[心得] 買一送一的初衷

看板Starbucks作者 (阿漢)時間15年前 (2009/05/14 01:48), 編輯推噓14(14推 0噓 13→)
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今年度開始， 平均一個月都會有一次甚至兩次的買一送一， 夥伴們，辛苦了，一起加油！ 其實一開始的買一送一活動， 我們夥伴間也有討論過， 當時， 真的覺得這行銷手法比往年的好上許多， 但到現在， 會開始覺得行銷企劃的是不是跟記者一樣， 只會複製貼上了， 當然不可否認， 這樣的手法，為門市帶來了超出平日的營業額， 各位pt夥伴可能會覺得賺多少根本沒差， 但是，萬一你待的門市是個負淨利的門市， 而你又很愛你的門市跟夥伴們的話，←就是我 這活動是可以延續門市壽命的救命丸， 往往公佈這樣的消息後， 都會聽到自己家夥伴們哀嚎， 但這就是工作不是嗎？ 雖然總是會覺得總部夥伴很輕鬆， 丟個公告，然後等禮拜一上班看帳面很漂亮， 而門市夥伴忙到沒辦法休息、吃飯， 甚至晚班夥伴還要忙到深夜，只有小黃能送回家， 就好像做報告一樣， 總是會有幾個幽靈組員，但最後是領同樣分數的， 夥伴們，做好我們自己就可以了， 想想當初我們穿上綠圍裙的初衷， 但換個角度說， 記得某一天我上班的時候， 聽到客人們的談話， 某位客人是這樣說的 「這是今年我第三次來喝星巴克，主要都是買一送一才會來的」 其實我聽了，當下只覺得自己快掉眼淚了， 星巴克被這樣的行銷手法給貶低價值了， 竟然是變成是買一送一才值得一喝的咖啡？ 當然我知道這不代表全部的客人， 但這意味著，有人是這樣去定義星巴克的價值的， 還記得我還是新人的時候， 那時候還有光復教室，我去上星巴克體驗， 那一次的講師是民權的Justin， 我很白目的在問題版上面寫下， "星巴克的咖啡那麼貴，是憑什麼？" 講師看完題目後，並沒有不悅或覺得困難， 就告訴大家， 的確，星巴克的定位點在於中上層級， 星巴克的咖啡或許不是那麼頂級， 但是它的品質很穩定， 而且只要任何不滿意，都可以重做一杯， 直到你滿意為止， 而且夥伴的熱情，是任何咖啡店都比不上的， 夥伴創造了星巴克的價值， 讓客人覺得星巴克的咖啡的確有要花一百多元的價值， 才短短幾年的時間， 或者該說，到了今年， 夥伴積極創造的星巴克價值， 好像被這樣密集頻繁的行銷活動給掩蓋掉了， 當初買一送一的初衷是什麼？我想大家都很明白， 就是要讓不認識星巴克的顧客藉此認識星巴克， 然後去體會星巴克，進而成為星巴克的顧客， 但現在是不是忘了初衷了？ 記得去年，我去總部面試值班經理， 其實整個面談算是蠻愉快的， 直到後來， 我忍不住反應了那時候統一30買一送一時， 星冰樂物料的缺乏，以及夥伴們的操勞， 記得那時候我越講越激動， 因為我覺得，我們的確對不起長期以來支持星巴克的顧客， 那時候讓他們喝不到他們想喝的飲料， 再者，說要讓不認識星巴克的人認識星巴克，卻也只認識一半。 同樣的，看著自己夥伴的疲累，甚至客人的一些微詞， 也很心疼， 面試我的夥伴，跟我分享了，一些困難點， 像是台灣的貨如果跟美國總部訂了， 大概要四個月到半年的時間才會進倉庫， 以及活動兌換的熱烈是公司當初料想不到的， 也很感謝門市的夥伴在忙碌之中，可以盡力照顧熟客的需求， 不讓熟客失望之類的話， 但最後，不知道面試官是開玩笑的還是認真的， 就問了我一句， "那我需要跟你道歉嗎？" 我的心就死了， 我要的不是什麼安慰或道歉， 而是公司真的會去改善， 其實說了那麼多， 主要還是因為今天看到了一些通告， 讓我覺得，我還是做好我自己就好了， 我想大家都知道這禮拜跟下禮拜都會有類似的活動了， 而且這兩次都包含了所有品項，連果汁都有， 雖然開玩笑的跟夥伴講說那以後我都挑禮拜六劃休就好了， 但其實買一送一並沒有那麼的困擾我， 我在乎的還是我們堅持的價值， 雖然買一送一的品質一定會比較差， 像是機器撲shot，可以撲到晚上殼店擦拭的時候， 抹布會有"滋..."，煎蛋般的聲音， 像是法機打星冰樂，可以打到暫時燒壞， 可以打到刀片不利， 但在門市，我們還是盡力去維護所謂的星巴克價值， 但今天竟然又說， 果汁由於廠商備貨不及， 請夥伴盡量避免， 這幾天我最討厭的四個字就是"備貨不及"， 這活動明明就是上禮拜策劃好的不是嗎？ 昨天總經理不是才寫給夥伴們， 會加強公司處理的效能與危機反應嗎... 怎麼今天又出了這樣的問題？ 真的有好好反省嗎？ 莫忘初衷， 當初對於星巴克的熱情， 夥伴們大部分都沒有忘記， 也還在努力著， 但一個品牌要讓人家看得起， 是要大家同心協力的， 我很懷念以前星巴克品牌精神， 希望未來的某一天， 可以聽到顧客再說，「總是偶爾要來這邊享受一下」 而不是，「有買一送一再來就好了」 夥伴們，大家一起加油吧^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.133.92
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05/14 01:59, , 1F
辛苦了
05/14 01:59, 1F
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05/14 02:29, , 2F
熱情快被澆熄了 XD
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辛苦了!!!!加油~
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真的太貴了，現在我也是有買一送一才去喝
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如果我說不要加鮮奶油 卻被加了 可以要求重作 而不是撈
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掉嗎? 講了三次 還是做錯 感覺很差...Orz
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樓上 ok的 可以要求重作
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真的會變成買一送一生意好@@~平日生意差的樣子=.=
05/14 09:40, 8F
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可是真的太貴了 = =" 我也是買一送一才會喝....
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沒有買一送一的時候.才有我想要的星巴克,但是買一送一
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05/14 10:50, , 11F
的時候,的確能提高和朋友一起喝星巴克的頻率( ′-`)y-～
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真得太貴了，買一送一雙方SHARE才享受得起。
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更何況這些意象是台灣消費族群自己形塑的吧
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你們夥伴好辛苦，公司應該要幫你們多加一點錢的，真的。
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05/14 19:38, , 15F
沒有買一送一可以安靜在店裡享用 買一送一只能買好速速
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離開 >"<
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05/16 13:27, , 17F
我也是買一送一才會去
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我也是買一送一才會去
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有錢我會好好享受一下, 犒賞一下自己! 加油!!!
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不管人多人少都要做好品質不是服務業基本的
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除非自己開店 生意好不是基本期望 而且真的很貴在台灣
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貶低價值?星巴克是有多高貴 哪個服務業不是都很認真
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這感覺跟小麥一樣 如果中午不打折還會偶爾去吃
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現在因為中午有打折 所以只要沒折價就不想去吃 但是打
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折得時候品質下降更不會去吃 我對星巴克也是這樣子
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之前走累的會想去逛 心情不好會去買咖啡 現在幾乎不去
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參考一下!謝謝! http://www.94istudy.com
11/23 20:30, 27F
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