Re: [食譜] 如何把美國臭豬肉變成美味的家鄉味
這是好久前的文章了....用回文吧!!!
這篇讓我獲益良多
雖然知道傳統市場的溫體豬肉是王道
但是，實在不是這麼方便
所以上個星期我試買了costco的豬里肌
因為有會臭的心理準備，所以先試著用醬油和米酒和糖醃一下，再烤
safe~挺好吃的~~
但總不能常吃烤的
第二次便嘗試煮泡麵時丟一些進去
果然...騷騷的
爬文後看到這篇
今天便試著泡了一下鹽水，1/4杯鹽加4杯水，2小時
再切片炒
果然豬騷味成功被去掉了，肉吃起來軟軟的，鹹香鹹香的，還不錯
但是.....豬肉的甜味也沒了
下次再來試試和些糖和其它香料，看能不能補救一下
不過泡鹽水真的是去除臭味的好方法
心得:溫體豬肉才是王道
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