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作者 AMPHIBIA 在 PTT [ cookclub ] 看板的留言(推文), 共35則

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[問題] 螃蟹(膏)的顏色？

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +1

作者: AMPHIBIA - 發表於 2023/09/18 21:00(7月前)

4^F→AMPHIBIA: 後來的確不敢吃，只是很好奇成因，跟如何避免? 挑的時09/19 12:36

5^F→AMPHIBIA: 候一隻隻看屁股嗎?09/19 12:36

9^F→AMPHIBIA: 感謝大家回覆09/20 16:09

[器具] 再問蒸爐

[ cookclub ]50 留言, 推噓總分: +14

作者: AMPHIBIA - 發表於 2023/08/10 22:56(8月前)

3^F→AMPHIBIA: 感謝樓上回應，不過比較好奇的是跟水波爐比起來，有哪08/11 00:27

4^F→AMPHIBIA: 些優勢(在有水波爐的情況下)08/11 00:27

25^F→AMPHIBIA: 感謝樓上幾位版友的意見08/11 21:39

[問題] 鐵鍋/不銹鋼鍋要達不沾的溫度?

[ cookclub ]29 留言, 推噓總分: +10

作者: AMPHIBIA - 發表於 2023/03/19 23:11(1年前)

26^F→AMPHIBIA: 感謝大家分享03/24 20:55

[問題] 鑄鐵鍋連續多道料理間的清洗?

[ cookclub ]25 留言, 推噓總分: +9

作者: AMPHIBIA - 發表於 2023/03/18 14:53(1年前)

3^F→AMPHIBIA: 感謝樓上兩位解說!03/18 15:13

9^F→AMPHIBIA: 對耶，記錯了，快炒應該是熟鐵沒錯03/18 18:17

12^F→AMPHIBIA: 感謝樓上的提醒，之前倒沒想過這個問題03/18 22:16

20^F→AMPHIBIA: 快煮壺是個好方法，我之前有時是直接加水再原鍋加熱03/19 10:48

25^F→AMPHIBIA: 感謝樓上幾位回覆03/20 19:49

[問題] 愛上新鮮(i3fresh)的東西是不是都不新鮮

[ cookclub ]16 留言, 推噓總分: +9

作者: whoamiqq - 發表於 2016/10/01 22:29(7年前)

9^F推AMPHIBIA: 我買過號稱是prime的骰子牛肉，不過我料理起來不如cos10/02 10:54

10^F→AMPHIBIA: tco的choice，後來只好出動嫰精才解決咬不動的問題。10/02 10:54

11^F→AMPHIBIA: 不要吉我，可能是我的廚藝差10/02 10:54

13^F推AMPHIBIA: 組合肉的口感應該是反而比較嫰吧?不然就沒組合的必要10/03 09:01

14^F→AMPHIBIA: 了，煮之前看油花分佈跟coscto的prime油花分佈就不太10/03 09:01

15^F→AMPHIBIA: 一樣…10/03 09:01

[器具] 廚神料理機兩代的選擇?

[ cookclub ]23 留言, 推噓總分: +12

作者: tingtn0461 - 發表於 2016/09/01 14:04(7年前)

23^F推AMPHIBIA: 還好有看到這篇文章，沒特別注意2代居然少了榨汁杯09/26 22:04

[食譜] 蚵仔酥

[ cookclub ]2 留言, 推噓總分: +2

作者: sherry1115 - 發表於 2014/02/18 00:08(10年前)

2^F推AMPHIBIA:推，好喜歡吃蚵仔酥，只是想到炸要好多油就一直沒自己做02/20 21:36

[問題] 煮銀耳(白木耳)的技巧?

[ cookclub ]12 留言, 推噓總分: +1

作者: AMPHIBIA - 發表於 2014/02/12 01:12(10年前)

5^F→AMPHIBIA:悶...兩天... 原來如此看來我還有挽救的機會02/12 01:27

6^F→AMPHIBIA:因為唯一成功的那次感覺沒有煮特別久所以本來以為是買02/12 01:28

7^F→AMPHIBIA:得銀耳品質的問題 (網路上有人說品質比較好的較好泡開)02/12 01:28

[食材] 請較冷凍的蝦子如何解凍最好呢?

[ cookclub ]13 留言, 推噓總分: +5

作者: AMPHIBIA - 發表於 2011/11/30 18:15(12年前)

2^F→AMPHIBIA:即使是被冰在冰塊中的嗎? 這樣會不會變泡在冰水中呢?11/30 18:27

8^F→AMPHIBIA:我也想煮熟解凍不過拿到時已經凍起來了 XD12/01 01:05

[食譜] 跟新加坡人學肉骨茶和芋頭飯

[ cookclub ]10 留言, 推噓總分: +5

作者: esanpez - 發表於 2011/11/30 08:13(12年前)

5^F→AMPHIBIA:應該就是從冷水就放進去而不是像川燙一樣水滾才放進去12/01 01:06

6^F→AMPHIBIA:好想吃肉骨茶但是不知網路商店哪裡有道地的肉骨茶包12/01 01:06

7^F推AMPHIBIA:在PCHOME上居然看到有在賣原PO照片中的肉骨茶包~太好了12/01 01:11

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