Re: [問題] 請問作蛋糕的話.家裡要有哪些配備呢?

看板cookclub作者rheah (布丁公司)時間16年前 (2008/05/02 10:39)推噓3(3推 0噓 6→)

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看起來你好像對烘焙沒有什麼概念建議你多看相關書籍，自己嘗試做看看剛入門除了自學，也可以上一些便宜的課程，如社區大學、救國團半年學費大概3000，不包含材料費，當然不是每本食譜教法都對，社區大學師資也良莠不齊其實只要你多學多看，自然就會分辨自己在家作無非就是要準備秤-----去彩遊館買399電子秤(超便宜又OK用) 基本的度量工具很重要，量匙、量杯都是必備的(39圓商店打發) 鋼盆，橡皮刮刀、篩子、打蛋器、烤箱都需要，這些去中和艾佳買很便宜(艾佳工具都比較便宜) 打蛋器電動手打都要買若有預算就考慮買KITCHENAID(桌上型) 烤箱很多人說烘王溫度較均勻，我個人最早開始用PHILIP，後來烘王，現在是營業用的 PHILIP是家用烤箱，很小，八吋塞不下，不過老媽的當然能用則用，而且不便宜烘王大一些，有上下火分開溫度調節功能，但因為是家用烤箱，左邊溫度還是較高，約4000-5000左右營業用當然沒話說，大、快、烤的又美，不過這當然等你有需要再購買光是牽電就要花個好幾千，更不用烤箱本身要好幾萬我也是讀一般大學，做甜點是從國小開始看食譜自學一路這樣摸索很辛苦，而且以前這些東西不好取得，也沒有網路可問不過多做就會有手感之後是上大學後到飯店當學徒，把以前自己自學的心得重新翻出來檢視其實做烘焙很辛苦，把它當興趣假日做一做和當成正職工作差很多除非有無比的毅力和不停學習的意志，當然身體要很強壯因為這是個粗重、工作時間長、又要不停學習新東西的工作飯店的西點師傅都瘦不拉機的，但是男男女女都有結實的背膀，哈哈~~~ ※ 引述《ccppucino (大樓好.還是郊區別墅好)》之銘言： : 成為一個蛋糕師傅..做出超美味的蛋糕甜點 : 一直是我大學時候願望.還打過電話想應徵學徒呢.. : 現在想重拾這個夢想 : 請問各位料理達人..學做蛋糕難嗎 : 家裡需要哪些基本配備呢..價格又是如何呢 : ================================ : http://www.wretch.cc/blog/processtw&article_id=13427071 : 我用旅遊.音樂.美食.電影寫日記... : ================================ -- 手工美式布朗尼和好多餅乾，以及濃濃的布丁布丁公司 http://www.puddingco.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.52.125

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cuteterisa

05/02 10:49, , 1^F

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rheah

05/02 11:17, , 2^F

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※ 編輯: rheah 來自: 61.224.52.125 (05/02 11:18)

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wix3000

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