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作者 capik 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共4257則

限定看板：baking

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[問題] 饅頭水量影響口感問題？

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +3

作者: dfsgk2002 - 發表於 2023/04/09 01:30(3年前)

6^F推capik: 饅頭水量55-60%好點114.33.13.142 04/30 10:10

[問題] 好先生烤箱使用年限

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +9

作者: tari71405991 - 發表於 2022/11/28 22:52(3年前)

9^F推capik: 我的好先生2008年買的，目前頭好壯壯163.17.63.189 11/30 10:14

山崎 7L微電腦靜音型高效攪拌機評價

[ baking ]50 留言, 推噓總分: +16

作者: ax61216 - 發表於 2022/05/23 00:41(4年前)

17^F推capik: 我用添碩10公升，10幾年了，便宜又好用，算111.82.91.205 05/27 06:24

18^F→capik: 是台式機種數一數二的便宜，功能卻又一樣。111.82.91.205 05/27 06:24

[問題] 請問目前山崎攪拌機SK9990SP可以買嗎?

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +10

作者: d0919158037 - 發表於 2022/04/25 16:53(4年前)

21^F推capik: 中價位，添碩攪拌機阿，我用10幾年了。111.82.91.205 05/27 06:30

[其他] 終於找到分蛋神器啦！不是葉佩雯

[ baking ]52 留言, 推噓總分: +25

作者: btfy - 發表於 2022/03/28 23:39(4年前)

37^F推capik: 篩網不是更方便?(大孔篩網)111.82.145.11 04/02 14:33

[問題] 戚風蛋糕求救

[ baking ]97 留言, 推噓總分: +25

作者: guanghagrid - 發表於 2022/03/12 02:15(4年前)

47^F推capik: 先做成功原味，再來挑戰巧克力(蛋白要更堅111.83.147.248 03/13 17:16

48^F→capik: 挺，因為可可容易消泡，所以要比原味更堅挺111.83.147.248 03/13 17:16

49^F→capik: )。111.83.147.248 03/13 17:16

50^F→capik: 烤不熟就要再增加時間，或拉高溫度。111.83.147.248 03/13 17:16

51^F→capik: 出爐後要輕柔倒扣，不能敲。111.83.147.248 03/13 17:16

52^F→capik: 原味戚風，我的烤溫是下170, 烤20分後再降111.83.147.248 03/13 17:18

53^F→capik: 到160或150(上火我都是最後10分要上色才開)111.83.147.248 03/13 17:18

59^F推capik: 只聽過吐司出爐要重敲，蛋糕類沒聽過要敲的163.17.63.193 03/14 10:44

60^F→capik: 蛋糕類出爐時，蛋糕體還沒完全定型，一敲163.17.63.193 03/14 10:45

61^F→capik: 就走鐘了，敲完再倒扣還是無法有原高度形狀163.17.63.193 03/14 10:46

62^F→capik: 戚風蛋糕出爐馬上倒扣，高度都有7cm以上163.17.63.193 03/14 10:47

63^F→capik: 所以我都沒有敲的動作163.17.63.193 03/14 10:47

64^F→capik: 倒是市面上各家蛋糕書可以找找看，看是否有163.17.63.193 03/14 10:48

65^F→capik: 這樣做法?163.17.63.193 03/14 10:48

66^F→capik: 蛋糕類要是說會敲一下，也只是出爐放桌子時163.17.63.193 03/14 10:50

67^F→capik: 稍微碰一下的敲法(但這動作，我不視他為敲)163.17.63.193 03/14 10:50

[問題] 1公升鮮奶油適用之攪拌機

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +3

作者: macdavid517 - 發表於 2022/01/22 15:19(4年前)

8^F推capik: 5L是剛剛好，會滿滿的。7-10L的比較充裕118.170.197.141 02/04 13:03

9^F→capik: 不過5L國外機種，轉速快比較好操作就是118.170.197.141 02/04 13:03

[問題] 戚風蛋糕失敗

[ baking ]21 留言, 推噓總分: +6

作者: Barbarianww - 發表於 2021/12/19 18:22(4年前)

3^F推capik: 底火太強+1118.170.223.1 12/20 19:34

4^F→capik: 凹陷:蛋白打發不好(應該偏軟，還不夠硬)118.170.223.1 12/20 19:35

5^F→capik: 不膨鬆也是118.170.223.1 12/20 19:36

18^F推capik: 蛋白整盆打發不平均118.170.223.1 12/21 06:19

[問題] 薑餅屋糖霜保存？

[ baking ]7 留言, 推噓總分: +2

作者: boogi - 發表於 2021/11/09 00:48(4年前)

7^F推capik: 1.要冷藏保存42.77.138.140 11/12 06:30

[問題] 攪拌/料理棒可以打發蛋白嗎

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +7

作者: alice910424 - 發表於 2021/09/19 23:24(4年前)

8^F推capik: 這個換成打蛋頭，是勉強能打發，說勉強是因223.141.170.77 09/21 10:39

9^F→capik: 為打到發，機器會很熱快燒掉的感覺。真的要223.141.170.77 09/21 10:39

10^F→capik: 打到不垂頭，可能會報廢一隻。223.141.170.77 09/21 10:39

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