RE: [問題] 西餐濃湯的炒麵糊

看板cookclub作者cito (シト)時間13年前 (2010/12/07 21:02)推噓-10(3推 13噓 2→)

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《型男大主廚》這本書又有補充白醬的簡單作法，原理和 adob 板友提到"烤箱法"有異曲同工之妙。材料比例：麵粉 1 大匙（不能太多，不然白醬會太硬）奶油 10~20 克（想少吃點油就少加點，反則亦然）牛奶 200 毫升（可用奶粉充泡，一樣奶香濃度自己調）鹽和胡椒酌量方法：（1）麵粉和奶油分開大火不加膜微波 1 分鐘（2）然後兩樣加牛奶全部混均勻（3）不加膜再加鹽和胡椒大火微波 3~4 分鐘（4）如有多的達美樂披薩的派對香草包，也可以跟調味料一起混進去，效果不錯材料隨手可得，也不太需要炒麵粉跟顧烤箱，要煮濃湯和要做義大利麵都很方便，只是調味很重要。 -- ◢███◤ ◢◢ ◢◤ ◢███◤ █████ █◤ ◢█◢◤ █████ ██ █◤ ◢◤ ███◤ ██ ██ ██ ◢◢ ██ ██ ██ ██ █◢██◤ ██ █◢◤ █◢███ ████◤ █◤ ██◤ ████◤ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.252.171.85

推

adob

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cito

12/08 16:02, , 2^F

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※ 編輯: cito 來自: 111.252.164.127 (12/08 16:02)

噓

lol79

03/12 15:37, , 3^F