[食譜] 紅燒獅子頭
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每次招待外國朋友吃飯，老是端出糖醋、三杯系列，
雖然，招待的是不同的對象<所以不會吃到同樣的菜>
但自己吃了都覺得煩吶~~
努力的想，想有哪些食材是方便取得，也不麻煩做的，
叮咚~~就是紅燒獅子頭了!!!
材料：
絞肉、白菜、香菇、蝦米、紅蘿蔔、沙茶、醬油、糖、蔥薑、麵包粉、香油
做法：
1.把絞肉加進薑末、薑末和麵包粉一點水、香油、醬油和糖拌勻後，
摔它個幾下，或一直拌到肉有出現纖維尾巴的樣子。
2.把拌好的肉團分成一顆一顆下鍋油炸，大火炸到表面上色固定就好。
3.起鍋炒香蝦米、香菇和紅蘿蔔後加入沙茶也炒香，醬油和糖也加進去。
4.放進白菜拌炒一下，中間放上肉丸子。
5.加高湯一起煨，直到白菜全都軟了就完成了，勾不勾芡都可以。
除了丸子要炸有點麻煩之外，其實很簡單!!
只要東西備齊了，很快就可以煮好的，
如果不想用煨的還要顧火，可以整鍋移到電鍋裡用蒸的，
效果一樣啦!! 本來還刻意把紅蘿蔔做簡單的雕花，
下鍋前美美的，起鍋後全都碎的剩花瓣~~哈哈~~白忙一場，
這個肉丸我沒有加豆腐，是用牛絞肉加一點麵包粉和水，
吃起來是紮實的口感，但不到貢丸的程度啦!
我不喜歡外面獅子頭那種裡頭很軟糊糊的口感，
吃起來太油膩，口感也會怕怕的~~
加了香油在裡頭，味道很香呢!!
煮好的湯汁也很甜，可以拌飯吃，如果住外面或一個人住，
一道就可以當主菜兼配菜，一餐就這樣過了~~
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