Re: [新聞] 阿堂鹹粥漲價有本錢？台南人揭歷史地位

看板Tainan作者sugaryeh000 (sugarno了你還想我怎樣是)時間1年前 (2022/09/06 10:31)推噓25(27推 2噓 54→)

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※ 引述《godofsex (性愛戰神)》之銘言： : 阿堂鹹粥漲價有本錢？台南人揭「歷史地位」：全台灣最屌 : 17:572022/09/05 : 中時新聞網陳又瑞 : https://i.imgur.com/UBTYX14.jpg

: 楊宇凡認為阿堂鹹粥在台南有其歷史地位，甚至可說是全台最屌鹹粥。（圖／翻攝自阿堂 : 鹹粥臉書粉專） : 台南知名美食「阿堂鹹粥」9個月內連漲價兩次，引發網路熱議。 : 不過在地台南人、「鳳梨王子」楊宇帆分享，阿堂鹹粥在台南有歷史地位，算是首創「無 : 刺」虱目魚鹹粥，且努力堅持三代以後才能夠掌握話語權，直呼「阿堂就是全台灣最屌的 : 鹹粥」。 : 楊宇帆在臉書發文表示，阿堂鹹粥的漲幅簡直比房價還驚人，阿堂老闆的回應也是十足老 : 台南店家口氣，什麼原料漲價聽聽就好，網路上都查得到虱目魚價格。 : 不過楊宇帆指出，其實阿堂在台南有其歷史地位，早期虱目魚粥店家提供有刺、無刺服務 : ，輪切虱目魚吃完會挑出一座小山丘的魚刺，「阿堂算是首創無刺虱目魚鹹粥」。 : 楊宇帆提到，阿堂因為店址位於正中西區，都是服務當地的士紳，其實原本就不是平民小 : 吃。十年前阿堂雖然貴了一些，但用料也確實澎湃一些，近年來台南成了顯學，阿堂因為 : 好名聲跟地理位置成了觀光排隊名店，他也就不吃了。 : 楊宇帆透露，其實漲價早已是阿堂的壞習慣，永遠都是最快漲、最敢漲，他看到也是傻眼 : ，但從另一個角度來看，供不應求漲價合理，一間店做到在全台灣這個行業有話語權，「 : 不要說台南啦，阿堂就是全台灣最屌的鹹粥」，這是他們堅持三代下來的成績。 : 楊宇帆分析，若是其他鹹粥業者應該也會開心，因為阿堂把天花板拉高，讓大家之後價格 : 的彈性空間變大；阿堂漲價可能是貪心，但也好像沒那麼貪，不然以他的生意跟名聲可以 : 再開一間，但阿堂還是堅守本店、經手每一碗鹹粥，這樣的精神，很台南。 : 楊宇帆認為，阿堂鹹粥三代共同的堅持就是品質，然後成為品牌，進而能夠溢價，「阿堂 : 根本就是所有開店人的偶像」。 : 雖然有人嫌棄沒冷氣、在水溝旁環境不好，但越多討論反而是讓阿堂更多曝光。 : https://reurl.cc/gMRXW4 我是個老家就在附近的台南人。阿堂早期，或著是說20年前都還算是當地人吃居多的小吃攤。那時候多少有觀光客，但沒到網路爆紅之後的這模樣。早期的阿堂去吃早餐可不得了了，隨便就能看到一堆台南有錢的老闆們那邊低調的吃早餐，大家都互相認識。（中西區那邊大老闆特別多，許文龍也是住在附近）所以從以前開始阿堂的價錢就算偏貴的，因為他用的東西是真的還不錯。（先不管環境等等）然後大家都知道2000年代阿堂越來越有名，2010年代直接在網路爆紅變成北部人來的必吃名店。老闆本來就有定期漲價的習慣，漲的幅度是真的有誇張大，台南人都吃驚的程度。然後變成網路名店後漲的幅度又變的更誇張。雖說老闆漲那麼多對外印象不好，但畢竟也是照著市場機制走，維持供需平衡的基本經濟學原則。 https://i.imgur.com/XBWCF8Q.jpg

你問我260塊的鹹粥誇張不誇張，當然誇張，但罵老闆貪心或是說環境不好還敢收這種價錢我自己是覺得不太對。訂價本來就不是只看成本的，這也是為什麼品牌那麼重要，因為毛利可以拉高。要是賣260塊可以讓供需平衡，讓願意花那麼多錢去吃的人不用等，然後老闆又能利益最大化的話，沒什麼理由罵老闆貪心。大家都出社會了，出來賺錢也不是做功德。真要罵，就罵觀光客把需求衝到那麼誇張吧... 至於不開發票這點，我只能說阿堂自己靠知名度賺那麼多錢，被盯上不開發票是自己的責任。要不然全台南一堆小吃攤不開發脾也沒人去鬧大。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 159.196.12.65 (澳大利亞) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1662431517.A.561.html

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a5687920

09/06 10:35, 1年前 , 1^F

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a5687920

09/06 10:36, 1年前 , 2^F

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qoo60606

09/06 10:37, 1年前 , 3^F

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