作者查詢 / badcherry

總覽項目：發文 | 留言 | 暱稱

作者 badcherry 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共43則

限定看板：baking

首頁

尾頁

[問題] 綠豆碰的外皮已刪文

[ baking ]29 留言, 推噓總分: +6

作者: fishshia1988 - 發表於 2018/09/24 18:06(7年前)

21^F推badcherry: 請問原po，您的綠豆椪吃起來是酥脆的嗎163.27.90.193 09/27 15:16

22^F→badcherry: 因為一直很納悶，綠豆椪的皮應該不是酥163.27.90.193 09/27 15:17

23^F→badcherry: 脆的，應該是比較軟綿的，不知道有沒163.27.90.193 09/27 15:19

24^F→badcherry: 誤解?163.27.90.193 09/27 15:19

[問題] 推薦的烘焙材料行

[ baking ]30 留言, 推噓總分: +10

作者: terry880420 - 發表於 2018/01/10 17:17(8年前)

25^F推badcherry: 我現在都上PC home個人賣場買163.27.90.193 01/17 12:18

26^F→badcherry: 免運，而且比實體店家便宜不少163.27.90.193 01/17 12:19

[問題] 請問桃園哪裡可以買生的鹹蛋黃？

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: hanahana333 - 發表於 2017/09/11 12:46(8年前)

7^F推badcherry: 傳統市場應該有，要找生意好的店家，比較不會買到臭蛋09/11 14:17

Re: [中點] 蛋黃酥(專業月餅書籍配方)

[ baking ]22 留言, 推噓總分: +5

作者: badcherry - 發表於 2017/09/06 14:07(8年前)

5^F→badcherry: 忘了說，我是用安佳的無水奶油作的09/06 22:45

6^F→badcherry: 成品的皮蠻酥脆的09/06 22:47

7^F→badcherry: 我目前為止作過三次蛋黃酥，都是用無水奶油作的，所以09/06 22:50

8^F→badcherry: 沒辦法跟其他油類來作比較09/06 22:50

9^F→badcherry: 但聽說用豬油作出來的，也蠻酥的09/06 22:53

13^F→badcherry: 請問樓上pink板友，您是用安佳的無水奶油還是安佳的無09/07 06:40

14^F→badcherry: 鹽奶油製成的呢？因為我第一次就是用Carol的配方作，09/07 06:40

15^F→badcherry: 但我用無水奶油+烤箱烤，外皮也還蠻酥。所以您下次不09/07 06:40

16^F→badcherry: 妨可以換無水奶油操作看看唷:)09/07 06:40

19^F→badcherry: 恩恩...我是用家裡現成的便宜烤箱烤的而已XDD09/07 12:08

Re: [問題] 天然紫薯粉

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: xaviera0710 - 發表於 2017/08/29 01:32(8年前)

3^F推badcherry: 成品好美，感謝您的心得:)09/01 09:16

[問題] 這樣的吐司算成功嗎？

[ baking ]59 留言, 推噓總分: +10

作者: oyat - 發表於 2017/06/12 16:32(8年前)

38^F推badcherry: 新手還是先乖乖遵守食譜，別亂代換配方，比較容易成功06/12 20:44

39^F→badcherry: 唷06/12 20:44

[問題] 葡萄山形吐司變成磚頭

[ baking ]40 留言, 推噓總分: +12

作者: SECONDONE - 發表於 2017/06/10 16:03(8年前)

34^F推badcherry: 孟老師的丙級山型吐司真的很詳細，youtube上面有06/12 13:02

35^F→badcherry: 還有廚娘香Q秀的超柔軟牛奶吐司影片，也很詳細適合新手06/12 13:06

[問題] 乳酪球餅乾底跟起司餡分離

[ baking ]10 留言, 推噓總分: +1

作者: ToTakeWing - 發表於 2017/04/13 21:52(8年前)

3^F推badcherry: 我都消化餅2:奶油1，然後餅乾壓好後放冷凍庫，等要填乳04/14 11:23

4^F→badcherry: 酪餡時才能出來，沒有分離過，餅乾底也不太會脫落，唯04/14 11:24

5^F→badcherry: 一有脫落的情況是餅乾的量太多，或是沒有壓實，才會掉04/14 11:25

6^F→badcherry: 我的配方是Carol的乳酪球配方，但我自己有多加一點鮮奶04/14 11:27

7^F→badcherry: 油，然後我的乳酪餡料是都隔水加熱，全部拌勻，所以乳04/14 11:29

8^F→badcherry: 酪糊全部調好後，有一點稠稠的，應該不能加水啊...04/14 11:31

9^F→badcherry: 不好意思，我打錯字了，唯一脫落的情況是餅乾量太少，04/14 11:32

10^F→badcherry: 或沒有壓實，餅乾底才會脫落04/14 11:32

[其他] 無醣烘焙群組

[ baking ]52 留言, 推噓總分: +51

作者: oztea - 發表於 2017/04/06 15:37(8年前)

10^F推badcherry: 也想加入+104/07 11:10

[其他] 烘焙/烹飪 line群組

[ baking ]135 留言, 推噓總分: +122

作者: patriarchy - 發表於 2017/04/05 00:43(8年前)

82^F推badcherry: 想加入+104/07 11:15

首頁

尾頁