Re: [問題] 煮湯可以放的提味物
看板cookclub作者librainsky (Libra in the sky)時間10年前 (2013/10/28 23:02)推噓1(1推 0噓 0→)留言1則, 1人參與討論串2/4 (看更多)
你想加的東西都怪怪的
由其是罐頭還是少吃
難免都有一堆添加物
這篇純回菜頭排骨
以前也只丟這兩樣 可是就會苦苦的
加了干貝湯頭好些 可是菜頭還是苦
還以為是買錯時節
後來看阿基師才知道加幾片薑去土味
另外加蔥提味 味道真的好很多
※ 引述《huin (貓老大)》之銘言：
: 想請問有經驗的人
: 如果說想煮清淡一點的熱湯
: 像是菜頭+一兩塊排骨肉 蛋花+任意青菜 餛飩+魚蛋餃類
: 就是放進去的東西不多就少少一兩樣 湯可以看起來清清的
: 然後不想單純用鹽 胡椒 醬油 雞湯塊等等的去提味
: 那可以有哪些選擇？
: 我有想到幾個
: 1. 筍茸罐頭
: 類似這個東西
: http://www.cntwshop.com/images/products/food/tw-sp-009.jpg
: 就是煮湯時放一些些進去一起煮 湯會有淡淡的辣油紅
: 然後嚐起來也會有淡淡的辣味
: 2. 瓜仔肉
: 類似這個東西
: http://2.blog.xuite.net/2/3/0/b/12602185/blog_59683/txt/28205965/2.jpg
: 可是市售的多是易開罐式的不易長時間保存
: 而且都不確定上面兩個是不是可以用得安心的。
: 或是有什麼推薦的雞湯塊或是鹽類是可以用起來較安心的？
: (有動過自己滷滷肉的念頭可是滷起來一大鍋也不可能短時間就用光)
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10/30 11:31, , 1F
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