[閒聊]在巴塞隆納開台灣餐廳但生意不好，求建議

看板toberich作者 (山姆)時間5年前 (2019/05/14 02:37), 編輯推噓34(34推 0噓 82→)
留言116則, 40人參與, 5年前最新討論串1/5 (看更多)
各位大大大家好，約在半年前我在西班牙巴塞隆納開台灣餐廳，但生意一直都不是很好 ，每個月營業額大約2500歐至3000歐左右，但每個月食材約1000歐，請一位服務生1000歐 加社會保險450歐，及房租約1250歐，因此每個月都虧本。 後來詢問所有認識的客人意見，大部份的回答是地點太差，能見度太低，現在的想法是轉 讓出去之後再找其它的點重新開始，但是夏天快到了，夏天又是西班牙的旅遊旺季，最好 的計劃是夏天過後再開始。 現在因為要省錢，大部份的工作都自己做，每天工作約10個小時，食物的口味應該也算迎 合當地人的口味，在google map 的評價還算可以。 現在的另一個想法是關掉餐廳，因為只要付房租，相對來說比較便宜，而且本身不用工作 。希望各位大大能給予我一點建議，謝謝！ 順便附上我餐廳在google map的網址↓↓↓ fhttp://tinyurl.com/y4x3ekhf -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 84.77.48.212 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1557772635.A.9CF.html
推
05/14 02:46, 5年前 , 1F
看起來很好吃啊~餓了！ :p
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05/14 02:50, 5年前 , 2F
我也是開餐廳的，可以站內我
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推
05/14 03:07, 5年前 , 3F
看能否進口台啤，總希望喝到該國的酒
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推
05/14 04:10, 5年前 , 4F
你的ta是locals?所有遊客？還是去玩的東亞旅客?
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推
05/14 06:32, 5年前 , 5F
我不知道西班牙是不是這樣，但是擺盤可以再更好一
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些，看你想擺西式一些還是走台式復古風，現代人很多
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都是吃氣氛吃擺盤美美的，擺的好看才有精緻感，可以
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提高單價，客人也會幫你拍照分享社群軟體
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推
05/14 10:59, 5年前 , 9F
跟台灣旅行社接洽專吃台灣遊客？之前去蜜月到後面只想吃台
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05/14 10:59, 5年前 , 10F
灣的食物
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還有多一點台味裝潢在當地會不會比較有特色
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05/14 11:52, 5年前 , 12F
你問當地人會比問台灣人好，結案！
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05/14 11:53, 5年前 , 13F
只有我覺得評價比例很怪嗎? 你可能連自己要賣給誰自己
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05/14 11:53, 5年前 , 14F
都不知道吧……
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05/14 11:53, 5年前 , 15F
沒有一個很明確的銷售對象，很難給你建議欸
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推
05/14 12:13, 5年前 , 16F
我覺得擺盤很醜，如果開在台灣我自己光看外觀不會想
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消費，就只像一般的熱炒店，在當地如果消費水平高
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的話，應該需要更多視覺上的吸引力才能吸引當地人吧
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，不然當地人為什麼要放棄自己習慣的飲食來嘗試
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推
05/14 13:41, 5年前 , 20F
文化差異太大，沒辦法給什麼建議，看一下尹食堂2有沒有線索
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推
05/14 14:19, 5年前 , 21F
建議看一下附近亞洲餐廳（日、越、其他）的擺盤裝潢和
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05/14 14:19, 5年前 , 22F
評價,都很有特色又漂亮,評價一堆都500+
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推
05/14 14:32, 5年前 , 23F
直覺外國人不會喜歡這種食物...
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05/14 14:45, 5年前 , 24F
覺得擺盤不是問題，而是這種食物跟店的型態不搭
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05/14 14:52, 5年前 , 25F
這個一點都不台菜呀，明明是啤酒吧的小點，不管開在哪都不
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05/14 14:53, 5年前 , 26F
好做，你是想賣什麼情境呢？
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05/14 14:54, 5年前 , 27F
這種菜單連在中國大陸都很難做，可以想想為什麼客人要來
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05/14 14:55, 5年前 , 28F
你的空間，就是看你想營造什麼氛圍
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推
05/14 15:12, 5年前 , 29F
台灣食物feat西班牙菜 fusion cuisine
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05/14 15:36, 5年前 , 30F
各位大大們好，我回覆一下問題，我的目標客群是偏年
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輕人或學生為主，因此價格較低，份量給蠻多的，甚至
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05/14 15:36, 5年前 , 32F
有客人認為給太多了。
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05/14 15:40, 5年前 , 33F
另外菜色部份，如XSOHO大所說的，我的想法如是像下酒
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05/14 15:41, 5年前 , 34F
菜一樣，可以邊配飯跟酒來食用。
05/14 15:41, 34F
推
05/14 15:42, 5年前 , 35F
擺盤氛圍不行，滷肉太醜，要研究一下精緻路線
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05/14 15:44, 5年前 , 36F
在歐洲食物美觀很重要
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05/14 15:55, 5年前 , 37F
kebab有在走精緻路線的嗎 XD
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05/14 16:01, 5年前 , 38F
00附上trip advisor 的評價
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05/14 16:01, 5年前 , 39F
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還有 37 則推文
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05/15 03:45, 5年前 , 77F
像還沒有幾個在批評食物味道不好的，擺盤的方面會再
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想辦法加油，謝謝！
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推
05/15 07:32, 5年前 , 79F
誰知道你食物吃起來怎麼樣 囧
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推
05/15 07:57, 5年前 , 80F
我們又沒吃過是要怎麼評論味道，大哥，我覺得你目前
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05/15 07:57, 5年前 , 81F
好像不太適合做生意
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推
05/15 08:30, 5年前 , 82F
真是很多樣化餐飲的地方
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05/15 08:30, 5年前 , 83F
改成"中國"菜
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05/15 08:30, 5年前 , 84F
台灣能見度太低了
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不知道西班牙有沒有ubereat，可以開發外送市場
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05/15 10:37, 5年前 , 86F
另外也可以加些小型桌菜概念，但人力成本要拿捏一下
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推
05/15 13:39, 5年前 , 87F
甜點那些全部取消吧，看著覺得沒有加分到，不如改賣手搖
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05/15 13:39, 5年前 , 88F
飲料，例如珍奶你居然沒加進去
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推
05/15 16:54, 5年前 , 89F
先想清楚一件事，你目標的客群是誰，再發問。 大家不是神明
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05/15 16:55, 5年前 , 90F
，沒有神力能夠一套辨法直接讓你的店發大財。 賣台灣旅客跟
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05/15 16:56, 5年前 , 91F
當地人的方法本來就不同。 小提醒，除了東亞人，知道台灣的
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05/15 16:57, 5年前 , 92F
人很少，更別提料理，讓老外想一試的只有五大料理跟日韓菜
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我想大家都看過老外試吃台灣食物的影片，反應有觀察就懂。
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05/15 16:59, 5年前 , 94F
而且那多數還是被抓來吃或者勸誘過的對象Y
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謝謝大家的關心，我想我先從擺盤跟外觀做改善，目標
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05/15 17:07, 5年前 , 96F
族群是比較想要偏當地人20-40歲左右，另外，我不太想
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05/15 17:07, 5年前 , 97F
改中國餐廳，畢竟這邊太多了，現在做也太遲了，來餐
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05/15 17:07, 5年前 , 98F
廳用餐的很多客人，本地的還有台灣人都有給我鼓勵，
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我也希望再努力看看，希望有機會起死回生，謝謝!!
05/15 17:07, 99F
推
05/15 18:17, 5年前 , 100F
加油 異國料理本來就不好賣
05/15 18:17, 100F
推
05/16 01:40, 5年前 , 101F
朋友在巴黎瑪黑區開台灣菜，說生意不錯（地點很重要）
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05/16 01:40, 5年前 , 102F
05/16 01:40, 102F
推
05/16 08:08, 5年前 , 103F
樓上連結擺盤氛圍有到位
05/16 08:08, 103F
推
05/16 18:32, 5年前 , 104F
感覺可以參考員林雙雙的擺攤和餐點融合西班牙特色？！
05/16 18:32, 104F
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05/17 03:27, 5年前 , 105F
看完感覺你沒什麼老闆特質...加油
05/17 03:27, 105F
推
05/18 10:46, 5年前 , 106F
份量有點多到不像點心，有負擔感
05/18 10:46, 106F
推
05/18 23:38, 5年前 , 107F
hiris的擺盤真的有厲害
05/18 23:38, 107F
推
05/19 00:14, 5年前 , 108F
已推薦當地朋友XD
05/19 00:14, 108F
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05/21 15:22, 5年前 , 109F
我以一個顧客角度來看，你的比較像是傳統的快餐店/
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05/21 15:22, 5年前 , 110F
便當店，滷肉飯我個人價格接受度在40~50，雞排/雞
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05/21 15:22, 5年前 , 111F
腿/排骨飯在80~100，圖片“看起來”是蠻好吃的。我
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05/21 15:22, 5年前 , 112F
不知道當地價格換算台灣是怎樣，不過你可以考慮看
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05/21 15:22, 5年前 , 113F
看調整一下定位，生意或許會有轉圜餘地
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05/21 15:27, 5年前 , 114F
個人覺得地點很重要，但定位也是，定位沒弄清楚的
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05/21 15:27, 5年前 , 115F
話，產品也會很混亂，譬如你客群明明鎖定20~40歲，
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05/21 15:27, 5年前 , 116F
結果來的都是50歲以上的
05/21 15:27, 116F
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