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作者 catinbox 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共80則

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[問題] 跪求桃園哪裡可以買到生魚磚?

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +4

作者: hareluyac - 發表於 2018/10/13 12:02(7年前)

5^F→catinbox: 我是透過網路買黑貓宅配到家品質很不錯10/13 12:45

[問題] 日式湯頭過甜該怎麼調整.....

[ cookclub ]32 留言, 推噓總分: +13

作者: meowde - 發表於 2018/09/05 21:55(7年前)

1^F推catinbox: 把糖以外的食材再多放一倍下去煮就可以平衡味道了多09/05 22:04

2^F→catinbox: 的湯汁可冰冷凍下次用09/05 22:04

[問題] 花生醬口感

[ cookclub ]19 留言, 推噓總分: +8

作者: ericxup6 - 發表於 2017/11/20 17:35(8年前)

2^F→catinbox: 無填加是好東西呀加了氫化植物油會比較好塗抹但對身11/20 18:09

3^F→catinbox: 體不好啊11/20 18:09

[問題] 請問紅酒醋該用什麼代替？

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: 0

作者: asssstang - 發表於 2017/11/11 16:40(8年前)

1^F→catinbox: 加醋可以給這烤馬鈴薯一個隱味讓它不那麼膩灑點檸檬汁11/11 18:21

2^F→catinbox: 蘋果醋都可以有同樣的效果11/11 18:21

[問題] 悶燒罐水煮蛋

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: Merlinsbeard - 發表於 2017/10/19 16:45(8年前)

5^F→catinbox: 預熱罐子時把冷藏蛋也一起放入預熱即可10/19 20:41

[問題] 匈牙利辣椒能怎麼料理？

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +2

作者: lenachika - 發表於 2017/09/22 22:11(8年前)

3^F→catinbox: 辣椒鑲肉呀09/24 05:30

[問題] 請問這是什麼菜？該怎麼煮？

[ cookclub ]6 留言, 推噓總分: +4

作者: calline - 發表於 2017/09/21 11:30(8年前)

3^F→catinbox: 莧菜洗乾淨切一切連梗一起煮可以用蒜頭爆香炒過後加09/21 12:54

4^F→catinbox: 水煮軟也可以直接煮湯09/21 12:54

[問題] 牛肉麵湯頭關鍵？？消失

[ cookclub ]68 留言, 推噓總分: +19

作者: qwqwqw - 發表於 2017/09/18 01:25(8年前)

1^F→catinbox: 牛肉本來就很甜了就算只用好的醬油其他都不放去滷也不09/18 01:39

2^F→catinbox: 會完全沒鮮甜味猜想你的牛肉可能比例上太少食譜沒放出09/18 01:39

3^F→catinbox: 來很難知道問題在哪09/18 01:39

5^F→catinbox: 我煮牛肉麵會用牛骨湯作底基本滷牛肉(只加洋蔥滷包醬油09/18 01:44

6^F→catinbox: )湯汁調味最後再炒進番茄或豆瓣醬之類的去調整味道09/18 01:44

7^F→catinbox: 問題就在肉放太少了... 如果是料理新手建議先不更動食09/18 01:45

11^F→catinbox: 作用就是改變湯頭風味... 多練習吧09/18 01:49

16^F→catinbox: 很多西式的燉菜是以雞高湯做底只是不適合台式牛肉麵09/18 02:06

17^F→catinbox: 說實在的牛肉尤其是穀飼牛是沒什麼腥味的你的滷包只09/18 02:06

18^F→catinbox: 是增添風味而已洋蔥跟胡蘿蔔ㄧ起燉煮可以讓湯鮮甜蒜添09/18 02:06

19^F→catinbox: 蒜味蔥添蔥味完全是個人喜好問題09/18 02:06

21^F→catinbox: 因為你習慣了台式牛肉麵的口味而且你肉放太少導致風味09/18 02:30

22^F→catinbox: 不足但這並不代表燉牛肉不能用雞高湯噢多練習吧～09/18 02:30

23^F→catinbox: 牛腱帶筋牛腩多脂肪牛排看部位通常會拿來燉煮的牛肉09/18 02:36

24^F→catinbox: 都是比較硬的肉不適合拿來做牛排09/18 02:36

[問題] 新鮮淡菜該如何保存到週末?

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +3

作者: huangaing - 發表於 2017/09/12 22:12(8年前)

2^F→catinbox: 活體保存容易縮水死亡熟凍比較好09/12 22:23

[問題] 沒有香氣的有籽檸檬

[ cookclub ]4 留言, 推噓總分: +3

作者: minerva1114 - 發表於 2017/08/31 12:28(8年前)

1^F推catinbox: https://www.newsmarket.com.tw/blog/99579/08/31 14:57

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