰雞

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: cdmen - 發表於 2015/11/14 17:25(8年前)

3^F→cdmen: 其實都馬差不多, 火焰只是噱頭, 就看放雞鴨鵝都差不多11/17 11:04

4^F→cdmen: ㄟ~~有拍短片放在微信朋友圈...大陸嘛~微信比line好用11/17 11:05

[問題] 玉米澱粉取代太白粉

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +10

作者: snowpig39 - 發表於 2015/05/27 01:40(9年前)

13^F推cdmen: 我也在大陸,但是我都用玉米澱粉取代太白粉,反正作用都一樣05/27 14:56

14^F→cdmen: 也都是澱粉類的東西,作用都是要勾芡用,所以我都直接用了05/27 14:57

15^F→cdmen: 沒看清楚你要做黑糖糕,做糕點可能就不同了,因為不同的澱粉05/27 14:58

16^F→cdmen: 類,他們所含的胺基酸或是醣蛋白不同,所以特性會不同05/27 14:58

17^F→cdmen: 也造就了,我們做出來的口感會不同,單純勾芡就沒差了~~05/27 14:59

[問題] 胡椒肚包雞之包與不包?

[ cookclub ]3 留言, 推噓總分: +1

作者: lazyme - 發表於 2015/04/24 23:51(9年前)

1^F推cdmen: 這道菜是我在大陸冬天最喜歡吃的火鍋!! 豬肚包雞~~04/25 15:38

2^F→cdmen: 早期吃還真的一整雞包在豬肚內,當場切開給你看,現在都是04/25 15:39

3^F→cdmen: 出來就是一份一份切好的,根本不知道有沒有包住~~~04/25 15:39

[問題] 源順號白胡椒何處買?

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +3

作者: tn709033 - 發表於 2015/01/21 19:41(9年前)

2^F推cdmen: 這東西超讚的!!我煮飯超愛用,我上禮拜去泰國還去超市掃貨01/22 11:25

[問題] 有人中秋節烤過羊肋排嗎??

[ cookclub ]11 留言, 推噓總分: +8

作者: GAMMA1028 - 發表於 2014/08/11 22:18(9年前)

7^F推cdmen: 我買過一整排約12隻的羊肋排回來烤,不過是用烤箱烤的08/12 15:21

8^F→cdmen: 基本上我用了半瓶多的便宜紅酒泡了一天+乾燥迷迭香+黑胡椒08/12 15:22

9^F→cdmen: 然後烤箱設定220度,烤30min左右,之後出來再分切,每一根08/12 15:23

10^F→cdmen: 羊小排肉都很嫩,然後覺得味道不夠重就再沾點海鹽岩鹽一起吃08/12 15:23

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