[問題] 自製飲料蜂蜜、果糖挑選

看板cookclub作者 (十字路口)時間7年前 (2017/06/22 16:56), 7年前編輯推噓40(41推 1噓 37→)
留言79則, 42人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
努力想要戒掉手搖飲料，興起自己調製簡單水果水、蜂蜜水的念頭。 剛好最近水果水很夯，想先從簡單的柑桔類水果試起， 目前買了一些檸檬、甜橙，切片丟入玻璃罐泡冷水，冰冰箱隔天飲用， 一口喝下雖然天然， 但覺得甜味還是不夠，且檸檬皮會帶有苦味不太習慣， 去大賣場的果糖架區，有點不知道從何挑選。 一邊挑一邊google發現架上的蜂蜜品牌幾乎都有被驗出不合格、不純正的紀錄， 原本想心一懶還是買豐年果糖就好 （但這樣好像又違背戒手搖飲料的初衷了啊啊啊啊） 想請問版上的專業大大， 自己做飲料，通常都用什麼取代糖咧？ 有沒有比較推薦的純蜂蜜？ 或者比較健康的果糖呢？ 感謝大家！！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.127.44.141 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1498121791.A.CD2.html
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06/22 17:00, , 1F
檸檬皮再少一點 然後習慣他
06/22 17:00, 1F
嗚嗚 我盡量 ˊˋ
推
06/22 17:05, , 2F
中藥行有賣蜂蜜，會比較純。
06/22 17:05, 2F
推
06/22 17:09, , 3F
我有賣東山龍眼蜜，檢驗合格，歡迎站內信
06/22 17:09, 3F
推
06/22 17:34, , 4F
檸檬榨汁凍成冰塊，喝的時候再放入，這樣不會苦
06/22 17:34, 4F
推
06/22 17:41, , 5F
水喝夠多就不會想喝甜的了了～
06/22 17:41, 5F
推
06/22 17:42, , 6F
好像沒有所謂比較健康的果糖
06/22 17:42, 6F
推
06/22 17:42, , 7F
果糖有健康的嗎?
06/22 17:42, 7F
推
06/22 18:02, , 8F
應該是沒有...
06/22 18:02, 8F
阿，也不一定要果糖， 其實我原文想問的應該是比較健康的替代糖類的調味 ， 不然我看架上都只有果糖類或是不確定品質的蜂蜜....
推
06/22 18:25, , 9F
推蜂蜜、不然就說蘋果打成汁加入一起喝
06/22 18:25, 9F
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06/22 18:26, , 10F
成
06/22 18:26, 10F
推
06/22 18:31, , 11F
原料用的純蜂蜜有推薦廠商嗎?
06/22 18:31, 11F
推
06/22 18:55, , 12F
果寡糖健康，但是比較不甜。
06/22 18:55, 12F
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06/22 19:06, , 13F
網路找看看附近有沒有蜂農 不然就網購了(我買台南蜂農的)
06/22 19:06, 13F
推
06/22 19:24, , 14F
果寡糖
06/22 19:24, 14F
推
06/22 20:04, , 15F
會買宏基、山野家的蜂蜜。果糖覺得比天然的蜂蜜不好些。可
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06/22 20:04, , 16F
以買天然的椰子汁
06/22 20:04, 16F
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06/22 20:39, , 17F
檸檬皮綠色的部分是香氣來源 下面白色的部分才是苦味
06/22 20:39, 17F
噢噢！！你好專業！
推
06/22 21:31, , 18F
煮一點焦糖放冰箱如何？
06/22 21:31, 18F
推
06/22 22:46, , 19F
可以去農糧署察有登記的蜂農來購買或者找養蜂協會
06/22 22:46, 19F
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06/22 22:47, , 20F
成員的也行喔
06/22 22:47, 20F
好的！
推
06/22 23:08, , 21F
06/22 23:08, 21F
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06/22 23:09, , 22F
八卦板也有很多蜂農，你可以搜尋"蜂蜜"問他們
06/22 23:09, 22F
你的影片好棒！謝謝！
推
06/22 23:15, , 23F
我都買朋友家賣的蜂蜜
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06/22 23:16, , 24F
我們團過很多次，如果你想買，我再私你連結
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※ 編輯: crossroads22 (114.35.165.128), 06/22/2017 23:59:10
推
06/23 02:08, , 25F
果糖成分很不天然，在體內也不易代謝，容易造成肥胖
06/23 02:08, 25F
推
06/23 03:17, , 26F
麥芽糖
06/23 03:17, 26F
推
06/23 03:46, , 27F
應該先從減少糖份的攝取開始
06/23 03:46, 27F
推
06/23 03:49, , 28F
市面上的水果水，還是多少有加糖，不然甜味是哪來的？
06/23 03:49, 28F
→
06/23 03:49, , 29F
自己做一杯純天然不加糖的水果水喝喝，你就知道其中的差
06/23 03:49, 29F
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06/23 03:49, , 30F
別。
06/23 03:49, 30F
推
06/23 03:56, , 31F
蜂蜜，也是有熱量的，使用時也要注意些
06/23 03:56, 31F
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06/23 03:57, , 32F
果糖，真心不推；高果糖玉米糖漿，更超不推
06/23 03:57, 32F
推
06/23 03:59, , 33F
甜菊的葉子可以考慮一下
06/23 03:59, 33F
推
06/23 06:22, , 34F
糖漬黃檸檬..綠的很容易發苦黃的完全不會，超受大家歡迎
06/23 06:22, 34F
推
06/23 06:50, , 35F
想用果糖是因為是液體嗎?砂糖用水泡開不就好了，會比果
06/23 06:50, 35F
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06/23 06:50, , 36F
糖好一點點，但一樣不建議過多
06/23 06:50, 36F
推
06/23 08:40, , 37F
赤藻糖醇或寡糖相對好一點
06/23 08:40, 37F
推
06/23 09:43, , 38F
架上的蜂蜜好像沒有純的，可能要找農會或直接跟蜂農買
06/23 09:43, 38F
推
06/23 10:29, , 39F
多加一些水果和百香果？增加甜味，克制別加果糖，蜂蜜
06/23 10:29, 39F
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06/23 10:29, , 40F
適量是好的
06/23 10:29, 40F
推
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純的蜂蜜其實不太甜，要有味道量要加不少，小心熱量
06/23 11:04, 41F
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06/23 11:05, , 42F
蜂蜜的本質還是糖，喝多了一樣會變胖
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最好用蜂蜜或蔗糖或楓糖...果糖和龍舌蘭糖漿現在都被發現
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06/23 11:19, , 44F
長期喝對肝臟有負擔...
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推
06/23 11:28, , 45F
棕櫚糖
06/23 11:28, 45F
推
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我是用木寡糖
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推
06/23 13:21, , 47F
定佳蜂蜜 有純正蜂蜜標章
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06/23 13:22, , 48F
網拍有賣，這幾年蜜很貴
06/23 13:22, 48F
推
06/23 13:38, , 49F
要市售通路買蜂蜜的話就認明蜂協的標章吧!
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推
06/23 14:16, , 50F
別買果糖
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06/23 14:18, , 51F
需要甜味最好都用天然的，然後一樣不能攝取太多
06/23 14:18, 51F
推
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白糖果糖基本上只有甜味沒有香味，市面的飲料甜湯讓人
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06/23 14:53, , 53F
覺得好喝主要是有香味，較天然的是煮焦糖，不然就加香料
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自製懶得煮焦糖，推薦用黑糖，自然有焦糖香，方便又便宜
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黑糖也有一些問題幾年前有人發現臺灣的黑糖致癌物是日本
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黑糖的幾十倍到幾百倍找不出原因後來才發現是煉製的溫度
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有一個關鍵的數字超過那個溫度致癌物就會飆升...後來許多
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農會有輔導告訴那些做手工黑糖的業者有改善...
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後來我就不會勇敢嘗試平常沒看過的商家手作的黑糖...
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至少會回家估狗一陣子放心才敢嘗試...
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推
06/23 19:11, , 61F
定佳+1
06/23 19:11, 61F
推
06/23 21:16, , 62F
想到一款天然糖包—椰棗，超甜
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推
06/23 23:35, , 63F
我都用三多的赤藻醣
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推
06/24 00:33, , 64F
我有認識的台東蜂農~我都買他們家的
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推
06/30 12:35, , 65F
直接找農會問，真的蜂蜜味道超香的，跟市售的蜂蜜聞起
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06/30 12:35, , 66F
來味道差很多
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推
06/30 17:07, , 67F
可以用龍舌蘭糖漿, 反正也是一種甜味劑, 好像無害
06/30 17:07, 67F
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06/30 17:07, , 68F
用久了有沒有害~~不知道
06/30 17:07, 68F
噓
07/05 07:25, , 69F
這篇的推文根本各種鄉野奇譚，什麼果糖難代謝什麼黑糖好
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07/05 07:25, , 70F
可怕，果糖不健康是因為分子結構太單純，比起蔗糖寡糖等
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07/05 07:26, , 71F
等更容易被吸收，造成血糖短時間飆高；黑糖致癌物目前都
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指向丙烯醯胺，但這東西只要你還會吃熟食就避不掉，且目
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07/05 07:26, , 73F
前沒有任何國家對丙烯醯胺有食品規範，也沒有人體實驗指
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07/05 07:26, , 74F
出有致癌性，只是在動物實驗發現所以列為「可能」致癌，
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07/05 07:26, , 75F
黑糖砂糖好像蠻健康是因為雜質（礦物質、鐵、鈣）比較高
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07/05 07:26, , 76F
，糖的成分還是在，改變習慣才是本，小熊維尼是多瘦？
07/05 07:26, 76F
推
07/08 04:44, , 77F
可以看一下這位醫生的演講 不管是蔗糖果糖還是蜂蜜本質
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07/08 04:44, , 78F
還是糖 真要說差異就像樓上說的那一點點微量的維生素 都
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07/08 04:44, , 79F
還是盡量少碰為妙 https://youtu.be/M4chH0nEvRs
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