[問題] 請問這是什麼魚?

看板cookclub作者 (可愛小貓咪)時間6年前 (2017/08/16 10:36), 編輯推噓5(5018)
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婆婆從高雄寄來三條這種魚 長度大約30公分 http://i.imgur.com/mF5pKA8.jpg
說是人家從澎湖海釣的 還賣的特別貴 但口感偏Q彈 再加熱就變滿硬的 剛煮好味道還行 湯稍微放涼就滿腥的 第二餐再加熱腥味就更不用說 婆婆自留一條用清蒸說超級腥 婆婆一直說沒吃過這種口感的魚 怕是變質 想知道這什麼魚再去查相關資訊 不然這麼貴丟掉太浪費 麻煩知道的人告知一下 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.137.93.152 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1502850962.A.34F.html

08/16 11:56, , 1F
紅目鰱?
08/16 11:56, 1F

08/16 12:04, , 2F
有屍斑?
08/16 12:04, 2F

08/16 14:46, , 3F
請問有屍斑會是怎樣?
08/16 14:46, 3F

08/16 15:32, , 4F
不是紅目鰱呦 魚鱗滿大片的^_^
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08/16 15:53, , 5F
這種魚大概就是澎湖人說的''秋哥'',新鮮的話可煮薑絲
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08/16 15:53, , 6F
魚湯,不新鮮的話建議妳煮紅燒;但這看起來放蠻久的了
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08/16 16:06, , 7F
更正一下應該念''秋姑''
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08/16 23:56, , 8F
紅鰷?
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08/17 00:26, , 9F
這不是秋姑....
08/17 00:26, 9F

08/17 00:31, , 10F
他比較像是冰太久的嚴公舅 一種長得很像紅目鰱的魚
08/17 00:31, 10F

08/17 00:33, , 11F
這種魚不能大火滾 蒸也只能七~八分熟後用餘溫悶熟
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08/17 00:34, , 12F
而且 這魚明顯肚子跟眼睛都塌了 內臟跟血合都清乾淨
08/17 00:34, 12F

08/17 01:28, , 13F
屍斑不新鮮啊… 炸魚唄?
08/17 01:28, 13F

08/17 09:53, , 14F
嚴公舅跟紅目鰱的皮看起來比較粗,但這隻魚是鱗片大 皮
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08/17 09:53, , 15F
不粗說...
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08/17 12:26, , 16F
牠是不是剪刀尾? 是的話就是橫紋姬鯛 澎湖叫紅魚
08/17 12:26, 16F

08/17 14:44, , 17F
不是剪刀尾耶^_^" http://i.imgur.com/ui1mLE2.jpg
08/17 14:44, 17F

08/17 18:31, , 18F
http://tinyurl.com/y7jlhzzb 看一下是不是牠
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08/17 19:12, , 19F
很像 這個很像 請問這是什麼魚?
08/17 19:12, 19F

08/17 19:15, , 20F
澎湖直接叫紅魚XD 也有叫花鱸 單純少見就貴
08/17 19:15, 20F

08/17 19:18, , 21F
南部好像也叫 海鯽舅 料理法偏石斑
08/17 19:18, 21F

08/17 19:30, , 22F
您太強了!感謝
08/17 19:30, 22F

08/17 20:05, , 23F
您客氣了 下次拍的話把鰭都拉一下比較好認
08/17 20:05, 23F
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