Re: [問題] 油麵怎麼炒？
※ 引述《JulyPride (七月嬌縱)》之銘言：
: 爬過文了，但還是很多不清楚的地方，
: 所以還是上來請教各位~
: 之前炒過油麵，但總是有點怪怪的地方
: 油麵都是去大賣場買的，包裝成一袋的黃色油麵
: 我知道油麵是已經煮熟的麵
: 所以第一次使用的時候是直接丟進鍋子裡炒
: 但是很難炒開 囧
: 然後黏鍋黏得亂七八糟 囧
: 第二次的時候我用滾水先煮過再炒
: 結果油麵變成糊糊的....
: 可能煮太久了 囧囧
: 明天打算再來挑戰一次
: 打算用水壺煮開水直接去燙
: 然後再炒
: 不知道這樣可行嗎@@
: 或是有什麼更好的建議呢？
油麵有另一種炒法 不要過水
料炒的８分熟後 拿起來
麵下去 煎 對用煎的 兩面煎的脆脆的
下料 拌炒一下 起鍋
這樣麵 會Ｑ脆好吃 也不容易沾鍋
煎的道理跟煎魚一樣 煎到一定程度
魚自然就不會黏底好翻 可以試試看唷
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