[閒聊] 餐飲市場真的不景氣

看板toberich作者 (瓶頸艱)時間9年前 (2015/07/14 14:51), 編輯推噓13(13推 0噓 16→)
留言29則, 16人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
從去年開始，油品事件、茶飲風暴 感覺餐飲市場真的很低潮 從新聞來看 麥當勞撤出台灣、王品換董事長，部分品牌撤店 從觀光角度看 日幣貶值，我店的觀光客明顯比去年少很多了 從就業市場來看 工讀生時薪從之前的110到現在120 還無論這個員工到底有沒有這個態度或學習力，是否能幫店裡的忙 從店面市場看 招租的店面也變多了 從輿論來看 市場充斥著要好品質的產品，整天打量你的產品是否黑心 但新鮮或店內加工需要的是人力，和存貨周轉的經營管理 這些如果不能轉嫁消費者，就只能利用有限的人力來運用 客人會在意有六個人上班，怎麼只有一個人服務我，餐點怎麼這麼慢才出 殊不知另外五個人就是在備料，在清潔 員工會在意事情變得更多了，不如換簡單單純的工作 大多人會認為老闆都躺著賺錢 一份200元的餐點，扣掉營業稅、食材成本、店租、人事成本、水電費、雜支 搞不好真的能收到口袋的不到20元 尤其負責人的的收入 是消費者付過錢之後，分給政府(營業稅)、食材(廠商)店租(房東)、人事成本(員工) 最後有剩才是賺錢 如果有賠，就要自己墊 所以如果真的有五百萬，是炒房炒股好、還是經營一家餐廳好呢? 我想 餐飲市場可能要做個洗牌 舊的品牌整理再出發 然後整理一些不賺錢的品牌 開發新的品牌出線 市場才會復甦 純分享 順帶廣告 小弟在士林有家美式品牌輕食餐 營業額有百， 店租偏高，但頂讓金可議 歡迎來信詢問， -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.153.198 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1436856682.A.11F.html
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07/14 15:29, , 1F
一份餐只賺10%?
07/14 15:29, 1F
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07/14 15:40, , 2F
真的
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07/14 15:48, , 3F
做吃的都對半 可能人事成本 租金 高了些
07/14 15:48, 3F
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07/14 15:59, , 4F
店租應該是佔太多 不然小本生意吃的食物至少都賺1/3
07/14 15:59, 4F
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07/14 16:22, , 5F
1/3是扣掉食材成本而已(>_<)，人事，水電，房租!!甚
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至有各種耗損
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大家越來越愛比價搞削價，老店不敢漲或不漲太多，都
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怕客人跑了!!
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然後再被駡一聲慣老板，吃人民的血
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心有戚戚焉淚推...
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07/14 21:47, , 11F
至少賺1/3已經不知是哪年代的事了…
07/14 21:47, 11F
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07/14 22:13, , 12F
陽春麵15塊時,至少賺5塊呀
07/14 22:13, 12F
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07/15 11:50, , 13F
哈哈茶飲還是用營業用茶包啦。我的歐盟等級茶根本沒人買。
07/15 11:50, 13F
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07/15 11:50, , 14F
最後一段頂讓才是本體吧XD
07/15 11:50, 14F
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07/15 20:20, , 15F
光是台灣勞工的低薪就注定台灣本土大眾內需市場的萎縮
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07/15 20:37, , 16F
不是勞工低薪~是削價競爭的惡性循環 ~
07/15 20:37, 16F
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07/15 21:23, , 17F
一堆老闆說沒賺錢壓低員工薪水自己卻出國旅行
07/15 21:23, 17F
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我覺得把不景氣的原因之一直接歸咎在薪資調漲實在是...
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07/16 00:27, , 19F
一堆22K喊沒錢又覺得公司壓榨還不是出國旅遊的也一堆
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對所以不該給員工薪水給餿水就好
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鬼扯
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其實不用支薪 給餿水就夠了
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也不會再有顧客削價競爭的問題 因為根本買不起
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所以就不買了　 吃餿水就好
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是不爭氣 不是不景氣 誰叫你給薪水給餿水就好 自找的
07/16 20:07, 25F
推
07/17 00:47, , 26F
每次去吳留手都得排隊,還有最低消500...差不多吃兩口要一千
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07/19 01:53, , 27F
22K的都買的起iphone...
07/19 01:53, 27F
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07/19 18:56, , 28F
樓上對啦所以幹嘛支薪 給餿水就好
07/19 18:56, 28F
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07/19 18:58, , 29F
削價競爭的問題也解決了
07/19 18:58, 29F
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