Re: [討論] 星巴克這麼好喝嗎？消失

看板WomenTalk作者peteryouki時間8年前 (2015/11/18 13:05)推噓6(6推 0噓 21→)

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提到星巴克，就讓上學期有針對星巴克做資料收集的我想聊幾句。星巴克這品牌為何能在咖啡界異軍突起，全然是因為它對自己的定位不同。星巴克的經營概念：「打造一個獨立於家庭、工作室以外的『第三生活空間』」（略有修飾）所以在經營定位上，已經排除了「我們只是賣咖啡」、「我們提供優質咖啡」、「我們的咖啡讓你覺得超好喝」等等與咖啡緊密的連結，而找到了咖啡以外的可能性。也因為如此，星巴克提供了舒適的空間、免費的插座(還不限時)、好坐的坐椅或沙發(大概只除了可以躺以外，都盡量讓你做到了)；外帶的部分，雖無法享受到內用的空間，卻也提供了重視「你」這個體的服務品質。這種提供你體驗而非產品本身價值的新消費型態，在行銷上稱為「體驗行銷」；在設計上稱為「體驗設計」；在經濟上稱為「體驗經濟」──目前有部分連鎖店都朝這方向在營運，像是文青(?)愛去的誠品、讓消費者假日去霸佔位子的ikea等等。這些產品賣的已不只是產品本身的價值，而是隱藏在品牌背後的寓意──是的，現在消費者購買品牌也不一定只是需要產品，更多時候我們需要的是品牌背後的意義── 被同儕認同的價值、自我一致性的價值等等。(自我一致性：當消費者認為其本身所具有的某些特質與品牌的特性相符合時，則滿足消費者之自我一致性──Aaker,1999；就像Facebook打卡，會期待別人怎樣認為自己一樣。) 回到主題，去星巴克為何會覺得潮？為何吃不好、穿不好卻還是要去星巴克？背後因素就是因為品牌或者體驗行銷的概念作祟──星巴克就是有質感、星巴克就是優質咖啡（所以我去星巴克，代表我是有品味的消費者、我喝的起優質的咖啡）但其實真的是如此？根據身邊接觸過有長期喝咖啡＋愛好咖啡（會自己手沖咖啡，或無法也堅持去專門賣咖啡豆店喝的那種）的朋友表示，「與其去喝星巴克，寧願去喝7-11都好一點。」、「只有不太懂咖啡的人，才會想去喝星巴克吧？」得到的評論卻是如此。個人接觸過後的總結：「會喝咖啡的人，喜歡提及咖啡豆的香味、苦味、酸味、澀味以及喝完的回甘味，簡單說把他們口中的概念轉換為喝茶文化，就可以懂得他們在「品咖啡」，而不是一般人的喝咖啡；所以星巴克之於嗜好咖啡者而言，是一般手沖茶飲店的概念──你會因為方便而想去茶飲店買飲料，但你不會因為想喝到極品好茶而去手沖茶飲店。」（但我是凡人，我都會ＸＤ）最後針對於覺得星巴克很便宜的感想──你知道當你在享受定價只有中高價位的星巴克，體驗它所打造的「第三空間舒適感」時，非洲或南美的咖啡種植農其實買不起星巴克咖啡，甚至連基本生活都有困難嗎？（部分來自網路）關鍵字：「公平貿易　星巴克」。雖然星巴克在消費者的監督之下，已經提供了「公平交易咖啡」，但多看一點資訊，讓你在喝下一杯「自我一致」的咖啡時，也多少盡到一點「社會責任」── 別狐疑，現在是消費者領頭的時代，消費者所做的任何判斷以及抉擇，其實比一個企業能盡到的責任更多。（因為你可以選擇用新台幣讓他下架，也可以選擇上網發言抵制它。）在這方面的資訊以及抵制行動，其實鄰近的香港已經比我們起步快很多了──搜尋資料時，會發現香港早已經有抵制行動了；而在「公平貿易咖啡豆」上，我也遇過來台的香港遊客，聽到「公平貿易咖啡豆」時，那眼睛是會散發光芒、欣喜若狂的（不誇張，他卯起來拍照，開心的神情揚溢於表）總之，不管是愛星巴克、不愛星巴克的消費者，都歡迎更重視這個議題。 PS.本人其實是隱性星巴克愛好者XD 不過我是高級即溶包、便利咖啡店的味覺。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.0.147 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1447823144.A.870.html

推

artiller

11/18 13:09, , 1^F

11/18 13:09, 1^F

→ artiller: 哥喝的是感覺意義是當我們溝通時，符號具與符號義相等時產生的。而意義是會隨各種語境產生變化的，不可否認，在社會大眾認為星巴克背後代表的意義是「潮」時，這個說法是成立的。所以，每個人的認知與說法，其實都有成立的可能。只要他面對的溝通對象贊同。

→

peteryouki

11/18 13:13, , 2^F

11/18 13:13, 2^F

推

cears

11/18 13:21, , 3^F