[食譜] 如何把美國臭豬肉變成美味的家鄉味
圖文並茂版: http://blog.yam.com/pling0303/article/28671434
在要來美國之前~一直被警嚇(警告跟驚嚇)說美國豬肉味道超騷的~
怎麼煮都除不了豬肉的臭味~
叛逆如我~~一點都不相信~
直到吃到了好鄰居煮的豬肉之後~~
嚇得我花容失色(?)~那味道~我相信各位如果嚐過應該也是會跟我一樣
太騷啦~比羊騷味更可怕~~簡直是叫你舔狐臭人的腋下嘛!!!
有好一段時間~在美國~我跟尼哈都不敢碰豬肉製品~
但是待久了~還是會講要吃油脂香甜肉質軟嫩豬肉阿~那怎麼辦~
終於鼓起勇氣~去買了豬排來煎一下~
醃豬排料
米酒~醬油~薑~糖
如果豬排有點厚~可以醃個半天或是一個晚上
油鍋加熱~把醃好的肉放下鍋~乾煎煎煎~把肉之封住
厚厚的肉排光用煎的一定會乾乾澀澀~所以~秘密武器~
加米酒~米酒可以去腥~可以讓肉更香甜喔~
把米酒加到肉排一半的高度之後蓋鍋蓋悶燒~
半熟的時後~把蔥切段放進去一起燒
悶燒的時後~不用再加水~也不用加調味料~只要加酒~
燒到米酒快要收乾的時後~豬肉也差不多快熟了~把鍋蓋打開~
讓湯汁可以完全收乾~
要注意不要讓肉燒焦喔~
香噴噴的蔥燒豬排
切塊~完成~
單用米酒悶燒出來的豬排很香嫩多汁也解決了米國豬肉的恐怖騷味~
各位還有其他可以解決豬騷味的做法嗎~可以一起提出來分享ㄛ~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 207.118.99.80
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