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作者 capik 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共4252則

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[蛋糕] 新手的香蕉蛋糕

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +5

作者: fango - 發表於 2012/03/25 02:47(12年前)

4^F推capik:香蕉太多，一根足夠了，約100g。(香蕉只是要它的香氣)03/25 14:13

5^F→capik:所以香蕉最好放到皮變黑，很熟的時候來做最好。03/25 14:13

6^F→capik:你這作法的油如果改成沙拉油，成品會變得比較輕巧一點03/25 14:14

7^F→capik:不過也會比較不像磅蛋糕就是了。03/25 14:14

8^F→capik:大賣場烤箱，烤的時候在蛋糕上面鋪上鋁箔紙隔熱03/25 14:15

9^F→capik:等快烤好時，拿掉上個色即可。03/25 14:15

[問題] 關於小烤箱

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +1

作者: leehombelle - 發表於 2012/03/25 01:31(12年前)

6^F推capik:買彈簧秤,不如直接用量匙03/25 15:41

[洽特] 星期五中午有人要去台北烘焙展嗎？

[ baking ]13 留言, 推噓總分: +5

作者: greenego - 發表於 2012/03/23 00:59(12年前)

1^F推capik:中部電機～一版？03/23 01:21

4^F推capik: 流口水ing.....03/23 14:09

5^F→capik:攪拌機弄兩台比較剛好，一台Ka，一台台式一貫攪拌機03/23 14:09

6^F→capik:這樣ka做蛋糕、餅乾很方便。台式做麵包比較能一次打多一點03/23 14:10

[洽特] 今天的烘焙展人好多..

[ baking ]20 留言, 推噓總分: +13

作者: LadyCatty - 發表於 2012/03/22 17:01(12年前)

3^F推capik:天碩目前10公升，我們在拿也都是14000含運03/22 18:12

4^F→capik:8公升也是12000含運03/22 18:13

5^F→capik:所以你問到的價格算是目前可以拿到的最低價格了。03/22 18:14

11^F推capik:5公升可以打750g的麵糰,8公升打1公斤麵糰的說法差不多03/22 21:49

[洽特] 合購水手牌麵粉-台北大直內湖

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +10

作者: Visualgirl - 發表於 2012/03/22 00:15(12年前)

1^F推capik:這週末去烘焙展應該可以買到一公斤一公斤的水手粉03/22 00:25

3^F推capik:對的，（一公斤一包應該還能夠拎回家才對）03/22 07:10

[問題] 蛋糕的爆頂

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +2

作者: puliaer - 發表於 2012/03/19 12:53(12年前)

3^F→capik:爆頂跟配方關係不大，跟你與烤箱的感情好不好，關係非常大03/19 17:33

4^F→capik:我的蛋糕就很少爆頂的！（挺...XD）03/19 17:33

[問題] 大量製作戚風時拌合的問題

[ baking ]20 留言, 推噓總分: +5

作者: wix3000 - 發表於 2012/03/19 12:25(12年前)

3^F推capik:用手是最好的，不想濕濕黏黏可以戴長手套03/19 16:24

11^F推capik:我是很認真的回答樓上前版主的問題，....除毛，沒門03/19 17:30

12^F→capik:因為不會有人花大錢去雷射除毛才來做蛋糕的....03/19 17:31

13^F→capik:頂多頂多了不起，自己用火烤一烤，將手毛烤掉03/19 17:31

[問題] 安置烤箱的預留空間

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: sueyu - 發表於 2012/03/16 16:51(12年前)

1^F推capik:看你周邊的材料，石材的話可以不用預留空間03/16 18:32

2^F→capik:其他都要留一下比較好03/16 18:32

[問題] 要怎麼做麵包孔洞才會大呢?

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +2

作者: blackcateva - 發表於 2012/03/12 16:16(12年前)

7^F推capik:歐包應該不是高水份+高溫烘烤就會有大孔洞的...03/13 16:57

9^F推capik:三樓點出製作重點...(原PO可以研究一下歐包作法，應用過來)03/13 17:45

[麵包] 法國軟式麵包

[ baking ]2 留言, 推噓總分: +1

作者: tintin246 - 發表於 2012/02/19 19:31(12年前)

1^F推capik:有信心一點，將糖、油都刪除吧02/19 22:19

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