[問題] 鑄鐵鍋連續多道料理間的清洗?
最近偶爾被「大人的鐵板」開箱文燒到，想一圓在家用個簡單鐵板燒的夢想
自己在家裡使用鑄鐵廚具的經驗，主要是拿lodge的12吋的鑄鐵烤盤來煎牛排
除此之外的鑄鐵廚具就都是staub跟LC這類琺瑯鑄鐵鍋了
想請教一下大家的是：因為自己的認知是鑄鐵材質怕在高溫下遇到冷水沖洗(可能會裂)
所以過去自己清潔鑄鐵廚具(不論有沒有琺瑯)，都是放到溫(有時忘記都放到冷)再洗
那如果要用鑄鐵鍋連續料理多道菜，又不想要有味道影響下一道菜(比如煎魚、牛肉)
這樣在每道料理之間的清潔方式會比較建議用哪種方式?
因為我查過鑄鐵鍋的清洗方式，一般也是放涼再洗，甚至有些如果煮過味道重的
還建議可煮沸一鍋清水後倒掉，以去除味道 (像大古鐵器的官網保養說明)
但我看外面快炒店的鍋子(很明顯是生鐵)，很多廚師也是炒完一道菜，沒等降溫
就直接拿去水槽開水龍頭沖一沖，又直接繼續煮下一道菜，溫差似乎不太是問題?
我自己用不鏽鋼炒鍋也是這樣，炒完離火後，水龍頭下刷洗一下後就直接煮第二道菜~
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