Re: [其它] 用AI煮咖啡

看板Coffee作者DoAsInfinity (D A I)時間3年前 (2020/09/08 10:06)推噓4(4推 0噓 18→)

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※ 引述《dodopass》之銘言： : 標題: [其它] 用AI煮咖啡 : 時間: Mon Sep 7 12:00:04 2020 : 　 : 　 : 最近一直思索味道 : 這個東西可否量化。 : 究竟所謂的這咖啡真好喝啊， : 到底是多好喝， : 而且每人的味覺都不同， : 是否能用科學的方式來定義。 : 當然很多文字可以描述味覺，但是文字不是科學界會用的量化指標。目前我所看見的認知相關論文，在味覺上卡在找不到研究工具可以研究，因此還沒有辦法量化或確立味道。因此以下談的好喝的參數目前無法得知 : 為什麼要談到這邊呢？ : 因為我如果要用機器 : 取代冠軍比賽的選手 : (除了台上解說的部分) : 一定要先知道這些參數， : 市場上有號稱很厲害的機器， : 但是應該都還 : 比不上所謂的冠軍選手的手藝吧？ : 　 : 所以這邊的好奇就是， : 我們能否量化我們 : 認為好喝的咖啡參數？ : 如果可以-> : 那應該就可以設計出一台可以取代冠軍選手的手藝，甚至還可以隨時轉換不同選手的手藝 : ，只要有量化的參數。 : 　 : 　 : 這樣做的意義何在？ : 純粹科學化且真實的可以喝到真的咖啡冠軍手藝的咖啡，而且有個客觀的真實數據解釋手 : 上這杯是怎麼的好喝，又怎麼的不好喝。 : 　 : 我一直在反思，會不會根本沒有 : 所謂好喝和不好喝，假定你這邊說的是味道上的好喝。（包含味、嗅、觸覺） : 純粹就是名氣光環， : 包裝質感，店鋪氣氛， : 自我心靈感受， : 和最後的面子虛榮感。好喝與不好喝是確實存在的，且不是無限的，有興趣更深入瞭解的人，可以念哲學中的美學。簡單來說，我們人進行價值判斷，是根據記憶--也就是經驗，在做判斷時腦部是記憶區塊的部份，將感官的刺激跟記憶做比對，感受便從經驗而來。於是這中間就會有習慣問題，感受的習慣差異（重視嗅覺、重視觸覺、重視味覺）也有想要的刺激的差異（像是動態感高的或低的、味道的強度）不同的經驗便會造成不同的所謂喜好，而且是不同經驗的人很難彼此瞭解的。但是，我們的環境不是無限多種的，因此會有各個覺得某一種風格是好喝的群體，但要說有「一種」絕對的好喝，我覺得太困難，機率比較低。更深入一點，也沒有一種風格上的絕對的比較酸，沒有風格上的絕對的比較甜。因此，追尋好喝的方式不會是追尋冠軍的沖煮，除非你喜好剛好跟他呈現的同一類型，也沒辦法是尋找一個最好喝的參數。但是說明哪裡好喝這件事是做得到的，是說明那個風味是哪裡會吸引哪一群人，只是目前還無法數據化。於此延伸，在研究沖煮時，用什麼方式判斷沖煮結果，也會影響沖煮方式的研究。最後，名氣、包裝、氣氛之類的，還有加上優越感，都會讓人“覺得”好喝，都是根據著一些確實脈絡的。那些好喝都是現實存在著的感受，所以只談“好喝”會太模糊。 : 　 : ----- : Sent from JPTT on my HMD Global TA-1052. : 　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.77.132 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1599530777.A.53C.html

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s86898

09/09 13:16, 3年前 , 1^F

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bbdog

09/09 18:08, 3年前 , 2^F

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bbdog

09/09 18:08, 3年前 , 3^F

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