作者: paul51134 (~Yu~) 看板: cookclub
標題: [食譜] 蘿蔔糕
時間: Wed Sep 24 11:32:22 2014
愛料理圖文版
http://icook.tw/recipes/77037
簡介:
蘿蔔便宜的時候一條僅僅10元，買一包再來米粉做蘿蔔糕很簡單，既便宜又衛生也能依自
己的口味來做，加入火腿或者蝦米就變成港式口味，快來做看看。
食材 （6 人份）
蘿蔔一條800公克
再來米粉400公克
自己做的油蔥酥適量
水1000cc
鹽巴2小匙
所需時間
20 分鐘
1.首先準備一條蘿蔔刮掉皮後的重量為準，再來米粉與油蔥酥。 首先準備一條蘿蔔刮掉
皮後的重量為準，再來米粉與油蔥酥。
2.蘿蔔刨成絲越細越好，旁邊的罐子是用來量水用的。
3.1000c水分2份，一份入鍋煮蘿蔔絲，煮到水滾一分鐘備用。 另外500c水加入再來米粉攪
拌均勻備用。
4.把兩份材料混和一起攪拌均勻，加入鹽巴。這時會呈現濃稠狀。
5.放入模型，電鍋的外鍋加入量米杯3杯的水量，開始蒸熟蘿蔔糕。 放入模型，電鍋的外
鍋加入量米杯3杯的水量，開始蒸熟蘿蔔糕。
6.電鍋跳起後還要再悶煮，等一小時候再開鍋，室內冷卻3小後，就能切開蘿蔔糕，如果
覺得軟硬度不符合自己的口味，下次調整水量就能做出自己喜歡的硬度了。
小撇步
蘿蔔糕的軟硬度因人而異，有人喜歡吃軟嫩，有人喜歡吃硬一點，可以自行調配，
我的比例是
"再來米粉：蘿蔔：水"為1：2：2.5
來調配，喜歡硬一點的水量可以減少。
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