[問題] 請問這是什麼魚？

看板cookclub作者 (要酷炫~翹小指~)時間5年前 (2018/12/16 08:47), 編輯推噓22(22推 0噓 15→)
留言37則, 21人參與, 5年前最新討論串14/19 (看更多)
先感謝一下版上高手們 小妹住紐約 今天在華人超市看到魚還不錯就想說來挑戰看看新鮮的全魚 平常因為不太會挑魚所以只敢買切片的鮭魚或是日本超市的鱈魚（cod),或是新鮮的秋刀 魚 有時候看到白丁魚(英文是whiting,應該就是台灣的沙梭),也會買來煎的香香 1，平常很弱都不敢在漁區跟旁邊的廣東主婦們一起挑魚，今天盲選了一條石斑(應該是) https://i.imgur.com/NUIGxeX.jpg
2，跟挑了三條叫不出名字的魚...請問大家這是什麼魚，怎麼煮適合？ https://i.imgur.com/Qn7BAfO.jpg
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推
12/16 09:05, 5年前 , 1F
上面看起來像石斑
12/16 09:05, 1F
推
12/16 09:41, 5年前 , 2F
都壞了，別吃。 在美國只買鮭魚、生蠔、干貝。亞超漁獲
12/16 09:41, 2F
→
12/16 09:41, 5年前 , 3F
品質很差，想吃海鮮去日本料理店吃。
12/16 09:41, 3F
推
12/16 09:41, 5年前 , 4F
魚癡路過，買三條的話一條煎，一條紅燒，剩一條一半魚湯
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12/16 09:41, 5年前 , 5F
，一半炸了再做糖醋
12/16 09:41, 5F
推
12/16 09:45, 5年前 , 6F
FYI 石斑顏色黯淡，眼睛混濁。梭魚鱗片脫落、眼睛混濁
12/16 09:45, 6F
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12/16 09:45, 5年前 , 7F
有些還出血。
12/16 09:45, 7F
推
12/16 10:01, 5年前 , 8F
青斑？
12/16 10:01, 8F
推
12/16 10:11, 5年前 , 9F
第二條看起來比較適合煎或炸 肉質應該是粉粉的那種 用
12/16 10:11, 9F
→
12/16 10:11, 5年前 , 10F
蒸應該會難以下口
12/16 10:11, 10F
推
12/16 10:59, 5年前 , 11F
(後知後覺)石斑這個名字是說花色像石頭上的斑紋嗎？
12/16 10:59, 11F
推
12/16 11:02, 5年前 , 12F
鱸魚？可以清蒸
12/16 11:02, 12F
推
12/16 12:03, 5年前 , 13F
1是石斑
12/16 12:03, 13F
推
12/16 12:21, 5年前 , 14F
2.應該是紅鼓、英文是red fish。就一般紅燒或清蒸的作法
12/16 12:21, 14F
→
12/16 12:21, 5年前 , 15F
都ok
12/16 12:21, 15F
推
12/16 12:39, 5年前 , 16F
我也住紐約但我真的不敢在中國超市買海鮮。寧願偶爾花多
12/16 12:39, 16F
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12/16 12:40, 5年前 , 17F
一點錢去H Mart或Whole Foods買
12/16 12:40, 17F
→
12/16 13:04, 5年前 , 18F
自回一下，晚上把石斑清蒸+煮湯了 很新鮮好吃
12/16 13:04, 18F
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12/16 16:12, 5年前 , 19F
第一個grouper 第二個trout 鱒魚
12/16 16:12, 19F
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12/16 16:12, 5年前 , 20F
亞洲魚類分的比較細....美國比較隨便。
12/16 16:12, 20F
推
12/16 17:31, 5年前 , 21F
好像是玳瑁石斑
12/16 17:31, 21F
推
12/16 18:19, 5年前 , 22F
二絕對不是鱒魚
12/16 18:19, 22F
推
12/16 19:42, 5年前 , 23F
魚眼濁到我以為白內障了..
12/16 19:42, 23F
推
12/16 23:06, 5年前 , 24F
二是紅鼓，紅燒或炸魚柳
12/16 23:06, 24F
推
12/17 07:55, 5年前 , 25F
也住紐約，也不在中國超市買海鮮，都在H mart買，乾淨新鮮
12/17 07:55, 25F
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12/17 07:55, 5年前 , 26F
很多。
12/17 07:55, 26F
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12/17 07:58, 5年前 , 27F
美國買全魚我覺得鱸魚最好買(sea bass)，常買得到wild caug
12/17 07:58, 27F
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12/17 07:58, 5年前 , 28F
ht的
12/17 07:58, 28F
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12/17 10:35, 5年前 , 29F
中國超市的魚真可怕
12/17 10:35, 29F
推
12/17 13:41, 5年前 , 30F
2不是鱒魚，看起來不算太新鮮，建議紅燒
12/17 13:41, 30F
推
12/17 15:28, 5年前 , 31F
紐約人簽到！我也都不敢買中國超市的海鮮，很可怕
12/17 15:28, 31F
→
12/17 15:30, 5年前 , 32F
可以借文問紐約哪裡可買玉米筍嗎QQ
12/17 15:30, 32F
推
12/17 22:26, 5年前 , 33F
樓上～我今年夏天有在H Mart買過玉米筍！不知現在還有沒
12/17 22:26, 33F
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12/17 22:26, 5年前 , 34F
有
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推
12/18 01:00, 5年前 , 35F
Shoprite買過玉米筍
12/18 01:00, 35F
推
12/20 06:40, 5年前 , 36F
推H-mart
12/20 06:40, 36F
推
12/31 23:47, 5年前 , 37F
1 是石斑 應該是雜交種
12/31 23:47, 37F
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