[食譜] 生菜蝦鬆
有圖無擾人音樂：http://caity1986.pixnet.net/blog/post/165397500
材料：美生菜1顆、蝦仁(我買$300..不知道多重)、洋蔥1顆、
玉米粒罐頭1罐、芹菜約4~5枝、可樂果1包
醃料：鹽巴、白胡椒粉、米酒、雞蛋1顆
調味料：鹽巴、味精
ｐｓ：材料部分，美生菜可用高麗菜替代；
玉米粒可不加、也可加入小黃瓜、荸薺...等增加口感；
可樂果可用炸油條、炸餛飩皮兒替代；芹菜可以加多一些些，增加香味。
做法：
1. 蝦仁切末後剁數刀放入容器裡，加入醃料醃漬30分鐘以上（我沒放30分鐘，直接下鍋）
2. 美生菜去蒂頭，放入水裡，輕輕的將葉片撥下來，
放在瀝水盆裡瀝乾水分備用。
3. 洋蔥去皮去頭尾後洗淨切末；芹菜去頭去葉子洗淨後切末；
玉米粒罐頭瀝乾水分；可樂果捏碎備用。
4. 鍋子裡放入約1、2大匙的油，(冷鍋冷油)將蝦仁放入，不停的拌炒至熟透，
起鍋瀝乾水分備用。
5. 將洋蔥末放入剛剛炒蝦仁的鍋裡(不用洗鍋，直接用炒蝦仁的鍋子炒洋蔥即可)，
拌炒一下。
6.加入玉米粒，開大火拌炒至水分收乾。
(玉米粒罐頭雖然已瀝乾水分，但炒的過程還是會出水)
7. 之後加入炒熟的蝦仁略炒後，加入鹽巴、味精調味即可熄火。
8. 熄火後，加入芹菜末拌炒均勻，即可盛盤。
9. 將可樂果打開包裝後，用手捏碎，取適量加入剛剛炒好的(做法8)拌勻。
ps:可樂果不要捏太碎，會影響酥脆口感。
10. 將美生菜用剪刀剪出圓形，包入(做法9)，捲起後，塞入嘴裡，不用咬直接吞= =..
(誤 ˇ︿ˇ )
(也可不剪，比較醜一點而已，我也只剪這一個拍照..其他都是畸形-.-)
這張拍得真好看..刻意把後面那隻肥手給遮住..哈!!!!
一般蝦鬆還會再生菜的外層用春捲皮包起來，沒有就省略囉。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.166.91.61
推
10/22 15:44, , 1F
10/22 15:44, 1F
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