[問題] 仿效西南航空的50低價便當???

看板toberich作者 (candy)時間12年前 (2012/07/24 16:49), 編輯推噓7(7推 0噓 23→)
留言30則, 11人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
前幾天把西南航空為什麼會那麼成功的原因終於讀通了 加上本身很想在便當這個領域有所作為 就想到，是否可以仿效西南航空的模式，套用在便當業 也就是每週用固定的那3-4主菜就好 肉類採魯的居多，手續簡單，又比較省電 4道配菜中，三樣是蔬菜，一樣是菜補 夏天用飲料，冬天用熱湯，其他的就沒有了 也就是採~~薄利多銷~~的策略 食材就是採”大量”＆”少樣”採購的大原則，讓成本降低 料理＆販售採”簡單”的原則，讓流程變的簡單＆快速 這樣或許就不用請師父等級的廚師了（支出相對少） 每位大姊第一天上班就上手＆不用看師父臉色 也就是可以把製作程序或食材成本的部分減少 相對的利潤應該就會跑出來了？？ 以上的想法在現今的大環境（油電漲、景氣下滑）可行嗎？？ 會不會想的太單純了????? 請教各位對賣便當了解的高手囉，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.160.175.248
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你想一下，你最常去便當店，如何使你一直去買。
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菜色單調 不會想去
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西南航空為什麼會成功?
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現在到處是50便當薄利多銷 還有49便當的! 你有何優勢?
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西南航空會成功是因為美國地大,美國人又愛坐飛機.他推出廉價
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推
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便當就是要衝量 利潤才會出來，問題是，剛開始做 廢料就是很
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"食材就是採大量" 你能開幾家分店談大量?
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嚴重的成本之一，這也是你要考量要，再來建議你的便當要有特
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色，並不是便宜就會有人買單呀~~
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航空.又掛行李不用錢.只是他的起降點有些示是主要機場.用錢
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低價吸引乘客.但是犠牲了些許方便性.台灣便當業說實在話已經
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有點飽和..你要走低價有人比你更低價.要不然你就做出點特色
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推
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表叔在台北就有20多間自助餐，中央冷凍，但有的店還是沒賺
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推
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而且現在很多團善拚價格都拚得很勵害呀
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不知原PO看懂vikey的說明了嗎?從原PO的想法 應是沒讀通
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西南航空鎖定某類消費群的需求 知道這類群不在乎的東西
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以及他們真正在乎的東西 刪除不必要的成本來降低票價
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而非盲從打"薄利多銷" "量多降本" 弄得白忙空忙窮忙...
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謝謝樓上大大的專業分析~說的那些都正確~原來是我單純
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不設座位,只賣肉絲蛋炒飯定價45元,月票(20天以上)40元。
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年票(180天以上)35元。長期票預付預訂制。(方便控制數量)。
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請問樓上~~有這種店家的資訊嗎??
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用炒飯來衝量…先問自已在短暫的用餐時間裡能做幾份。
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大鍋的話一次可以炒不少....
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只是，玩價格戰很難賺
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嗯…沒注意到是單一品項!
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http://tinyurl.com/bwdb57z 炒飯中午45元,晚上35元
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只限自取不外送,滿10送1(跑腿的人免費吃),節省外送的人力。
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推
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你講的不就是50元便當嗎....已經開始要倒的便當店
07/24 23:24, 29F
推
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e大的例子，能賣一千多份就沒問題了 XD
07/25 09:21, 30F
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