作者查詢 / a1121210

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作者 a1121210 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共4312則

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[心得]看不見米粒的粥

[ cookclub ]38 留言, 推噓總分: +9

作者: mukey - 發表於 2024/05/09 15:48(2天前)

38^F推a1121210: 果汁機給他打下去05/11 11:38

[問題] 這樣算是鍋子燒焦嗎？

[ cookclub ]22 留言, 推噓總分: +4

作者: imangeline - 發表於 2024/05/07 14:48(4天前)

5^F推a1121210: 塗層鍋面應該很平整啊05/07 21:26

6^F推a1121210: 看來是我太狹隘了鍋面設計百百款05/07 21:32

[問題] 醬油炒飯有燒焦味。

[ cookclub ]32 留言, 推噓總分: +19

作者: SethBeer - 發表於 2024/05/05 20:06(5天前)

5^F推a1121210: 火太大溫度太高還沒提香就燒掉05/05 21:34

6^F推a1121210: 我覺得都可以不想吃醬油就不用下在飯醬油味很多05/05 21:37

[問題] 保溫袋及保冷劑放冷凍食材能撐多久

[ cookclub ]75 留言, 推噓總分: +23

作者: marrvosal - 發表於 2024/05/03 21:00(1周前)

68^F推a1121210: 這種沒辦法直接去營業所領貨嗎？05/05 20:22

69^F推a1121210: 營業所會有物流公司的低溫設備05/05 20:28

[問題] 鑄鐵鍋這樣是鏽了嗎？

[ cookclub ]15 留言, 推噓總分: +11

作者: littleSH1221 - 發表於 2024/05/04 16:10(1周前)

3^F推a1121210: 鋼刷05/04 17:42

[閒聊] 很苦的竹筍

[ cookclub ]63 留言, 推噓總分: +27

作者: pinkbest - 發表於 2024/05/02 03:54(1周前)

30^F推a1121210: 沙拉筍？05/02 22:21

[問題] 請問沒烤箱怎弄出便當店烤鯖魚效果?

[ cookclub ]72 留言, 推噓總分: +32

作者: capomi - 發表於 2024/04/29 09:22(1周前)

15^F推a1121210: 鐵鍋達成烤肉效果0..0？04/29 12:47

16^F推a1121210: 我媽打工的便當店純火烤太慢量太少通常是炸過再烤製好04/29 13:02

17^F→a1121210: 像所有東西都先下油鍋XD04/29 13:02

18^F推a1121210: 然後鯖魚有鹽味跟無鹽味的購買時注意外包裝04/29 13:04

[問題] 剪刀不利的磨法?

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +4

作者: gtr9915 - 發表於 2024/04/28 10:40(1周前)

5^F推a1121210: 剪刀主要作用是兩塊金屬並且透過槓桿原理對物體兩側施04/28 17:04

6^F→a1121210: 加不同方向的力使物體延著出現出現斷裂的狀況最主要是04/28 17:04

7^F→a1121210: 保持接觸面的平滑跟逼和服貼度鋒利度可以省了並讓切口04/28 17:04

8^F→a1121210: 漂亮磨刀棒只是微調了刀刃並未對本身做了什麼磨刀04/28 17:04

9^F→a1121210: 棒只是讓歪掉的刀刃回正理順。幾次之後就不行了。用磨04/28 17:04

10^F→a1121210: 刀石最大問題是削切後剪刀中間有縫隙造成剪刀失效或更04/28 17:04

11^F→a1121210: 不利！這時候要拆除卯釘重上，花這個時間除了修復自爽外04/28 17:04

12^F→a1121210: 不如再買一把比較快04/28 17:04

13^F→a1121210: 沿著切口，省力04/28 17:06

14^F推a1121210: 花了幾個小時打磨拆卯丁調整間距上卯丁，工時都超過普通04/28 17:09

15^F→a1121210: 剪刀了。磨刀棒遇崩牙是沒救的，只對生鏽或變形有幫助04/28 17:09

16^F→a1121210: 而已04/28 17:09

[問題] 有比維力好吃的罐裝炸醬嗎

[ cookclub ]45 留言, 推噓總分: +19

作者: hotdouble - 發表於 2024/04/25 18:29(2周前)

44^F推a1121210: 我都買乾麵條煮熟自己配料配炸醬04/27 14:25

45^F→a1121210: 有時間用關廟麵沒時間媽媽拉麵04/27 14:26

12^F推a1121210: 我都買大罐的分裝然後罐裝跟泡麵包味道不一樣04/25 19:42

15^F→a1121210: 種類風格不同的主觀美味感受應該不同04/25 19:43

29^F推a1121210: 炸醬+油蔥醬+沙茶醬三合一04/26 13:08

[問題] 滷肉先炒糖，跟炒肉再放糖拌炒，有甚麼差?

[ cookclub ]33 留言, 推噓總分: +12

作者: teeo - 發表於 2024/04/26 00:28(2周前)

16^F推a1121210: 炒糖焦糖化程度較高且一致，糖受熱分解，甜度較低有香04/26 16:29

17^F→a1121210: 味。如果是炒肉過程中加糖只要是為了甜味吧04/26 16:29

18^F→a1121210: 如果要讓糖焦糖化相較純糖有其他食材的過更難控制04/26 16:30

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