Re: [閒聊] 60元與80元的台鐵便當

看板Railway作者Odakyu (無窮花騎士朴幸助)時間7年前 (2016/09/24 19:40)推噓8(8推 0噓 5→)

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※ 引述《john11894324 (不要叫我大蘋果)》之銘言： : 蠻喜歡在搭乘台鐵、高鐵的時候帶一個台鐵便當上車 : 過去吃過的台鐵便當內容物60元的便當與80元的便當菜色不太一樣 : 60元便當有排骨、蛋、豆皮、酸菜、蘿蔔乾(或醬瓜)、飯，而80元便 : 當菜色跟60元差不多，多了雪裡紅、炒蔬菜，但少了豆皮 : 感覺主菜炸滷排骨感覺品質不太穩定，60元便當排骨常常排骨大小不 : 依，80元便當排骨排骨大小大多相同，但60元、80元便當排骨卻有一 : 個共通點，排骨有時乾柴不好咬，有時適當的軟嫩 : 所以在購買時有試著挑外型較佳、外型醜的排骨的80元便當，但跟排 : 骨軟嫩呈度沒有相關連(60元便當紙盒不透光沒得挑)，有時候60元排 : 骨還比80元排骨軟嫩 : 大家有沒有覺得排骨品質不太穩定啊!(北車購買的) 如果排骨品質要穩定應該： 1)針對排骨來源與大小進行嚴格挑選，最好是有契約供應 2)醃排骨的時候所有調味料都要定量，並且定時不可以靠感覺 3)炸排骨要用機器，控制時間及溫度，時間一到就撈起來 4)滷排骨也要用機器滷，控制時間，時間一到就拉起來此外滷料的添加也要嚴格控管這樣嚴格控管之下可以確保品質的穩定性不過需要許多$$$$$ 這樣肯定無法維持一個便當60塊雖然60便當基本上就...嗯。 -- ☆メカクシ団　No.2 瀬戸幸助☆ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.118.140 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Railway/M.1474717248.A.E81.html

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