Re: [問題] 攪拌機打麵糰，不成糰
※ 引述《serinity (serinity)》之銘言：
: 剛入手一台10公升攪拌機，
: 今天看食譜想要做2條12兩的吐司。
: 但麵糰卻打失敗了。
: 加入奶油之後，麵糰變成一片一片分開的厚片，不成糰。
: 拿出來用手整形，也沒有辦法使它成糰。
: 請問這有可能是哪個環節出錯呢？
: 謝謝！
我沒遇過這種狀況
猜測可能有幾個可能性
1.沒有加鹽,導致麵團的結構不穩定
2.水太少
3.溫度太低
3.加入奶油前的攪拌時間不夠久,請確認一下拾起,捲起,麵筋拓展等階
4.奶油有問題
以上..建議您重作一次看看
請務必確認材料的比例..還有溫度,步驟等
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