Re: [閒聊] 開茶館真的是佛心事業嗎?

看板toberich作者dalai (小市民)時間3年前 (2020/07/01 00:34)推噓4(4推 0噓 16→)

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小弟第一次在本版發文，希望也能借此跟各位前輩討論自己的看法首先我覺得第一次開店要開三層樓的店壓力很大，你如果不是集團式有sop團隊進來裝潢，很難讓2樓或3樓空間做出讓人想待在那聊天喝茶的環境，或是代價需要不少，最差情況三樓變倉庫，二樓常常空無一人，整個店的氣勢聲勢很容易就掉下去，總而言之裝潢與規劃就會讓你傷透腦筋綠蓋茶店的格局很多都是大面積落地窗，很適合吃簡單餐點搭配飲料休息聊天，但20坪我猜這種屬於有一點狹長場地，你要客人走去二樓吃簡餐聊天，那還不如去摩斯漢堡再來四人輪休，如果你與太太一起，剩下的兩人都是請parttime那最好，如果找其他正職那勞健保等於通通加好加滿，你每個月至少要再多支出一萬多再來炸物那些也需要靜電機過濾系統，抽風馬達聲音大，管路該怎麼走才不會太吵，並且出風口位置不被人太容易盯上，你一樓20坪內要做到這些有點困難，我是指當如果你一樓還要安排座位時。花錢讓硬體就緒後之後要怎麼把客人帶進來，我覺得這才是最困難的如果你有理想的餐聽構想，未來整體的店風格，那不如可以再找找看其他位置？不一定要被現在的便宜五萬卡死以上我想到最差情況是裝潢不上不下，餐飲陽春，難讓客人選你為首選，並且位置附近在施工商品單價無法拉高，同時利潤不高，卻有長時間工時的產生想找人才當正職，但是無法提供勞健保而錯失以上大概想到的是這些～有冒犯處還請多多見諒：） ※ 引述《PumpkinQAQ (達也)》之銘言： : 最近親戚在中壢火車站有個店面租客期約快到了 : 因為最近在施工蓋捷運租客生意被影響所以不續租 : 因為他也不缺錢懶得再找租客本來租金12萬他直接問家族的人七萬 : 不然的話他就12萬繼續等下個房客空著也沒差 : 我想說覺得這是個機會 : 就想開個綠蓋那類型的茶館 : 身邊的人都說這個一定賠錢叫我不要想不開..... : 但是我分析一下之後覺得還算可行所以想聽聽版上大神們的意見 : 先說說這個店面狀況 : 店面位置距離火車站大約150公尺走路一分鐘內 : 附近公車長途客運火車站都在一分鐘內路程 : 下課時間中壢附近5.6間高中的學生大部分都會匯集在車站 : (校內公車到這邊再轉車或是去補習班補習很多補習班在車站附近) : 原本的租客是做小吃店施工前生意不錯 : 但是前陣子可能加上疫情生意變差 : 觀察附近店家生意也大多有影響 : 店內坪數每層20坪 1~3樓都可以使用 : 只用一二樓的話加上廚房約可放20~25桌 : 我的分析計算是這樣 : 人事:四人輪休每月12萬 : 租金:7萬 : 水電瓦斯:4萬 : 雜支:1萬 : 每月固定支出24萬 : 毛利抓七成也就是每個月要打平約34萬 : 人均消費抓最低消每人70 : 平均一天營業額只要約11333元也就是約162杯即可打平 : 想說跟綠蓋一樣可以攜帶外食加上低消不高 : 應該可以吸引到想找地方聊天的族群 : 跟附近餐點動輒200~300的簡餐店做出區隔 : 再說說我自己的情況 : 之前在餐飲店有上過班也在一般手搖飲上班過 : 目前預算大約150萬~200萬 : 預算我知道不高但是要做的品項也不多就是一些茶類和簡單炸物 : 所以大多成本都會投入在裝潢桌椅裝潢部分也是有多少錢做多少事 : 想問問各位我這樣的計算方式有遺漏甚麼嗎? : (裝潢成本和器材成本先不計算的情況來算) : 或是有甚麼建議或是勸退的都歡迎也麻煩各位大大指教 : 再次感激了!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.159.104 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1593534899.A.E98.html

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