[問題] 創業只賣烘焙單品的風險??

看板baking作者 (安東尼)時間7年前 (2016/12/26 08:43), 編輯推噓34(34推 0噓 49→)
留言83則, 33人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我跑去上了幾個月的烘焙課程，在上課的過程中有開始思考關於創業的可能性 在很多麵包蛋糕的選項裡面，我個人最擅長的只有奶油空心餅和波士頓蛋糕兩項 另外因為個人的愛好，有特別去練習檸檬派(不是檸檬布丁派唷) 是麵包體是橢圓形，然後上面覆蓋一層檸檬巧克力的那種。 每次的成品有分送給親友鄰居嘗試，但是給的全都是好吃等建議.... 我個人心裡總感覺大家是因為吃免費的，所以不忍心潑我冷水或敢真的說實話.... 所以想從別人的建議來改進，這部分我覺得能得到的幫助和建言並不多.... 但是我自己是嘗試兩三個月之後，自己吃也覺得真不錯吃..然後再拿去找烘焙老師 請老師嚐味道並且給我一點改進的建議...到目前除了奶油空心餅還不穩定之外.. 波士頓蛋糕和檸檬派都獲得不錯的評價....所以是想針對這兩項品項做創業 我不敢把全部身家貿然投入下去...目前是打算買些設備，然後店點選住家附近周末的夜市 一周只做兩天生意...商品應該只有我說的泡芙、檸檬派和波士頓派 因為只有我自己一個人，成本、時間和體力能做的有限，能做出來的成品量也是有限 想向大家請教的問題是: 1.大家覺得我該多學幾樣可以賣的商品之後再創業較好呢??還是現在也可以試試水溫呢?? 2.若要商品化，我現在用的烤箱勢必沒辦法負擔，一定得買營業用大烤箱和攪拌機 那種營業用的烤箱，大家建議我買新的好呢?還是買二手用就好??要去哪裡買呢?? 另外營業用的大烤箱，他的電壓是在一般家庭內可以使用嗎?? 3.要去夜市擺攤，請問我需要去申請什麼營業登記之類的嗎?? -- https://goo.gl/60r1Q2 我是男生，只愛男人。我是0號，愛專情，體長粗壯的1號top男人。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.165.212.246 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1482713032.A.D19.html
推
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想做就衝了 別人只會波冷水而已
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恩恩.因為我想網路上大家不會客套.所以想問看看意見
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而且我在買器械設備上真的還想多聽聽別人的作法經驗說
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推
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可以邊學邊試水溫啊 營業用的大烤箱一般住家供應不到
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要另外配電 建議你一開始先不要買大烤箱 除非你真的確
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定要全心做這個事業的話再去買一台新的吧
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恩恩..謝謝..果然電壓不同..好險有先問..不然錢沒賺到
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就先鬧火災><..想想也對..一台烤箱我估算十來萬跑不掉
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我就多買一台家用大烤箱來做好了.問題比我預期快解決
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跟人商量真的有差..一個困擾好幾天的問題幾秒鐘就解決
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其實創業的事情我還沒跟其他人講..因為就是不太敢講XD
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推
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如果你只賣這兩種的話 口味要研究多點哦 包裝設計也滿
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重要的 加油
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而且我也不知道等真的去賣東西.不知道會不會連招呼客
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人都不太好意思..現在只知道要把東西做好吃.但等開始
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要決定拿去賣.才發現好像問題還真的不少說><有點慌
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好..謝謝J大..我會邊找書和網路上別人的配方看和研究
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推
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放心啦 到時你自然會招呼的
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推
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不知道那種偏傳統的檸檬派能不能打進市場
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推
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包裝真的是一個重點。我家附近有間麵包店，老板都會站
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在門口非常辛勤地招呼生意，但是駐足購買的人非常少，
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因為他的糕點就擺在門口用保鮮膜包起來，不知道放了多
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久也看不出吸引人的地方。我先生說會買的人應該是很願
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意踩雷的人
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夜市就分年租跟臨時插位；營業登記? 稅金? 那是啥...XD
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麵包甜點在台灣都是靠「好看」的，賣像不好就不用談。
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真的要聽鍵盤顧問的建議，那就勇敢傳幾張圖上來吧!
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推
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我平常加入的臉書地方社團都有人賣蛋糕捲之類的東西，其實
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可以考慮從臉書上賣少量的商品試試看反應
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推
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行銷很重要,我po泡芙在社團賣,第一次自己用手機拍,完全沒
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之後請我哥拿單眼拍,詢問度整個超高
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我覺得可以先在網路上試賣，效果不錯再考慮實體點
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商用烤箱大多是220V 二手多數品項不太好 最後我買了全新的
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f大的單眼照超專業！！
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推
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拍的好美...是要吃的時候再擠餡嗎，哈哈，好餓
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推
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我想照片問題不只是在單眼XD
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免錢吃不要太難吃，一定都說不錯好吃的，跟花錢有期望
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值不一樣
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推
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構圖問題 不是單眼的關係
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夜市？你確定！？你有考察過那邊的客層跟客單價嗎？我看到夜
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市在買的蛋糕、麵包都是不超過三十元的品項耶！那種東西我
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看了就沒胃口，難道你要做那種甜點來賣？！
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推
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http://imgur.com/a/IzsQZ 手機也能拍出好照片
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推
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有這些問題就表示你還沒有準備好你要怎麼定位你的創業
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你的商品種類、單價、販賣方式、營登等等都不是問題
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創業理念要確定，理念確定規劃目標、與實踐方式
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那些種種問題自然會慢慢淘汰，你就知道不必問這麼多
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做就對了!! 加油~~~
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推
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推R大 產品定位滿重要的 要先清楚自己的目標才能知道
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接下來你要怎麼做
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除了夜市外，有沒有考慮去假日市集試水溫，松山和公館
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包裝、擺盤方式、攤位營造的氣氛，我覺得滿重要的！
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看完firebow作品有點打擊到我(笑)..看來我得再多努力
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謝謝大家的建議.我真的都一一記下了.我還是先緩緩好了
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我覺得先用現有設備做做看，有量以後的做法流程和只做
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推
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兩三個有可能不太一樣，都要邊做邊調整，另外找市集擺攤
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感覺比夜市好，你如果用好材料、售價沒法壓很低，去夜
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推
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市可能不好賣，我是先臉書曝光然後找團購社團慢慢推。
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如果要利用網路，拍照真的很重要！
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拍照超重要+1 至少第一步要先讓客人想付錢
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先賣賣看，不要貿然買大型器具
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衝了，設備的話烘培設備二手很好找的
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不要太衝動
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網路先賣賣看
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f大的照片，讓人學到應該先買一塊木砧板XD（大誤）
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可以跟F大的哥哥學拍甜點照片嗎 拜託～
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Womantalk版最近也有串網路創業賣甜點的討論串
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或許有一些觀點可以吸收
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火球大的照片……真的是一樣的泡芙嗎？ 哈哈哈
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回原po，外觀還有行銷比東西好吃重要太多
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只好也貼個泡芙了哈哈
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12/30 20:26, 75F
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先找找看你所在城市有沒有要頂讓的工作室，有的話會有
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全套的二手設備，而且價格通常會很好談
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我家認識一個長輩，頂了一個老屋內的烘焙工作室，每月
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租金只要五千，他又是有訂單才製作沒有浪費材料的問題
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所以每月固定的成本壓得很低
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雖然只從一種點心開始，但是目前為止也做得還不算差
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要不要看看創業版..，覺得風險有點大..
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邊賣邊學
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