[食譜] 生菜蝦鬆
有圖有真相版
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以下純文字複製
這幾天的天氣實在熱到快瘋掉了啦
這種炎熱的天氣實在很容易沒胃口 看著冰箱還有剩下的荸薺
那就拿來做做清脆爽口的蝦鬆吧
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食材:
荸薺 5-6顆
蝦仁 一盒 (我是以超市的數量做計算喔)
芹菜 3支
油條 1條
新鮮萵苣 數片
醃料:
米酒
太白粉
佐料:
鹽巴 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
作法:
1.用米酒+太白粉醃製蝦仁,10-15分鐘
2.荸薺/芹菜/蝦仁/油條 切碎末
3.橄欖油下鍋,放入蝦仁翻炒至微紅色,撈起備用
4.放入荸薺/芹菜翻炒,加入適量鹽巴調味
5.加入蝦仁翻炒,最後油條下鍋翻炒,加些黑胡椒
6.萵苣洗淨剝好一片片備用,放入蝦鬆,完成囉!
☆如果你的買的油條已經不酥脆了,直接進烤箱,調180度烤個10分鐘
☆蝦仁在碗公中輕柔的按摩,這樣的做法主要是為了去除蝦仁上的黏膜,
再用清水沖洗掉,來回三次
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