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作者 DoAsInfinity 在 PTT [ Coffee ] 看板的留言(推文), 共474則

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Re: [器材] eureka mignon的定量模式不太靠譜？

[ Coffee ]28 留言, 推噓總分: +6

作者: DoAsInfinity - 發表於 2017/06/01 17:10(8年前)

8^F→DoAsInfinity: 以連續出杯來說還是會比用秤的快06/02 18:46

9^F→DoAsInfinity: 但精確度就會比較差家裡頂多只是磨給客人的話06/02 18:47

10^F→DoAsInfinity: 我覺得差那一點時間不如就用秤的吧06/02 18:47

11^F→DoAsInfinity: 另外清那個殘粉的時間應該要在磨粉完的當下06/02 18:48

12^F→DoAsInfinity: 把那邊的粉也要當作是這次使用的粉量06/02 18:48

13^F→DoAsInfinity: 因為每次卡在那的粉量不同也會影響裝進濾杯的量06/02 18:49

14^F→DoAsInfinity: 阿清殘粉推薦用吹塵球會快很多也乾淨06/02 18:55

15^F→DoAsInfinity: (補充) 是這一台磨豆機比較適合把那殘粉也清出來用06/02 18:58

16^F→DoAsInfinity: 像mazzer super jolly我就會不清來用所以不是一定06/02 18:59

25^F→DoAsInfinity: 其實殘粉不清的話用秤的還是會影響到萃取喔06/02 23:59

26^F→DoAsInfinity: 卡在那的粉到你下次要用時跟剛磨出來的粉差很多06/03 00:00

27^F→DoAsInfinity: 是不用要求清得非常乾淨但盡可能減少殘粉比例06/03 00:01

28^F→DoAsInfinity: 可以提高萃取的穩定度06/03 00:01

[器材] 台南哪有實體店面賣Baratza磨豆機？

[ Coffee ]15 留言, 推噓總分: +4

作者: YellowDucks - 發表於 2017/05/30 19:23(8年前)

13^F→DoAsInfinity: eureka mignon磨豆品質還不錯但散熱慢06/01 15:04

14^F→DoAsInfinity: 不適合短時間多次磨豆單以味道來說是很ok的06/01 15:05

﹝其他﹞手沖牛奶取代水，有搞頭嗎？

[ Coffee ]55 留言, 推噓總分: +27

作者: saike0424 - 發表於 2017/03/23 15:20(8年前)

9^F→DoAsInfinity: 我覺得用浸泡的比較好操作牛奶要過濾杯感覺很難03/23 15:59

10^F→DoAsInfinity: 用冷泡壺溫度看你想試幾度反正低溫就萃久點這樣?03/23 16:00

11^F→DoAsInfinity: 其實我好像試過印象中好像覺得咖啡因很重03/23 16:01

12^F→DoAsInfinity: 不過我是直接放冰箱的時間很長很長03/23 16:01

19^F→DoAsInfinity: 诶~ 賽風也不行嗎我還想說找一天要試試03/23 16:45

38^F→DoAsInfinity: 冰滴我覺得會滴不下來吧XD03/23 22:17

47^F→DoAsInfinity: 鍋煮奶茶那方式有店用那出拿鐵哦03/24 22:28

[義式] 義式單份濃度做成雙份一樣濃度的疑問？

[ Coffee ]21 留言, 推噓總分: +3

作者: YellowDucks - 發表於 2017/03/21 18:53(8年前)

5^F→DoAsInfinity: 1.不知道粉量增加時間要一樣粗細一定有改變03/21 21:55

6^F→DoAsInfinity: 2.應該可以但比較是不是同濃度沒意義03/21 21:56

7^F→DoAsInfinity: 如果是有控制味道的地方應該不會單雙份濾杯混用03/21 21:58

8^F→DoAsInfinity: 兩種都用調整的成本會更多，沒控制味道的就沒差03/21 22:00

9^F→DoAsInfinity: 啊 2.的回答是在考慮味道的情況下，比較濃度是否一03/21 22:08

10^F→DoAsInfinity: 樣沒意義03/21 22:08

18^F→DoAsInfinity: 義式很難調整一次萃出來的量然後味道一樣的～只能多03/22 12:38

19^F→DoAsInfinity: 萃幾次囉或是你試試用雙份濾杯出來的味道你覺得ok03/22 12:38

20^F→DoAsInfinity: 就好吧03/22 12:38

21^F→DoAsInfinity: 忘記說雙份粉的克數就隨便試試吧用到喜歡的就好03/22 12:47

[其它] 求推薦嘉義台南高雄的店

[ Coffee ]44 留言, 推噓總分: +31

作者: zxc8520 - 發表於 2017/03/20 20:29(8年前)

8^F→DoAsInfinity: 沒有咖啡03/20 22:17

9^F→DoAsInfinity: cafe duet03/20 22:19

[問題] 有人使用過Presse by Bobble嗎？

[ Coffee ]33 留言, 推噓總分: +8

作者: zooxalju - 發表於 2017/03/20 10:28(8年前)

5^F→DoAsInfinity: 就增加粉量看看囉不用太介意說明上的比例你覺得太03/20 14:40

6^F→DoAsInfinity: 淡而且泡再久也沒用就試試加多點粉囉試過很濃的你03/20 14:40

7^F→DoAsInfinity: 才會知道是不是因為豆子味道讓你覺得味道太淡03/20 14:40

8^F→DoAsInfinity: 應該是說你確定泡的方式變濃了但味道還是不是你要03/20 14:56

9^F→DoAsInfinity: 的那種濃的話可能就是豆子的味道對你來說是淡的03/20 14:56

12^F→DoAsInfinity: 是可以再試試看粗細調細跟水溫調高看看啦03/20 15:48

13^F→DoAsInfinity: 但我覺得很有可能只是那豆子的味道不是你要的03/20 15:48

14^F→DoAsInfinity: 磨得粗味道才"出來"這是有可能的03/20 15:53

15^F→DoAsInfinity: 假如你本來覺得的"淡"不是因為濃度的淡造成的話03/20 15:53

16^F→DoAsInfinity: hmm..在網路上我只能跟你說也許多買一些不同豆子試03/20 15:54

17^F→DoAsInfinity: 如果在台南的話我也可以現場幫你試03/20 15:55

18^F→DoAsInfinity: btw 應該不會有器材本身就是萃取率不好的器材03/20 15:58

19^F→DoAsInfinity: 不同器材只是操作方式不一樣03/20 15:58

23^F→DoAsInfinity: 總之多亂試看看囉XD03/20 16:05

Re: [單品] 手沖問題請益

[ Coffee ]31 留言, 推噓總分: +11

作者: DoAsInfinity - 發表於 2017/03/16 02:15(8年前)

5^F→DoAsInfinity: 感謝二樓~~03/16 19:07

17^F→DoAsInfinity: 這個我可能會打蠻久的我今天凌晨的時候再回應喔~03/16 21:24

19^F→DoAsInfinity: to dai26 我剛才真的是買了曼巴XD03/16 21:28

20^F→DoAsInfinity: 還好~ 大概知道你想了解的是甚麼~03/16 21:28

23^F→DoAsInfinity: 我需要知道你的好喝是怎麼樣的好喝才有辦法知道喔03/18 20:40

24^F→DoAsInfinity: 阿而且還需要知道你要拿來比較的是甚麼樣的味道03/18 20:41

25^F→DoAsInfinity: 牽涉到價值判斷的東西都不是文字可以傳達的03/18 20:42

26^F→DoAsInfinity: (修正) 牽涉到味覺的價值判斷03/18 20:47

27^F→DoAsInfinity: 舉例來說我不可能知道別人說 "這個酸很圓潤"03/18 20:47

28^F→DoAsInfinity: 然後我就知道那個酸在我喝起來是長甚麼樣03/18 20:47

29^F→DoAsInfinity: 說"這個酸是蘋果酸"我也不會知道你的蘋果是甚麼味道03/18 20:48

[器材] 賽風壺下壺沸騰讓濾布導致翻滾問題

[ Coffee ]16 留言, 推噓總分: +6

作者: jcl1014 - 發表於 2017/03/14 14:41(8年前)

3^F→DoAsInfinity: https://goo.gl/eXR7wj 0:17~0:26的步驟有做嗎?03/14 15:01

6^F→DoAsInfinity: 不管是你那種還是我貼的影片那種都一樣用那方式喔03/14 15:40

7^F→DoAsInfinity: 差異只是濾紙跟濾布而已其他沒差03/14 15:40

[器材] 請問EES-200是否適用ESE易利包咖啡餅?

[ Coffee ]2 留言, 推噓總分: 0

作者: mopa - 發表於 2017/03/13 20:24(8年前)

1^F→DoAsInfinity: 有看到過配件不知道是不是原廠就有附的03/13 21:13

2^F→DoAsInfinity: 就一個給pod用的濾杯這樣03/13 21:14

[問題] 二次沖泡(測萃取充足與否)

[ Coffee ]29 留言, 推噓總分: +4

作者: lynx - 發表於 2017/03/12 11:27(8年前)

9^F→DoAsInfinity: 定義甚麼是萃取完整是很重要的只是測濃度沒有用呢03/12 14:51

10^F→DoAsInfinity: 咖啡裡面不是只有兩種物質叫做"好東西"跟"雜質"03/12 14:52

11^F→DoAsInfinity: 應該說不要管完不完整，完整這詞有太多可能03/12 14:55

12^F→DoAsInfinity: 先確定自己想要萃出甚麼才是重點03/12 14:55

13^F→DoAsInfinity: *萃出甚麼樣的平衡03/12 14:56

17^F→DoAsInfinity: 如果是問有甚麼物質這我沒有答案，我倒是因為參與過03/12 19:34

18^F→DoAsInfinity: 分析成份的過程（雖然是鼠尾草），因此不指望短期內03/12 19:34

19^F→DoAsInfinity: 咖啡的內含物質被解明。但咖啡內的物質是複合的這由03/12 19:34

20^F→DoAsInfinity: 萃取的實驗推論可能性不低，藉由各物質的被萃取速度03/12 19:35

21^F→DoAsInfinity: 不同而利用調整水溫等參數改變整體咖啡各成份的比例03/12 19:35

22^F→DoAsInfinity: 。咖啡內的物質是單一的這可能性我認為可信度較低，03/12 19:35

23^F→DoAsInfinity: 我認為不符合目前實驗的結果。更詳細的說明或證明你03/12 19:35

24^F→DoAsInfinity: 真有興趣可以再來信哦～也可以聊聊你是觀察了甚麼03/12 19:35

25^F→DoAsInfinity: 之後認為咖啡內的物質是單一物質03/12 19:35

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