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作者 YellowDucks 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共233則

限定看板：Coffee

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[廣宣] 步昂咖啡 12月 CR豆試喝限量200包

[ Coffee ]214 留言, 推噓總分: +211

作者: Shonan7 - 發表於 2022/12/06 10:25(3年前)

196^F推YellowDucks: 步昂12月年末享咖啡12/07 00:35

[器材] 請教一下萃取率算法？

[ Coffee ]24 留言, 推噓總分: +7

作者: YellowDucks - 發表於 2022/07/04 13:04(3年前)

3^F→YellowDucks: a大感謝我的想法是其餘殘留沒流出的水應該也有參與07/04 14:11

4^F→YellowDucks: 咖啡的萃取畢竟一起泡在裡面只是最後沒流下來因07/04 14:11

5^F→YellowDucks: 此想想說用整體沖煮的水量去算。但也不確定是否這樣07/04 14:12

6^F→YellowDucks: 算。07/04 14:13

[義式] 200ml杯做拿鐵的espresso量請益？

[ Coffee ]39 留言, 推噓總分: +12

作者: YellowDucks - 發表於 2022/06/22 10:32(3年前)

8^F→YellowDucks: 請問C大您裝粉之後會裝滿然後敲到低一點又繼續裝滿06/22 12:58

9^F→YellowDucks: 到不會頂到粉水網這樣嗎？我是直接裝滿沒敲大約15g06/22 12:58

10^F→YellowDucks: 也可能因為用深培豆同樣體積比重比較輕的關係06/22 12:58

11^F→YellowDucks: 以前曾經一直敲一直填粉忘記用什麼培度的豆子最高06/22 13:03

12^F→YellowDucks: 用到17g 但是沒空間做WDT佈粉後來就以落粉後刮平的06/22 13:04

13^F→YellowDucks: 體積當最大容積06/22 13:04

19^F→YellowDucks: V大有欸我最近改成1:2在試 15克粉出兩杯各15克但06/22 14:05

20^F→YellowDucks: 咖啡味還是不夠可能需增加粉量下次試試一邊敲一邊06/22 14:05

21^F→YellowDucks: 填粉看最多能加到多少再試1:2 或1:3喝看看06/22 14:05

22^F→YellowDucks: https://reurl.cc/XjY6o0 這是最近15g粉狀態06/22 14:09

32^F→YellowDucks: 感謝以上直上大容量粉碗06/23 22:52

[義式] crema多寡與配豆種類有關係嗎？

[ Coffee ]16 留言, 推噓總分: +7

作者: YellowDucks - 發表於 2022/06/07 20:52(3年前)

5^F→YellowDucks: 是好喝！但是因為我媽在練習拉花..crema多比較柔滑06/07 21:45

6^F→YellowDucks: 還沒教她利用倒的水柱製造大對流想說從基本開始06/07 21:46

7^F→YellowDucks: 我自己是crema消散也能拉開底鬱金香但老人家一開始06/07 21:48

8^F→YellowDucks: 還是先學穩穩慢慢拉建立自信06/07 21:48

[義式] 陳年分水網拆不下來有技巧嗎？

[ Coffee ]35 留言, 推噓總分: +7

作者: YellowDucks - 發表於 2022/04/29 21:18(3年前)

4^F→YellowDucks: 熱機或冷機拆會有差嗎？哪個比較好拆04/29 21:35

5^F→YellowDucks: oring勾是直接往塑膠墊跟周圍金屬交界撮進去挖出來04/29 21:37

6^F→YellowDucks: 嗎？墊圈如果挖出痕跡是否功能還能正常04/29 21:38

16^F→YellowDucks: 沒漏水吔使用上都還正常每天平均一杯而已..偶爾客04/30 09:08

17^F→YellowDucks: 人來會多泡兩三杯而已一個月會用清洗粉逆洗只是好04/30 09:08

18^F→YellowDucks: 奇那麽久會卡多少油污因此想拿下來看看04/30 09:08

23^F→YellowDucks: 如果要破壞式..目前我可能就放棄拆哈之後再說畢04/30 19:48

24^F→YellowDucks: 竟還能正常使用04/30 19:48

[義式] 沒有濃度計如何知道萃取率？

[ Coffee ]102 留言, 推噓總分: +13

作者: YellowDucks - 發表於 2022/04/24 13:38(3年前)

2^F→YellowDucks: a大您說的也是那種不便宜的儀器之類嗎？04/24 14:25

41^F→YellowDucks: 感謝大家回應純粹想知道買的豆子自己喝的口味對應04/24 21:13

42^F→YellowDucks: 到萃取率是如何？也許某些耐萃的豆子萃多一點自己04/24 21:13

43^F→YellowDucks: 可以知道這一杯背後的萃取率是多少04/24 21:13

[器材] 請問PID溫控的設置？

[ Coffee ]33 留言, 推噓總分: +4

作者: YellowDucks - 發表於 2022/03/17 19:31(3年前)

8^F→YellowDucks: 請問J大所以當我調成攝氏 PID數值也是要對應著左邊03/17 20:02

9^F→YellowDucks: 的各數值嗎？假設調成右邊這種是影響溫控敏感度還03/17 20:02

10^F→YellowDucks: 是？不知道實際影響沖泡的出水溫度有沒有關係03/17 20:03

[其它] 請問有沒有人要一起去上關於咖啡的課程

[ Coffee ]5 留言, 推噓總分: +3

作者: j210440 - 發表於 2019/11/11 20:02(6年前)

3^F推YellowDucks: 老師剛出書喔！11/12 14:44

[義式] 濃縮粹取的流速與時間

[ Coffee ]94 留言, 推噓總分: +26

作者: alstonpan - 發表於 2019/07/01 20:15(6年前)

37^F推YellowDucks: https://youtu.be/2LLm8jqbeUE07/03 12:46

38^F推YellowDucks: 上個月初去義大利金杯咖啡那間店特別拍下供參考買07/03 12:48

39^F→YellowDucks: 義大利豆子溫度粉數粗細對了就對了佈粉填壓的影響容07/03 12:48

40^F→YellowDucks: 錯率高07/03 12:49

41^F推YellowDucks: https://i.imgur.com/bPanmMZ.jpg07/03 12:50

42^F→YellowDucks: https://i.imgur.com/7gIpa8e.jpg07/03 12:51

43^F推YellowDucks: #1FuhSw6Y JamesC大以前也也在本版有類似心得07/03 12:52

60^F推YellowDucks: 歹勢啦因為看到原po說他用義大利烘的豆子直接想到07/03 15:27

61^F→YellowDucks: 就是用該系統味道比較保險當然西雅圖系統也是可以嘿07/03 15:27

62^F→YellowDucks: 就自己再抓喜歡的參數07/03 15:28

66^F→YellowDucks: 如果有讓人引起不悅抱歉啊@@07/03 15:29

72^F推YellowDucks: 對了 JamesC大雖然寫那篇文章是關於義大利咖啡但他07/03 15:36

73^F→YellowDucks: 自己店的自烘豆蠻多都是淺烘焙也有在北歐比賽得名過07/03 15:36

74^F→YellowDucks: 立場上我是不覺得有特別偏哪方個人淺見07/03 15:36

[拉花] 咖啡拉花自學三年練習筆記

[ Coffee ]62 留言, 推噓總分: +35

作者: bigbear1207 - 發表於 2019/04/07 13:22(6年前)

10^F推YellowDucks: 請問基底espresso很重要是指要新鮮烘焙厚厚的crema04/07 15:21

11^F推YellowDucks: 嗎? 我蠻常喝義大利廠豆但crema比起新鮮自烘豆相04/07 15:23

12^F→YellowDucks: 對薄很多這樣是否很難拉像您那種圖案04/07 15:23

15^F推YellowDucks: https://i.imgur.com/Mr9hUsl.jpg04/07 15:50

16^F→YellowDucks: 像這樣子狀態的crema有辦法拉您那種圖嗎04/07 15:51

17^F推YellowDucks: 對啊新鮮豆crema超厚的想知道這是不是影響的很大因04/07 15:54

18^F→YellowDucks: 素如過廠豆crema薄薄的也能拉那種花那我就繼續努力04/07 15:54

37^F推YellowDucks: 我是廠豆用原廠作法14g 兩杯25ml方式(21g左右)04/08 10:52

38^F→YellowDucks: 我也是expobar e61哈04/08 10:53

39^F推YellowDucks: 如果您有機會使用crema很少的豆子再麻煩分享一下是04/08 10:55

40^F→YellowDucks: 否能拉你最後圖片這種花04/08 10:55

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