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作者 bluelans 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共36則

限定看板：baking

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[問題] 好先生dr.goods加熱管加熱問題

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: monkeygirl81 - 發表於 2017/05/15 19:16(8年前)

8^F推bluelans: 我的上面四管也不會變紅05/16 17:27

[問題] 蛋糕裡面的草莓如何處理？

[ baking ]63 留言, 推噓總分: +25

作者: reggle09 - 發表於 2017/03/11 22:59(8年前)

26^F推bluelans: 我的經驗是紙巾無法擦完全乾，因為蒂頭還是濕的，所以03/12 13:37

27^F→bluelans: 我是洗完用電風扇吹15分鐘、切掉蒂頭或切片後再吹15分03/12 13:37

28^F→bluelans: 鐘，組裝完後有接觸空氣的地方撒防潮糖粉，隔天都還ok。03/12 13:37

[問題] 創業只賣烘焙單品的風險??

[ baking ]83 留言, 推噓總分: +34

作者: antonio888 - 發表於 2016/12/26 08:43(9年前)

58^F推bluelans: 我覺得先用現有設備做做看，有量以後的做法流程和只做12/27 09:28

59^F推bluelans: 兩三個有可能不太一樣，都要邊做邊調整，另外找市集擺攤12/27 09:28

60^F推bluelans: 感覺比夜市好，你如果用好材料、售價沒法壓很低，去夜12/27 09:28

61^F推bluelans: 市可能不好賣，我是先臉書曝光然後找團購社團慢慢推。12/27 09:28

62^F推bluelans: 如果要利用網路，拍照真的很重要！12/27 09:28

[洽特] 歐洲進口的奶油漲價了!!

[ baking ]9 留言, 推噓總分: +8

作者: cobal - 發表於 2016/12/09 14:57(9年前)

3^F推bluelans: 我已經先訂了一箱12/09 19:54

Re: [問題] 塔皮失敗了求解

[ baking ]36 留言, 推噓總分: +17

作者: hangten777 - 發表於 2016/11/22 04:04(9年前)

7^F推bluelans: 我覺得配方好像也有差，我有兩個塔皮配方，麵粉比例較11/22 10:03

8^F→bluelans: 高的那個烤的時候不太會膨脹（完全不用放重石）、另一11/22 10:03

9^F→bluelans: 個奶油比例較多的會膨脹，但我不確定到底是哪項成份比11/22 10:03

10^F→bluelans: 例的問題。11/22 10:03

[問題] 蜜橙片的糖漿可以做些什麼甜點？

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +3

作者: eriou722 - 發表於 2016/11/02 15:49(9年前)

8^F推bluelans: 可以加入滾水燙貝果，貝果烤完就會有甜甜的橙香。11/03 11:06

[問題] 馬斯卡彭加英式奶油霜

[ baking ]6 留言, 推噓總分: +1

作者: bluelans - 發表於 2016/07/20 17:57(9年前)

3^F→bluelans: 今天隔冰水用電動打蛋器打，不是很好打、因為很硬，打07/21 18:36

4^F→bluelans: 到看起來均勻滑順，但放入擠花袋擠出來卻還是不夠立體、07/21 18:36

5^F→bluelans: 很快就塌掉了，再繼續打就油水分離，看起來只能當內餡了07/21 18:36

6^F→bluelans: 。07/21 18:36

[問題] 誰來救救我的檸檬醬

[ baking ]24 留言, 推噓總分: +15

作者: sala1989 - 發表於 2016/06/22 00:12(9年前)

4^F推bluelans: 你有試過再次冷藏之後的口感嗎？我之前也是用類似的方法06/22 01:06

5^F→bluelans: 以為自己救回來，結果冷藏之後口感變得硬滑。06/22 01:06

16^F推bluelans: 摸起來涼涼的就來不及了，我自己是大概40～45度左右放06/22 15:23

17^F→bluelans: 奶油，還要看你的奶油量和多早以前把奶油拿出來而定。06/22 15:23

[問題] 餅乾底

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +10

作者: patriarchy - 發表於 2016/06/17 08:24(9年前)

6^F推bluelans: 我之前都把練習失敗的塔皮打碎當餅乾底，好好吃～06/17 13:09

[問題] 塔皮黏手不好操作

[ baking ]45 留言, 推噓總分: +22

作者: sala1989 - 發表於 2016/06/14 20:14(9年前)

16^F推bluelans: 冷氣開到24度會好一些，我是把糖減少一些、杏仁粉多加一06/15 07:59

17^F→bluelans: 些也有好操作一點。06/15 07:59

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