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作者 Tchieh 在 PTT 全部看板的留言(推文), 共5146則

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[問題] 哪裡買的到不同種類的萵苣

[ cookclub ]19 留言, 推噓總分: +10

作者: cfchee - 發表於 2021/02/19 14:17(4年前)

13^F推Tchieh: 生菜萵苣一般是菊科，菊科其實不太有蟲。家樂福選擇不少但02/19 22:38

14^F→Tchieh: 都超貴。很嫩的菠菜也可以當生菜吃，其實滿推薦自己種種看02/19 22:39

[問題] 關於奶油乳酪及鮮奶油的選擇已刪文

[ baking ]31 留言, 推噓總分: +10

作者: baseballgirl - 發表於 2021/02/03 14:47(4年前)

29^F→Tchieh: 歐丁也有點鹹，我大多用安佳。鮮奶油我喜114.45.252.189 02/06 15:23

30^F→Tchieh: 歡綠色山丘跟總統，前者比較挺。鐵塔比較114.45.252.189 02/06 15:23

31^F→Tchieh: 清爽，不打發的話用起來也不錯。114.45.252.189 02/06 15:24

[閒聊] 一直重複聽的歌

[ WomenTalk ]28 留言, 推噓總分: +20

作者: jstcr - 發表於 2021/01/29 15:44(4年前)

24^F→Tchieh: 盧廣仲-大人中01/29 22:02

[問題] 有沒有廚師用的護手霜？(可以吃)

[ baking ]12 留言, 推噓總分: +4

作者: andorles - 發表於 2021/01/14 18:04(4年前)

4^F→Tchieh: 要不要考慮自己買食用級蜂蠟來做？118.169.139.248 01/14 20:49

5^F→Tchieh: 護唇膏就都可以吃XD 往那個方向去找看看118.169.139.248 01/14 20:50

[問題] 大家對日本高筋麵粉的心得？

[ baking ]70 留言, 推噓總分: +24

作者: dir0813 - 發表於 2020/10/22 10:47(5年前)

4^F推Tchieh: 用過山茶花、凱薩琳，都覺得還~~好，跟我118.169.141.214 10/22 11:34

5^F→Tchieh: 用洽發彩虹差異只有一點（比較有彈性）118.169.141.214 10/22 11:34

6^F→Tchieh: 最驚艷是從札幌拎回的春よ恋，驚人的香氣118.169.141.214 10/22 11:35

7^F→Tchieh: 柔軟又有彈性，還有一種甜味。但價格O_Q118.169.141.214 10/22 11:35

[問題] 紫地瓜發芽該怎麼辦?

[ cookclub ]9 留言, 推噓總分: +7

作者: a1d335 - 發表於 2020/10/16 00:59(5年前)

9^F推Tchieh: 拿去種，葉子很好吃阿，地瓜葉只要只摘葉子不要莖都好吃10/18 22:23

[問題] 桌上型攪拌機選擇（3個選手已爬文）

[ baking ]30 留言, 推噓總分: +7

作者: n50321 - 發表於 2020/10/11 20:48(5年前)

10^F→Tchieh: 要不要考慮精工麵包機？我覺得小家庭很夠118.169.136.25 10/14 09:44

11^F→Tchieh: 抬頭式的我都不建議打麵團，比較適合麵糊118.169.136.25 10/14 09:45

12^F→Tchieh: 以含水62%左右，精工可以一次打到600g粉效118.169.136.25 10/14 09:48

13^F→Tchieh: 果不錯。少量的話是240g，剛好12兩土司118.169.136.25 10/14 09:48

14^F→Tchieh: 重點是精工烤土司比我用烤箱烤漂亮多了118.169.136.25 10/14 09:49

15^F→Tchieh: 我常常是半貫攪拌機打600g粉，整成土司用118.169.136.25 10/14 09:50

16^F→Tchieh: 12兩模用精工發酵烘烤，其他加料款用烤箱118.169.136.25 10/14 09:51

[問題] 適合麵團或糯米糰的攪拌機?

[ baking ]17 留言, 推噓總分: +7

作者: amy1988 - 發表於 2020/10/12 10:31(5年前)

15^F推Tchieh: 粉量如果這麼大，建議你至少買到1貫以上118.169.136.25 10/14 09:41

16^F→Tchieh: 並找子母盆的組合（10公升、20公升），偶118.169.136.25 10/14 09:42

17^F→Tchieh: 爾有比較少量的需求時，用小盆才攪得起來118.169.136.25 10/14 09:42

[問題] 發酵過度的麵糰要怎麼處置？

[ baking ]16 留言, 推噓總分: +3

作者: feeks - 發表於 2020/10/12 03:10(5年前)

8^F→Tchieh: 只等15分鐘就塌掉真的是過發了，下次這樣118.169.137.242 10/12 09:51

9^F→Tchieh: 建議直接拍粉弄扁拿去平底鍋中小火煎成餅118.169.137.242 10/12 09:52

10^F→Tchieh: 應該不是要發到最大才進烤箱，大概2.5倍就118.169.137.242 10/12 09:53

11^F→Tchieh: 進爐了，烤之後體積還會脹2-3成。過發的麵118.169.137.242 10/12 09:54

12^F→Tchieh: 麵就算看起來正常，拿去烤也很容易塌陷118.169.137.242 10/12 09:55

13^F→Tchieh: 至於你現在已經烤好的可以拿去做濃湯增稠118.169.137.242 10/12 09:56

14^F→Tchieh: 或熱壓三明治，也算香脆好吃，但就要趁熱118.169.137.242 10/12 09:57

Re: [問題] 氣炸鍋加熱管燒焦

[ cookclub ]2 留言, 推噓總分: +2

作者: chienwen - 發表於 2020/10/09 17:07(5年前)

2^F推Tchieh: 感謝分享！氣炸鍋真的風太大，上次我飛的是馬林糖囧10/12 09:49

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