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作者 DoAsInfinity 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共474則
限定看板：Coffee
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6F→: 科學量化研究？呃…能否給我一下量化的研究報告研09/09 22:33
7F→: 究一下…或許是我漏掉了什麼認知心理學上突破性的09/09 22:33
8F→: 發展。09/09 22:34
9F→: 另外「偏好」是主觀，那為什麼「好喝」有辦法被設09/09 22:36
10F→: 定成某些固定種類？ 因為那些人的「偏好」不重要09/09 22:36
11F→: ？09/09 22:36
12F→: 嘛…我有點懶得說明，需要的先備知識有點多，也不09/09 22:39
13F→: 是我說明了你就願意去認識的，想要信任sca就信任吧09/09 22:39
14F→: ~~09/09 22:39
15F→: 啊，我想到很簡單卻很確實的說明方式了。擁有sca專09/09 23:35
16F→: 業的人是怎麼看待覺得高分豆用標準萃取不好喝的人09/09 23:35
17F→: ？這樣的例子應該不難找吧？ 我因為需要認識那些09/09 23:35
18F→: （很多不同種類）的人的喜好，所以需要做認知上的09/09 23:35
19F→: 研究。而不是「教」他們學會喝好喝的咖啡。 我想09/09 23:35
20F→: 這樣的說明應該足夠了，後面假使想討論我也不回應09/09 23:35
21F→: 了~~ 有點對自己把自己喜好擺在制高點的群體過敏09/09 23:35
1F→: 啊 是主要寫給前幾篇討論的板友參考的~09/03 21:34
3F→: 欸~苦的要烘到真的焦耶，澀跟雜是比較容易在烘焙出09/03 21:43
4F→: 現是真的…09/03 21:43
7F→: 手沖的話 沖煮後半段或後三分之一的濾杯上水位讓它09/03 21:57
8F→: 變低 （用很粗略的講法是這樣）09/03 21:57
11F→: 樓上說的是澀感（觸感），我說的是人們認知中的澀09/04 00:59
12F→: 味（複數種類感受），是不同的。畢竟感受類似時會09/04 00:59
13F→: 被用同一種方式敘述，無論正確與否，就是被這樣用09/04 01:00
18F→: 說實在的，沖煮的東西很難網路上分享，因為它跟味09/05 11:47
19F→: 覺無法分開。只能說要真的學沖煮，要先瞭解味覺，09/05 11:47
20F→: 瞭解味覺不是杯測。09/05 11:47
4F→: 還會佈滿銀皮跟粉塵呢06/29 00:06
16F→: 可以試試比較看看你覺得的好豆子中，中焙跟淺焙喝05/25 17:21
17F→: 完後的感覺差異05/25 17:21
30F→: 贊同樓上05/25 19:56
4F→: 這個偏向對沖煮的認識的問題喔，然後器材的確有可05/21 13:58
5F→: 能影響你原本在店裡喜歡的味道，回家沖不出來。但05/21 13:58
6F→: 對於不那麼熟悉沖煮的人是也沒辦法確定是器材造成05/21 13:58
7F→: 的還在沖煮造成的。 也許可以先模仿看看店家沖煮的05/21 13:58
8F→: 方式，時間啊~水溫啊~注水速度~水位高度之類的。05/21 13:59
1F推: 杯測的用途還是有的，烘豆者或豆商要購買豆子而又05/21 13:31
2F→: 無法每支都試喝時（太累），如果熟悉供應者風味敘05/21 13:31
3F→: 述，可以大致做判斷，減少測試次數。 但是跟品嚐05/21 13:31
4F→: 的人真的無關，我不能理解為什麼之前吹起一股杯測05/21 13:31
5F→: 風潮。 一般咖啡店用杯測去試自己家的豆子是想獲05/21 13:31
6F→: 得或做到什麼？05/21 13:32
36F→: 啊 問題就在假定A味道在某個大師喝起來被指稱為芒05/21 12:59
37F→: 果味，但這個A味道在其他人嘴裡被指稱為臭臭的，這05/21 12:59
38F→: 樣的事是經常發生的。但這時經常就會被指為其他人05/21 12:59
39F→: 喝不出來。包含那個其他人也容易這樣覺得。 每個05/21 12:59
40F→: 人味道的認知學習環境差很多的，再者基因、生理狀05/21 12:59
41F→: 況都對味道感受有影響。 專業人士在這點上又沒有05/21 12:59
42F→: 要管其他人，其他人為什麼要管專業人士呢05/21 12:59
3F→: 我好像是去年9月左右買的，也許有改版？ 還有可05/14 01:20
4F→: 能是因為你用的粉量比較少，所以沒遇到那問題，因05/14 01:20
5F→: 為我一開始都用蠻多粉的，不過後來會滴水時真的無05/14 01:20
6F→: 解，雖然不到不能用啦，只是我原本預想要用這做實05/14 01:20
7F→: 驗的05/14 01:20
8F→: 等等 你不是上幾篇文的原po，那個粉量的推測別理它05/14 01:22
10F→: 欸 我也用差不多的耶…那你的後來會漏水嗎05/14 01:29
14F→: 看來是看機運的啊…XD05/14 01:41
18F→: 我也很期待未來的改良版問世，這器材太吸引我了05/14 01:50
16F→: 兩個條件同時的話找日曬的中南美豆吧，哥倫比亞之04/05 21:03
17F→: 類的04/05 21:03
172F→: 啊…那個…濃度提升萃取速度會下降…04/23 10:06
173F→: 我是覺得啦 都不知道那些物質是甚麼了，也不可能知04/23 10:12
174F→: 道溶解度，也不知道溫度對各物質溶解度提升的比例04/23 10:12
175F→: ，諸如此類的不知道，要說“一定”有點難吧。04/23 10:12
185F→: 我能理解你說的 而且也知道你針對的族群，的確有太04/23 13:47
186F→: 多過度神化萃取的人了。04/23 13:47