Re: [閒聊] 餐飲市場真的不景氣

看板toberich作者a9157121 (sunny)時間9年前 (2015/07/15 23:54)推噓11(11推 0噓 17→)

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※ 引述《juju (瓶頸艱)》之銘言： : 從去年開始，油品事件、茶飲風暴 : 感覺餐飲市場真的很低潮 : 從新聞來看 : 麥當勞撤出台灣、王品換董事長，部分品牌撤店 : 從觀光角度看 : 日幣貶值，我店的觀光客明顯比去年少很多了 : 從就業市場來看 : 工讀生時薪從之前的110到現在120 : 還無論這個員工到底有沒有這個態度或學習力，是否能幫店裡的忙 : 從店面市場看 : 招租的店面也變多了 : 從輿論來看 : 市場充斥著要好品質的產品，整天打量你的產品是否黑心 : 但新鮮或店內加工需要的是人力，和存貨周轉的經營管理 : 這些如果不能轉嫁消費者，就只能利用有限的人力來運用 : 客人會在意有六個人上班，怎麼只有一個人服務我，餐點怎麼這麼慢才出 : 殊不知另外五個人就是在備料，在清潔 : 員工會在意事情變得更多了，不如換簡單單純的工作 : 大多人會認為老闆都躺著賺錢 : 一份200元的餐點，扣掉營業稅、食材成本、店租、人事成本、水電費、雜支 : 搞不好真的能收到口袋的不到20元 : 尤其負責人的的收入 : 是消費者付過錢之後，分給政府(營業稅)、食材(廠商)店租(房東)、人事成本(員工) : 最後有剩才是賺錢 : 如果有賠，就要自己墊 : 所以如果真的有五百萬，是炒房炒股好、還是經營一家餐廳好呢? : 我想 : 餐飲市場可能要做個洗牌 : 舊的品牌整理再出發 : 然後整理一些不賺錢的品牌 : 開發新的品牌出線 : 市場才會復甦 : 純分享 : 順帶廣告 : 小弟在士林有家美式品牌輕食餐 : 營業額有百， : 店租偏高，但頂讓金可議 : 歡迎來信詢問，餐飲業有感+1 算是這五年踏進微創業這一行，經歷了黑心食品事件原物料調漲，員工薪資調漲，高租金 ..... 利潤真的是愈來愈少，讓我很認真考慮是否去找個工作算了以後市場取向勢必會大者恆大，小間的會逐漸被淘汰光是原物料成本就比不上大間大量進貨的低，而消費者能花費的也會多比較，多考慮重點就是，我也不知道自己在打什麼純粹有同感啦～沒有要頂讓 -- posted from bbs reader hybrid on my asus ASUS_T00F -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.29.146 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1436975640.A.46C.html

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mormor566

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mormor566

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blacksis

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