Re: [隨筆]今天微涼喝金觀音剛好

看板Tea作者nmrfarm (義得仁和滅菌槽)時間15年前 (2008/10/29 05:38)推噓22(22推 0噓 58→)

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※ 引述《kokabu (Milonga del Angel)》之銘言： : ※ 引述《nmrfarm (義得仁和滅菌槽)》之銘言： : : P.S.我買過台北市長春路上,某家X陽的鐵觀音數種, : : 老實講我覺得有點像是用消青手法做的影子在. : : 原因在於它們的香氣太強了,但消失的很快,而且容易澀.. : : 但是這是個人猜測而已.. : 我手上的金觀音與蜜香鐵觀音也是x陽買的 : 蜜香鐵觀音的感覺與您說的感受相同 : 而且...我感覺不到蜜香啊 orz : 不過就是想發覺酸在哪蜜在哪... : 倒是推動自己找鐵觀音的動力 @@a 金觀音我沒買過耶,不過對岸有一種品種叫金觀音, 是黃金桂+鐵觀音的後代,品種特色偏鐵觀音的樣子. 黃金桂的香氣很強,但可能其它方面輸很多吧,所以是被歸在較低檔次的色種. 不知道你的金觀音喝起來如何? X陽的鐵觀音我喝過的有蜜香鐵觀音,南山鐵觀音,奇蘭香鐵觀音,綠觀音,鐵觀音茶王. 鐵觀音茶王跟奇蘭香,這兩種我是試喝的,所以印象不深. 只記得奇蘭香頭幾泡的確是有蘭花香的味道,但免不了會苦. 茶王就先按下,稍後再表. 真的有買過的是蜜香/綠觀音/南山. (這個排名是按價錢,便宜的在前面) 首先那個蜜香是商品名,我不覺得那個真的有蜜香,那個要有蜜味要被小綠咬過, 不過按X陽作生意的方式,如果那個有著蜒肯定會變全館最貴..XD 無可能會放在最便宜的入門款. 蜜香/奇蘭/南山的共同點在於它們1.頭幾泡都很香 2.茶湯厚度沒有很好 3.不能久浸,會苦澀,特別是奇蘭/南山. 4.都無焙火. 而且南山鐵觀音泡到後面,茶湯會有種讓人不蘇湖的感覺. 然後就是放不久,開封一個月差不多味道就有點走掉了. (可是它又是三者中最貴的...Orz) 所以後來看到茶語清心那些文章後,我開始懷疑它們會不會是用非正炒的做出來的呢? 因為實在太香了,然後不耐泡,而且又會苦,有點符合對岸對消青類作法的描述. 但是,印象中湯色又不像那些非正炒的那麼綠. (不過網路貼圖嘛,那些貼消青/拖青的,也許拿比較極端的圖來貼) 所以倒底是怎麼一回事,有興趣當科南的可以去研究看看. 我自己是1.不在台北,難買到 2.他們家茶太太太貴,不想再花錢. 真相如何就交給有興趣跟能力的人去揭開吧XD 不過我得說X陽蜜香系列的曾經很吸引我,因為香氣很高,而且是那種很清揚的花香, 明顯跟傳統製法的鐵有很大的不同,很搶眼,年輕的感覺. 那種傳統的鐵觀音在這方面會輸,原因是它香沒那麼高,又焙成熟果香, 它給人的印象就是很深沉,很滄桑(from 其他版友的說法), 會讓人想選在一個寒冷的冬夜獨飲. 所以炫奇度不如上面的蜜香/蘭香類,但香氣的複雜度,跟回甘,喉韻,茶湯的厚度, 卻又是上面那些蜜香類的所不及. 如果是平常沒在喝茶,或慣喝綠茶/紅茶系的人,或許對X陽的這類產品會有驚豔的感覺吧.. 然後綠觀音跟鐵觀音茶王是比較類似的東西,它們都是重焙火的玩意兒. 不過我得說他們的焙火很遜,X陽號稱可以做到三焙三退火.. 可是我手上的焙火綠觀音卻是焙死的東西. 葉底很黑展不開,頭一兩泡還有點甜香味,後面焦味就顯現了, 茶湯是焙的很清沒錯,但稠度跟清水沒兩樣. 然後就那種不知是焦味還是什麼東西的怪味道,不是很愛. 我得說那個三焙三退火其實沒有特別利害,五焙五退火,六焙六退火, 甚至焙九次火的我都喝過,有人的焙火工夫是可以做到焙那麼多次, 但葉底還是青的,還是展的開,茶湯厚度都還在的. EX: http://0rz.tw/d94VS (這大概是焙了五,六次的鐵觀音) 綠觀音我是買港版的(跟台灣的出自一脈,是親戚),鐵觀音茶王是拿sample試泡的, 所以記不太清楚. 印象中是比綠觀音好一點,不過沒好很多,沒有那個怪味. 綠觀音的包裝很有古味,是早期的四兩包,外印一尊綠色觀音,還有X陽的火車頭商標. 其實他們家的茶跟茶莊都包裝的很漂亮,品牌做的很好,很時尚的感覺. 取的茶名亦是織雲弄巧,啟人聯想. 如果希望台茶能自創品牌,那X陽跟他隔壁鄰居應該都算很成功了吧. 不過茶的品質跟那種高貴的價錢有沒有一致,那就見人見智啦.~~ -- ---"練神掌的小孩不會變壞"--- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 75.30.226.26 ※ 編輯: nmrfarm 來自: 75.30.226.26 (10/29 08:12)

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