[分享] 簡論塑化劑事件的
1.塑化劑事件的影響
這次塑化劑事件最大的影響就是打破整個食品業的上游供應鏈,
實際上,全國15家調配起雲劑的供應商中,僅2家摻有塑化劑。
但因為起雲劑一來是上游基本原料、二來台灣企業供應鏈的快速調撥系統
結果就是大小通吃,紛紛中獎。開元的中獎,就是起源於供應鏈的運作,
而非產品本身出問題。
而這次的事件,讓整個產業的供應鏈被徹底打破,中下游的食品製造商勢必
會要求上游廠商調整與檢驗出貨狀況,而昱伸等企業空出來的市場,將會被誰端走。
目前還有待考驗,但勢必整個食品工業的最上游部分將會有一波大規模的變動。
2.認證系統是否有效
從CIS肉品到GMP廠商,由於近半年來輪流中獎,因此被少數不理解其中含意者
惡意攻擊為沒有作用。但實際上出問題,反而凸顯出認證系統的作用,任何的認證
系統都包含兩個部分,流程管控與產品管控。認證系統的精神是藉著,流程管控達到
產品管控的效果,但此次問題並非流程出現問題。而是最上游原料端出現超乎意外的
狀況,此非認證所能處理的狀況。因此斷言整套認證無效,反而是非常荒謬且不合理。
正因為有認證系統的存在,當是發事件後認證廠商才能夠快速的檢驗自己的產品是否
中獎,也正因為有認證系統的流程,反而讓事件的再發生機會降低。
3.檢驗是否有疏失
不少論者認為檢驗有疏失,實際上是缺乏對檢驗的認知。
檢驗的精神乃是化學與統計學的結合,化學檢驗的技術在於先畫目標,在尋找類
似成分,因此不可能有辦法一次驗證大規模的物質含量。連電視影集CSI那種神乎
其技的蒐證檢驗技術,都無法在機器當中分辨出所有的物質。
多數的狀況下,都是有或沒有特定物質的結果,而非樣本中有甚麼物質。
因此多數的檢驗把關,都是結合經驗法則與統計學概念,挑出最有可能與相關的
物質當作標的抽驗。因為目前相關毒物高達十萬多種,全數抽驗不但不合乎經濟效益
與效率,也不符合抽驗的精神。
而從三聚氰胺到塑化劑,都是有心人士打破這套經驗法則而成釀成災禍,因此改善
的方式並非提高檢驗產品的數目,而是強化針對檢驗產品中不明物質的調查,
才是合乎實際的作法。
台灣社會理盲而濫情在本次塑化劑風波中再度顯現,謹以此簡論提供說法。
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個人部落格
清水清水エスパルス、日本代表與J聯賽逐日新聞
http://blog.yam.com/houkoferng
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.161.232.37
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流程本身是工具,沒有跟不跟得上時代的問題
加強對不明成分的驗證,正是在流程中加入「雞婆」這個流程
以至於提高驗證警覺。
罰則問題則是一個法律問題,非我本身要討論。
※ 編輯: houkoferng 來自: 118.161.232.37 (06/04 13:37)
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