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作者 ayumiii 在 PTT [ baking ] 看板的留言(推文), 共90則

限定看板：baking

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[問題] 中小型烤箱烤歐包這樣鑄鐵鍋會太高嗎？

[ baking ]18 留言, 推噓總分: +6

作者: toopure - 發表於 2018/07/28 22:06(5年前)

8^F推ayumiii: 請問若是改用錫箔紙包住上方效果好嗎？因123.0.48.2 07/29 16:09

9^F→ayumiii: 為我的鑄鐵鍋蓋上的把手是耐熱塑膠，只耐123.0.48.2 07/29 16:09

10^F→ayumiii: 220度，不能進烤箱123.0.48.2 07/29 16:09

[問題] 標籤可以貼在烤盤上進烤箱嗎？

[ baking ]19 留言, 推噓總分: +8

作者: hccycsh - 發表於 2018/06/19 10:09(6年前)

8^F→ayumiii: 表面用不同堅果（數量）做記號114.44.156.132 06/19 15:08

9^F推ayumiii: 烤同外型不同內餡的點心或麵包都用這招，114.44.156.132 06/19 15:12

10^F→ayumiii: 小朋友人數多的話就用堅果數量做區分114.44.156.132 06/19 15:12

[問題] Kitchenaid揉麵團請問

[ baking ]14 留言, 推噓總分: +4

作者: keepguest - 發表於 2018/01/01 11:07(6年前)

3^F推ayumiii: 我用了六年沒問題，但饅頭麵糰粉量會儘量1.162.178.180 01/01 16:13

4^F→ayumiii: 控制在450克以內1.162.178.180 01/01 16:13

5^F推ayumiii: 麵包麵團粉量400克內，可用水合法，會比1.162.178.180 01/01 16:15

6^F→ayumiii: 較容易打出薄膜1.162.178.180 01/01 16:15

[問題] 塑料蛋糕提盒上面有透氣孔是正常的嗎

[ baking ]3 留言, 推噓總分: +2

作者: dobelin - 發表於 2017/12/30 17:46(6年前)

2^F推ayumiii: 我用膠帶將洞口貼住1.163.173.170 12/31 16:53

[問題] 麵粉大包跟小包裝的成份有點不同

[ baking ]11 留言, 推噓總分: +4

作者: breakingdown - 發表於 2017/12/19 10:11(6年前)

1^F推ayumiii: 之前問過洽發業務，確實會有小包裝麵粉是36.226.45.6 12/19 10:46

2^F→ayumiii: 無添加，但大包業務用（22kg)會添加一些36.226.45.6 12/19 10:46

3^F→ayumiii: 酵素什麼的成分，可能是營業客戶需要吧，36.226.45.6 12/19 10:46

4^F→ayumiii: 但都會標示清楚36.226.45.6 12/19 10:46

[問題] 荷蘭公主的桌上型全能攪拌機

[ baking ]31 留言, 推噓總分: +9

作者: krej - 發表於 2017/11/09 01:09(6年前)

7^F推ayumiii: 5QT的打400克水分55%以上麵糰4速沒問題，114.44.54.88 11/09 11:25

8^F→ayumiii: 用了好幾年了（問過專櫃也是這樣建議）114.44.54.88 11/09 11:25

[問題] 芋泥捲的芋泥

[ baking ]15 留言, 推噓總分: +7

作者: velilla - 發表於 2017/07/12 21:58(6年前)

7^F推ayumiii: 我是用芋泥加10%的糖加10～20%鮮奶調整濕度，放涼後和打07/13 10:36

8^F→ayumiii: 發鮮奶油（含10%糖）拌勻，口感滿像外面賣的芋泥捲的07/13 10:36

[問題] 烤派用重石是否真有必要

[ baking ]37 留言, 推噓總分: +27

作者: keepthis - 發表於 2017/03/23 18:27(7年前)

20^F推ayumiii: 以前上課時，老師是用兩個錫箔盤夾住派皮疊在一起烤03/23 23:52

[問題] 烤箱是否壞掉？

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +1

作者: milkegg - 發表於 2017/03/07 14:38(7年前)

1^F推ayumiii: 是溫度到了自動停止加熱嗎？很多烤箱有此功能03/07 15:20

[問題] 攪拌機選擇

[ baking ]23 留言, 推噓總分: +8

作者: shan01684 - 發表於 2017/03/02 22:08(7年前)

1^F推ayumiii: 我用4 5L的，你的需求都可以做到03/02 22:41

2^F→ayumiii: 饅頭500克麵粉03/02 22:41

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